好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材的发展推动着美食文化的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下为小编为你收集整理的酱汁鸡翅,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::鸡翅6个,番茄酱适量,蚝油适量,生抽适量,甜辣酱适量,白糖适量,生姜适量,鸡精适量,蜂蜜适量,
酱汁鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗干净,沥干水份,用叉子戳小洞。
2.番茄酱15ml,盐少许,依据个人口味把除蜂蜜外的其他东西调制酱汁。
3.鸡翅和酱汁充分融合。
4.装入保鲜盒,冰箱冷藏一晚。
5.两面涂酱汁。
6.放进预热好的烤箱,200度,中层,上下火,烤10分钟,拿出,单面刷蜂蜜。
7.单面刷一层蜂蜜。
8.放进烤网,继续烤十分钟,香喷喷的鸡翅可以来吃啦。
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秘制酱汁烤鸡翅
口感甜咸柔嫩,酱汁浓厚。让人啃了一个接一个,实在是欲罢不能。这是一款非常适合禽类烧烤的秘制酱汁。不仅烤翅中,用来烤翅根、鸡腿乃至整鸡都非常美味。试试吧,也许会成为你最被称道的酱汁秘方哦!
【秘制酱汁烤鸡翅】(参考分量:8块)
主料:鸡翅中8块(280克)
秘制酱汁配料:特级初榨橄榄油1大勺(15ml),大蒜1瓣,辣椒粉1/2小勺(2.5ml),番茄酱30克,苹果醋1大勺(15ml),细砂糖20克,朗姆酒20克,黑胡椒粉1/4小勺(1.25ml),盐1/4小勺(1.25ml),水30克。
烘焙:烤箱中层,上下火190℃,约20分钟。
制作过程:
1、大蒜瓣切成蒜末。锅用中火加热,倒入橄榄油烧热后加入蒜末和辣椒粉,翻炒片刻至炒出香味。
2、加入番茄酱翻炒片刻。将苹果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒粉、盐、水混合调匀(此步可提前准备好),全部倒入锅里。煮开后转小火,盖上锅盖煮5分钟。
3、煮好后,如果水分还比较多,开大火翻炒至水分挥发,酱汁呈浓稠状。
4、将熬好的秘制酱汁倒入碗里,冷却后就可以使用了。
5、翅中洗净吸干水分,将一半的酱汁倒入鸡翅里,拌匀使酱汁均匀的包裹在鸡翅上,腌制2个小时以上,也可放入冰箱腌制过夜(如果腌制的时间不够长,为了更快入味,可用牙签在鸡翅上扎若干小孔后再腌制)。
6、腌好的鸡翅摆在铺了烤盘纸的烤盘上,放入预热好上下火190℃的烤箱,烤15分钟左右。将烤盘取出,将鸡翅翻面并在鸡翅两面都刷一层秘制酱汁,重新放入烤箱烤5分钟,烤至鸡翅表面金黄即可出炉。如果烤箱有热风模式,请开启热风。出炉的鸡翅盛在盘子里,将剩下的秘制酱汁倒入小碟里,和鸡翅一起上桌。鸡翅蘸酱汁食用,十分美味哦!
小贴士:
1、制作酱汁的苹果醋可以在大型超市买到。这里的苹果醋,指的是苹果汁发酵后的原醋,非常酸,不能直接饮用,不是兑了水和果汁以后的可以直接喝的那种苹果醋饮料,别买错了哈。苹果醋能使酱汁拥有独特的风味及酸味,如果你实在没有苹果醋,就用白醋或柠檬汁代替吧,但事实证明,使用苹果醋制作的酱汁味道更好。
2、因为番茄酱本身有咸味,所以酱汁里的盐用量不多。酱汁熬好以后,你可以蘸一些尝尝,根据自己的喜好决定是否多加盐。同理,根据你使用的番茄酱的甜度,酱汁中糖的用量也可酌情增减。
3、酱汁应用在了三个地方,首先腌(一半酱汁与鸡翅混合腌制2个小时以上),其次刷(出炉前5分钟刷在鸡翅两面),最后蘸(烤好的鸡翅蘸着剩下的酱汁食用)。这样才能打造出最美味的鸡翅哦!
4、烤鸡翅的时间根据烤箱的实际情况灵活调整,烤到表面金黄就可以出炉了哈。一般18-20分钟的烘烤时间最佳。
相关文章:鸡肉须当心四个小问题鸡肉须当心四个小问题
吃鸡肉须当心四个小问题,鸡肉可以做一道美味可口的菜系,不过爱吃鸡肉的你应该当心四个小问题,这样会让你吃的更健康。
真相1其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
研究表明,鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。
真相2为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡肉前要去皮?
