任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“砂锅菌鲜汤”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::金针菇500克,里脊肉适量,火腿肠1根,
辅料::干木耳100克,干黄花菜100克,新鲜莴笋叶适量,
配料::食盐适量,鸡精适量,老姜适量,花椒适量,葱花适量,
砂锅菌鲜汤的做法步骤:
1.500克金针菇去掉尾部备用,
2.拿个大碗把切好的金针菇放在水里浸泡,洗净!待用
3.拿点里脊肉洗干净切成薄片,用水淀粉 少许食盐 抓匀待用
4.干木耳100克,黄花菜100克用温水泡开备用
5.火腿肠切片备用
6.应观众强烈要求 放几片莴笋叶,洗净备用
7.砂锅放水烧开放花椒,姜片小煮一会儿
8.小煮会在放入洗干净的金针菇
9.等锅里的金针菇煮开就把木耳和黄花菜倒下去煮10分钟
10.煮的才不多就把火腿肠和肉片放下去
11.等汤开了就可以调味了,只要放食盐和一点点鸡精就好了,不要放多了,
12.最后把新鲜的莴笋叶放下去,稍煮下就可以了
13.最后出锅撒上点葱花,鲜美的菌汤就做好了,赶紧尝尝去
小贴士:
买来的金针菇一定要那水泡泡,这样既可以洗的更干净也可以把金针菇上的杂质去掉!让金针菇更爽脆
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砂锅珍菌汤
食材明细:
主料::黑蟹味菇适量,白蟹味菇适量,杏鲍菇适量,香菇适量,海鲜菇适量,鲜竹笋适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::鲍鱼汁适量,蚝油适量,海鲜酱油适量,盐适量,
砂锅珍菌汤的做法步骤:
1.黑、白蟹味菇,海鲜菇,香菇,杏鲍菇,竹笋。
2.葱、姜改刀。
3.首先给香菇、杏鲍菇、海鲜菇、竹笋改刀。
4.锅内热油爆香葱、姜。
5.爆香后下入竹笋。
6.等竹笋炒的一会下入杏鲍菇,这两种比较难炒 所以先炒。
7.最后下入所有材料炒 尽量炒的干干的。
8.然后放入少许鲍鱼汁、蚝油。
9.还有海鲜酱油。
10.放入煮滚的水中 因为鲍鱼汁和蚝油的关系已经足够鲜了 就不要放鸡粉或味素了 出锅前加盐调调咸淡即可。
11.小火慢慢的煮约1小时 出锅前用盐给汤调调咸淡即可。
菌味海鲜汤的做法
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季喝菌汤”,可见菌汤对人体的益处,这是一道老少皆宜的汤,用料简单,鲜味十足,让人食欲满满~
材料:
海鲜菇100g,秀珍菇100g,明虾适量,蛤蜊300g,葱花适量,盐一小匙,鸡精少许,,
菌味海鲜汤的做法的做法步骤:
步骤1,海鲜菇和秀珍菇摘洗干净
步骤2,蛤蜊清洗干净
步骤3,明虾清洗干净,用牙签挑去沙线
步骤4,葱切碎
步骤5,水开后放入蛤蜊稍煮
步骤6,加入菇类稍煮一会
步骤7,加入明虾煮熟
步骤8,所有食材煮熟之后,加入盐、鸡精调味,撒入葱花出锅
步骤9,很鲜的一锅汤~
步骤10,成品图~
红烧黑鱼和菌菇鲜汤
食材明细:
主料::黑鱼1条,
辅料::蘑菇150克,料酒2汤匙,盐3茶匙,葱3段,姜20克,冰糖3块,
红烧黑鱼和菌菇鲜汤的做法步骤:
1.黑鱼背上划开用葱姜料酒腌制半小时
2.油煎制两面金黄
3.加水放菌菇葱姜冰糖盐
4.大火烧开小火炖到奶白色
5.汤好喝鱼肉好吃哦
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