食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?小编特地花时间为你收集并编辑了清炒虾,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::虾适量,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,糖适量,胡椒适量,
清炒虾的做法步骤:
1.虾泡在水中洗净备用。我买的时候特别新鲜,但在做的时候家里停电,所以没法做饭,只得放在那里看着它慢慢变得不那么新鲜了。
2.我把虾头去掉了,沥水备用
3.热锅冷油,油宽点,油热后放入姜蒜炒出香味后放入沥好水的虾大火爆炒
4.炒的虾变红后放入葱、盐、胡椒继续炒,加入一点水,略煮一下,让虾充分入味后转大火收汁,加入一点糖,味精和鸡精后拌匀后即可起锅
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清煮虾
食材明细:
主料::虾400克,
辅料::生姜1块,盐2克,
清煮虾的做法步骤:
1.虾,收拾干净,备用,锅里,入清水,和几片生姜,一点盐;
2.等水开了,入虾,搅动下;
3.等虾变色,就可以出锅了;
4.弄的酱油醋,大蒜,蘸着吃;
小贴士:
雨夕碎碎念:简简单单,原滋原味
清煮大头虾
食材明细:
主料::大头虾500克,
辅料::黄瓜适量,西红柿适量,
清煮大头虾的做法步骤:
1.大头虾洗干净备用。
2.水烧开加入大头虾。煮7-8分钟。
3.黄瓜,西红柿切丁备用。
4.装盘,用黄瓜,西红柿点缀即可。
清炒杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇300克,
辅料::青椒1个,鸡精5克,胡萝卜1条,
清炒杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇直接横切面用沸水焯一下备用。
2.水焯过的从鲍菇非常好造型。用剪刀剪出十字花型备用。
3.热锅热油蒜末爆锅放入切好的杏鲍菇翻炒。加适量鸡精继续翻炒。切好的青椒和胡萝卜加入翻炒加盐炒一会出锅。在盘子里造型。杏鲍菇变身小花朵。
4.配以蒸好的紫薯糯米饼,还做了小蝴蝶。食品花园呈现。就是任性的让孩子喜欢。
清炒银耳
食材明细:
主料::白木耳70克,胡萝卜0.5个,
辅料::盐1勺,醋1汤匙,鸡精1勺,油1汤匙,
清炒银耳的做法步骤:
1.白木耳泡发,并且去根斯称小朵
2.胡萝卜切成菱形薄片,葱切丝,姜切沫,我刀功不太好,不过不影响味道
3.热锅放入油,老公要减肥,所有我们家现在做菜都是少油的,我就放了一点点
4.油热以后放入切好的葱、姜爆香
5.放入胡萝卜,炒至八分熟
6.放入白木耳快速翻炒,调入适量盐、醋!
7.关火,调入一小勺鸡精
8.出锅!美味的清炒银耳就做好了哦!
清炒茼蒿
食材明细:
主料::茼蒿适量,葱适量,蒜一瓣,红辣椒干适量,花椒粒适量,
辅料::食盐适量,醋适量,鸡精适量,
清炒茼蒿的做法步骤:
1.茼蒿切去根,洗净切短(因为一整段茼蒿太长了,不好翻炒和装盘,所以要切短一点)。葱切丝、蒜切片、花椒粒、红辣椒干切丝备用。
2.锅内入油,烧至八成热,放入葱丝、蒜片和花椒粒,略微翻炒。
3.放入茼蒿段,简单翻炒均匀后,加入少量白开水。盖上锅盖,调至小火,炖2分钟。
4.2分钟后,加入红辣椒丝、食用盐、鸡精、很少量的醋,翻炒均匀。
5.翻炒大约一分钟左右,待开水已经没有,就可以出锅了。
6.简单又美味的清炒茼蒿就OK啦!啦啦啦!
小贴士:
1、茼蒿要切去根和一部分老茎,因为老茎吃起来不嫩。
2、醋一定要少量,只需要谈谈的酸香就可以了。
3、茼蒿如果嫩的话,很容易熟,所以不能炒太长时间,否则就老了。
清炒素菜
食材明细:
主料::木耳少许,干香菇少许,香干少许,黄豆芽少许,豆皮少许,胡萝卜少许,小菠菜少许,
辅料::豌豆苗少许,雪里蕻少许,盐少许,鸡精少许,糖适量,香油适量,芹菜少许,
清炒素菜的做法步骤:
1.将黄豆芽、胡萝卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗净;黄豆芽去尾巴尖,胡萝卜削皮,小菠菜去黄叶保留整棵形状,芹菜去梗去叶,豌豆苗去老梗。
2.用温水将木耳、香菇泡发;同时将香干、豆皮洗净备用。
3.将泡发好的木耳、干香菇以及香干、豆皮,胡萝卜切丝,芹菜切同等长度的段(我的雪菜是切好了腌的,如果你是买的成棵的雪菜,要切粒)
4.炒锅热油,将木耳丝倒入,快速翻炒后,加入适量盐,炒熟后倒入事先准备好的大盆。
5.炒锅热油,将香菇丝倒入,快速翻炒后,加入适量盐,炒熟后倒入装木耳的大盆中。
6.依次将香干、豆皮、黄豆芽、胡萝卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分别炒熟,倒入大盆。在炒芹菜时要加一些糖,炒雪里蕻时,盐不要加了,加一些糖即可。
7.在大盆中加入鸡精与香油,将全有的材料与调味料混合均匀即可。
小贴士:
1、因为各种素菜所需要的油量、火候、成熟时间均不一样,所以必须采用分开炒,最后拌的方法!
2、在炒芹菜与雪里蕻这种略有苦味的菜时,要加一点糖以去苦提鲜。
3、在炒黄豆芽、芹菜、小菠菜与豌豆苗时会出水,要将水逼掉后再倒入大盆。
感谢您阅读“97美食网”的《清炒虾》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清炒山药专题,希望您能喜欢!