其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。
真相3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
真相4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹饪鸡肉时,黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出,这是因为其中含铁,可以安全食用
相关文章:鸡汤的营养比鸡肉更高吗?鸡汤的营养比鸡肉更高吗?
鸡汤的营养比鸡肉更高吗?很多人认为煲鸡汤只喝鸡汤把鸡肉弃之,这样的做法对吗?道鸡汤的营养很高,煲的鸡汤,只需要喝汤不吃肉?
首先我们来看一下,鸡肉的营养成分。
其实,鸡肉为人体主要提供的是蛋白质,其次是脂肪,维生素,矿物质。鸡肉中的脂肪并不多,比起其他肉类,鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质,但比起蔬菜水果和动物内脏,含量甚微,我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同,我们摄取鸡肉中的营养素,主要就是其中的蛋白质。
在煲制鸡汤的过程中,脂肪很容易溶到汤中。
脂溶性维生素,骨头中的钙在温度和水的条件下,很容易溶解在脂肪里,并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。
鸡汤再美味,并不意味着营养。
因为在煲汤的过程中,鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中,即使长时间炖煮,溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。也就是说,还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。
有些人会问,那为什么一些虚弱的人喝了鸡汤,会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来讲,这跟鸡汤中的营养成分有关,而且,这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中,进入体内,可直接吸收,相比较而言,胃肠的消化负担减轻很多。如果吃蒸鸡或炒鸡,考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力,未必能达到喝汤的效果。
我们不仅要喝鸡汤也要吃鸡肉。这个观点一直是我坚持的观点。
那又有人问了,我煲的鸡汤,汤很鲜美,可是这鸡肉却很干涩,怎么办呢?其实鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关。放入盐,会使鸡汤的浓度升高,也可以说是渗透压升高,这样会造成鸡肉脱水。所以吃起来会感觉很干,毫无嫩滑口感!所以建议在开过之前放入盐,这样可以减少鸡肉脱水量。
相关文章:鸡肉的安全隐患远大于猪肉鸡肉的安全隐患远大于猪肉
鸡肉和猪肉都是我们生活中常吃的肉类食品,可是,大家似乎对于肉类的食品安全开始多了一份关注。其实,鸡肉和猪肉相比,很多人更愿意选择鸡肉,因为鸡肉是白肉,脂肪和胆固醇含量较低,其实鸡肉比猪肉的安全隐患更大。
与猪肉相比,鸡肉有一定的价格优势。而且,翻开营养教科书,你很容易找到类似的说法鸡肉(禽肉)是白肉,其脂肪和胆固醇含量较猪肉(畜肉,即红肉)低,且获得同样多蛋白质时,养鸡比养猪更节约能源,所以,吃鸡肉比吃猪肉更健康更环保。
鸡肉在营养方面的确要好于猪肉(或牛羊等其他畜肉),但是,鸡肉的安全隐患远大于猪肉。当然,养猪或其他畜类也有加药防病治病的问题,但通常不如养鸡严重。与作为哺乳动物的猪不同,鸡不但身体较小,体温较高,而且对病毒的抵抗能力较差,很容易成批成批地因各种鸡瘟死去,给养殖户造成巨大的经济损失。所以,养殖户总是预防性地在鸡饲料中添加多种抗生素。致使鸡肉,尤其是鸡内脏中抗生素较多。与此同时,为加快肉鸡的生长速度,缩短存栏时间,一些养殖业主还要在鸡饲料中添加激素类药物。抗生素+激素,无疑是雪上加霜。
猪肉也有抗生素残留超标的问题,而且,市场上销售的猪肉也同样没有进行常规检测抗生素等兽药残留。但是,因为最近十余年来,大多数城市都开展了所谓放心肉工程,对生猪的集中屠宰、猪肉的检疫及销售渠道等都有细致的规定。整体而言,对猪肉安全问题的监管要稍好一些。而在很多地方,鸡肉没有纳入放心肉工程管理范围,或监管措施缺失。故鸡肉的安全隐患更大一些。
另一方面,从产业发展的角度看,在各主要城市,都逐渐形成了规模较大、生猪存栏量较多、养殖管理水平较好、市场占有率较高的一两个大型养猪企业。虽然大企业也未必一定没有安全问题(三鹿奶粉的教训足以说明问题),但整体而言,大型企业提供的肉类产品质量更可靠一些,故意造假售假或非法添加药物的情况要相对少一些。然而,在很多城市,养鸡企业以中小型者为主,极少形成像大型养猪企业一样的企业规模。这就增加了鸡肉潜在的不安全因素。
综上所述,虽然就营养而言,鸡肉属于白肉,比猪肉(属于红肉)更好一些。但是,目前看来鸡肉的安全隐患远大于猪肉,其滥用抗生素和激素类药物的问题不容乐观。因此,鸡肉(能确保肉品安全者例外)不宜常吃多吃,对孩子来说尤其如此。
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真相2为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡肉前要去皮?
