食材是美食最基本的构成,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?由此,小编为你收集并整理了家常小炒—韭菜鱿鱼如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::鱿鱼一只,
辅料::韭菜一把,青红椒3个,
配料::盐适量,鸡精适量,香油少许,酱油少许,
家常小炒—韭菜鱿鱼的做法步骤:
1. 韭菜择洗干净,放到淡盐水里泡上一刻钟,然后捞出来控净水分切成小段;彩椒洗净切成细丝;鱿鱼撕去筋膜,去除杂质,用水冲洗干净切成细丝。
2.锅里放水烧开,水开后下入鱿鱼焯水。
3. 看锅内的鱿鱼一打卷就马上用笊篱捞出来;将鱿鱼放到流动的水下冲一下,让鱿鱼的口感更脆爽。
4. 锅内放油烧热,油热后放入蒜末爆出香味。
5. 将韭菜和彩椒丝一起下锅,翻炒一下。
6.放入鱿鱼丝翻炒一下,然后放少许盐调味;关火,临出锅的时候放少许味精和香油调味即可。
小贴士:
韭菜的含水量较高,是铁、钾和维生素A的上等来源。韭菜中含有丰富的粗纤维,能够增进肠胃蠕动,可有效的预防习惯性便秘和肠癌。韭菜中还含有一种特殊的挥发性物质及硫化合物,可以刺激食欲,还有很好的降低血脂,杀菌消炎的作用。韭菜与大蒜相同的是都含有一种特殊的成分:蒜氨酸,能帮助人稳定情绪,有促进发汗的功效。 鱿鱼富含人体必须的多种氨基酸,且接近于完全蛋白,是优质蛋白的良好来源,具有甘氨酸、丙氨酸等呈鲜的物质;脂肪含量较低,富含钾、钠、钙、磷和多种维生素。最特别的是,鱿鱼中牛磺酸的含量较高,可以调节血糖、降低胆固醇,在降血脂、降压方面效果好,还能保护视力。韭菜加鱿鱼,植物和大海味道的结合,很赞!
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家常小炒 韭菜粉条
食材明细:
主料::韭菜300G,粉条100G,瘦肉50G,
辅料::酱油适量,蚝油适量,
家常小炒 韭菜粉条的做法步骤:
1.准备好材料。
2.韭菜切断 粉条焯水 瘦肉切丝。
3.锅中下底油,下肉丝翻炒。
4.锅中加酱油耗油,再稍加一点水。
5.然后锅中加粉条翻炒,因为粉条吸水。
6.最后加就裁段,炒熟。
7.炒好的韭菜粉条。
8.炒的韭菜粉条很有食欲吧!
【家常小炒】韭菜炒香干
食材明细:
主料::韭菜适量,香干适量,
辅料::干辣椒丝适量,姜丝适量,
配料::花椒油适量,盐适量,五香粉适量,生抽适量,鸡精适量,
【家常小炒】韭菜炒香干的做法步骤:
1.原料图如图。
2.香干片开,切丝,开水下锅,焯水捞出过冷水沥干。
3.韭菜硬的部分和叶子切段分开。
4.食用油把花椒炸香,花椒老出去,放入姜丝,红辣椒丝,香干,五香粉一起煸炒。
5.放入生抽半汤匙,盐一茶匙炒匀,放入韭菜白部分,一起炒到韭菜白断生。
6.放入韭菜叶翻两下关火,放点鸡精提味即可。
小贴士:
1,炒香干不要太经常翻动,怕沾锅底经常晃动锅就可以了。翻太勤容易碎。
2,韭菜白和韭菜叶分开,因为他们熟的时间不一样。韭菜叶子放进锅里不要炒太死,那样吃起来没有口感了。
3,我为了好看还放了几根红椒丝。搭配颜色不错。
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