其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。
真相3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
鸡肉须当心四个小问题
实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
真相4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹饪鸡肉时,黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出,这是因为其中含铁,可以安全食用
相关文章:鲜为人知四个关于鸡肉真相鲜为人知四个关于鸡肉真相
其实,鸡肉为人体主要提供的是蛋白质,其次是脂肪,维生素,矿物质。鸡肉中的脂肪并不多,比起其他肉类,鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质,但比起蔬菜水果和动物内脏,含量甚微,我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同,我们摄取鸡肉中的营养素,主要就是其中的蛋白质。
真相1其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
研究表明,鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。
真相2为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡肉前要去皮?
鲜为人知四个关于鸡肉真相
其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。
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实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
真相4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
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相关文章:吃鸡肉的宜忌哪些人不宜吃鸡肉吃鸡肉的宜忌哪些人不宜吃鸡肉
男人都是肉食动物,对于鸡肉也有很独特的喜爱。很多人都知道吃鸡肉能补充营养,提高身体免疫力,却仍然会掉进鸡肉饮食的一些小误区,比如有的人是不能吃鸡肉的,而有些食物也是不能和鸡肉搭配的,这些误区都可以让我们在吃鸡肉的时候,本来是想进补,结果反而吃错,损害了健康。
不宜吃鸡肉的人
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
吃鸡肉的宜忌哪些人不宜吃鸡肉
哪些食物不能与鸡肉同吃
1、鸡肉与鲤鱼:鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉与李子相克,食则拉痢。解救:吃鸡尿白。
3、鸡肉与菊花相克,食则死亡。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。
4、鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。
5、鸡肉与大蒜:大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
吃鸡肉的宜忌哪些人不宜吃鸡肉
6、鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。
7、鸡肉与芥末:这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。
8、鸡肉与狗肾相克:会引起痢疾。
9、野鸡与鲫鱼:鲫鱼属甘温,性热,为下气利水,而野鸡甘酸微寒,为补中益气健脾,故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等,故两者不宜同煮,因其生化反应较为复杂。
相关文章:哪些食物不能与鸡肉同吃哪些食物不能与鸡肉同吃
鸡多是拿来滋补身体的好东西,鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。但是有很多的食物是不可以和鸡肉一起同吃的!
鸡肉与李子相克,食则拉痢。解救:吃鸡尿白。
鸡肉与菊花相克,食则死亡。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。
鸡肉与鲤鱼相克:性味不反但功能相乘。
鸡肉与芥末相克:两者共食,恐助火热,无益于健康。
鸡肉与菊花相克:同食会中毒。
鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。
哪些食物不能与鸡肉同吃
鸡肉与狗肾相克:会引起痢疾。
鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。
鸡蛋与豆浆相克:降低人体对蛋白质的吸收率。
鸡蛋与地瓜相克:同食会腹痛。
鸡蛋与消炎片相克:同食会中毒。
酱汁煎饼
食材明细:
主料::金针菇1小把,
辅料::面粉半碗,牛肉1小块,洋葱1小块,鸡蛋1个,黑胡椒汁3大勺,罗勒碎适量,盐适量,淀粉1小勺,芝士碎半碗,
酱汁煎饼的做法步骤:
1.洋葱切小条,牛肉切薄片,金针菇撕开。
2.牛肉加生抽,适量油,淀粉稍腌。
3.金针菇加面粉加盐加小半碗水,打入一个鸡蛋,搅匀成略稠的水状。
4.平底锅下油,放洋葱炒出香味。
5.下牛肉翻炒。
6.快速翻炒后,胡椒汁加一小勺水拌匀倒进去,翻炒匀后关火。
7.电饼铛加油,下面糊。
8.摊平后两面煎黄。
9.放芝士碎,盖上盖子。
10.芝士融了,可拉丝的样子了,装盘。
11.倒入酱汁,搞定。
小贴士:
今晚和面的小稍微多了点,应该要粉稍微干点可能就会有脆脆的感觉了,这样的饼是软的。
酱汁土豆
食材明细:
主料::土豆适量,辣椒适量,
辅料::葱适量,黄豆酱适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,白糖适量,蚝油适量,
酱汁土豆的做法步骤:
1.土豆,辣椒,葱。
2.土豆滚刀切块,下锅煮熟,顺便放点点盐。
3.用生抽,黄豆酱,白糖,蚝油调成酱。
4.煮好了后下锅煎。
5.煎到两边黄黄的就可以了。
6.煎到两边黄黄的就可以了。
7.锅里还剩点油,把干辣椒倒进去炒香。
8.再把调好的酱倒进去。
9.再倒土豆。
10.把酱汁都炒均匀,然后加鸡精,葱花翻炒一下下就可以出锅了。
酱汁花生
先上一份随手偶得的小菜酱汁花生。
酱油和冰糖调出的酱汁,融合了蚝油的鲜美,浓浓地浸泡着晶莹剔透的花生米,根据自己的口味控制火候,或脆脆地,或糯糯地,或艮艮地,无论佐粥还是下酒,都是一盘惹味的好菜!
酱香浓郁的下酒小菜----酱汁花生
材料:花生米;遵循自然原汁酱油,味达美酱油,蚝油,冰糖;八角,桂皮,花椒(变则通:根据花生米的量控制调味品的量,酱油、味达美、蚝油的比例大约是2:1:0.5,冰糖多放些,可以中和咸味儿,还能使酱出来的花生米更红亮;八角1、2粒,桂皮1段,花椒少放些就行)
酱汁花生的做法
1、花生米提前用清水浸泡2小时以上,洗净备用;有时间、讲究的可以剥去红衣,不剥也没关系,营养更全面。
2、将冰糖、酱油、味达美和蚝油一起放进小锅;
3、小火加热,边加热边搅拌至冰糖融化;
4、下入八角、桂皮和花椒,继续加热至出香味儿;
5、加热酱料的同时,另起一锅烧热开水,下入花生米焯烫片刻(控制火候可得不同口感:想吃脆口的稍烫即可,想吃艮口的多焯一会儿,想吃糯糯的,提前煮至熟);
6、捞出花生米,趁热加入热酱汁中,边搅拌边煮4、5分钟或十几分钟(按自己喜欢的口感控制),离火,继续浸泡至晾,即可享用
冷藏后味道更佳
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
酱汁肉圆
食材明细:
主料::猪五花肉肉末500克,
辅料::鸡蛋1个,生粉1勺,料酒1汤匙,生抽适量,蚝油1匙,胡椒粉适量,蜂蜜1汤匙,葱姜末适量,芝麻适量,盐适量,
酱汁肉圆的做法步骤:
1.五花肉剁成肉末加点葱姜末
2.加一个鸡蛋
3.再加一勺生粉
4.然后加适量的调料生抽蚝油少许的一点盐
5.用筷子顺着一个方向使劲的搅匀给肉末上劲
6.搅好的肉末放十分钟入味
7.用一个汤匙把肉泥窝在手心做成肉圆
8.锅里加适量的油烧到七成左右
9.把肉圆放进去炸
10.肉圆炸定型后翻面(火开小点慢慢的炸熟)
11.准备一个锅调汁:一汤匙料酒,蚝油,生抽,蜂蜜,甜辣酱加一小勺水调成汁
12.最后把肉圆倒入锅里裹一层酱汁就行了
13.用焯水过的西蓝花装饰撒点芝麻就OK
小贴士:
肉末要使劲的搅匀上劲做出的肉圆才不会松散,炸好的肉圆裹上酱汁趁肉才好
酱汁鱿鱼
食材明细:
主料::泡发鱿鱼一块,生姜一块,大葱一根,青椒一个,红椒一个,花椒少许,
辅料::生抽一匙,甜面酱一匙,白砂糖少许,蚝油半匙,料酒一匙,白醋少许,水淀粉少许,
酱汁鱿鱼的做法步骤:
1.新鲜鱿鱼放在料酒和白醋里侵泡去腥。
2.鱿鱼失去外面的膜,对半切。
3.对角切斜刀,注意不要切断。再反着对角切切成网状
4.再改刀切成小块儿
5.大葱,生姜,花椒,切好。
6.青红椒,去籽切斜刀,锅里放油炒断生。
7.准备所有调料调一碗酱汁。
8.然后鱿鱼肥水下锅煮至熟透。沥干水分备用
9.热锅起油。油辣时所有配料爆香。再放入鱿鱼翻炒
10.到调好的味汁。勾个薄芡撒上葱花
酱汁冬瓜
秋季多吃些冬瓜,对我们的身体好处多多哦。今天介绍酱汁冬瓜的做法,入味后的冬瓜有滋有味。
材料:
冬瓜600克、鲜红椒、姜(蒜)、葱(蒜)、油、盐、酱油、豉汁、高汤
做法:
1、准备一块比较规整的冬瓜
2、去皮后切成大片
3、处理配料,鲜红椒切小圈、姜切丝(蒜切蓉)、葱(蒜)切段
4、锅烧热后放入适量植物油烧热,放入冬瓜片稍翻炒一会儿
5、放入适量酱油和豉汁,翻炒均匀
6、再放入鲜红椒和姜丝(蒜蓉)
7、翻炒后加少许高汤(清水)焖两、三分钟
8、出锅前撒上葱段(或蒜苗)即可
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经过一个夏天的煎熬,人消耗的非常多,秋天的时候人比较容易生病。所以,秋天其实是一年四季中最该进补的时节。
为大家推荐的一种食物就是冬瓜,冬瓜本身是一种性凉的食材,可以去除夏日身体中残留的暑气,此外,冬瓜没有脂肪,且富含维生素p,而维生素p的功效是可以不让糖粉转换成脂肪。
此外,很多人吃冬瓜的时候会把籽去掉,其实这冬瓜籽具有美白的作用哦。此外,如果不喜欢吃冬瓜的朋友也可以选择适量的吃一些南瓜,南瓜也有和冬瓜一样养身的功效。
为大家推荐的第二种食物就是茄子,其实茄子并不是什么时节都能吃,最好是中秋之前吃,中秋后的茄子吃时就会有一种苦味。
此外,从药理上分析,茄子对冠心病,高血压的人都有比较好的治疗作用。
说过了蔬菜,那立秋还有些什么肉食可以吃的,民间有贴秋膘的说法,所以在东北也有吃炖猪肉的传统,而上海也有秋天吃鸭子的说法,的确,猪肉和鸭肉都是立秋之后吃得最多的肉类,不仅补充了需要的脂肪,也不至于会太油腻。
说过了肉食,那接下来为大家推荐些河海鲜之类的食物,秋天最好吃的就是黄鱼、虾、蟹,因为一个夏天的流汗,人体内钙和其它微量元素的流失非常严重,所以通过海鲜和虾蟹适当补充下流失微量元素,是非常有必要的。
介绍了一些蔬菜肉类海鲜之后,大家最关心的应该就是吃什么样的水果会比较好。其实,秋天应该吃一些酸性水果,比如苹果,梨、柠檬和柚子,因为酸性水果有护肝的作用,秋天吃可以避免很多应季的疾病。
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为你介绍12种蔬菜,都是人们生活中常用,富含营养物质,对肝病病人大有裨益的,可常食用之。
蔬菜中不仅含有丰富的维生素,而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等,这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多,下面列举部分,以备选用。
大蒜:属百合科植物,性辛、温,味辣。肝病病人宜熟用,含维生素A、维生素B1、维生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
空心菜:又名蕹菜,性甘、平,含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等,具有解毒、清热凉血等作用。
荠菜:为十字花科植物,性平、味甘,含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明,可缩短凝血时间,具有止血功效,适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
包菜:即圆白菜、卷心菜、甘蓝,性平、味甘,富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E,生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
蘑菇:种类较多,现多为人工培植,包括菜蘑、口蘑、香菇等,同为蕈类。性平、味甘,含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用,肝病病人宜常食用之。
木耳:有黑色与白色之分,性平而味甘,含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血,具有滋养作用。
海藻:性寒、味咸,含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。
百合:性平、味甘,含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用,并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用,常食百合可防治肝硬化。
酱汁桃仁
食材明细:
核桃仁,甜面酱,白糖,清水,食用油。
酱汁桃仁的做法步骤:
1、将核桃仁放热水中泡一下撕去皮;
2、坐锅点火放入油,油温四成热时倒入核桃仁炸酥捞出沥干油;
3、坐锅点火放入清水、白糖、不停搅拌先翻大泡转成翻鱼眼泡时,放入甜面酱翻炒均匀,待糖与酱合一体时加入核桃仁,当糖和酱全部裹在核桃仁上即可。
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