任何可吃的东西,都可称之为食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?或许你正在查找类似"蒜香藕尖炒肉"这样的内容,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::藕尖适量,猪肉适量,
辅料::蒜适量,
配料::生抽适量,精盐适量,食用油适量,鸡精适量,料酒适量,淀粉适量,
蒜香藕尖炒肉的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.藕尖用刀刮净。
3.刮净的藕尖斜切片,放入水中浸泡(防止藕尖过度变黑)。
4.猪肉切片放入碗中,加入适量生抽,精盐,食用油,鸡精,干淀粉腌制备用。
5.炒锅中热油,放入蒜末爆香。
6.把腌制好的肉片倒入爆炒3—5分钟。
7.藕尖捞起沥干水分后倒入锅中与肉片拌炒。
8.肉片与藕尖充分拌炒后加入点盐和鸡精,一盘香脆可口的蒜香藕尖肉片就可出锅了。
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凉拌藕尖
食材明细:
主料::藕尖适量,香菜适量,葱适量,指天椒适量,蒜头适量,
辅料::麻油适量,辣椒油适量,蚝油适量,陈醋适量,盐适量,糖适量,酱油适量,
凉拌藕尖的做法步骤:
1.切块。
2.开水加一点油,盐,煮两分钟。
3.过冷水,滤水,备用。
4.香菜,葱,蒜头,指天椒,切好。
5.所有调料,配料,放在一起,拌一下。就可以了。
6.酸酸甜甜,可好吃。
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爆炒藕尖
食材明细:
主料::藕尖8两,
辅料::剁椒适量,葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,醋适量,植物油适量,
爆炒藕尖的做法步骤:
1.热锅下油倒入藕尖翻炒,
2.放盐-鸡精-剁椒
3.淋点醋最后撒点葱花即可
小贴士:
是不是超简单啊!
蒜苔炒肚尖
材料:肚尖一个、蒜苔、鲜红椒、大蒜、姜、料酒、淀粉、生抽、盐、老抽、芝麻油、蛋清
做法:
1、猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净、再用面粉揉搓,粘去所有的脏东西再冲洗,用小刀刮去猪肚里面的肥油,再冲洗两遍就完全干净了,切下肚尖部位。
2、肚尖切成比较粗的丝,加入小半个蛋清、淀粉、盐,用手抓匀上浆,腌制一刻钟左右
3、蒜苔洗干净后去掉头尾,切成3厘米左右的段,鲜红椒去籽切丝、姜切丝、蒜切片
4、锅热油(油温不能高),放入蒜苔炒1~2分钟后,放入鲜红椒丝一同翻炒,再放入姜和蒜
5、炒至六分熟的时候,盛出来备用
6、锅子洗干净后,重新放油烧至八成热,放入肚尖丝滑炒开(约半分钟即可)
7、放入事先炒好的蒜苔等,然后加盐、生抽、老抽翻炒均匀
8、用水淀粉勾个薄薄的欠后,淋少许芝麻油出锅
小贴士:炒这个菜一定要大火,炒制的时间要短,才能保证猪肚的脆嫩。
蒜香藕丁
食材明细:
主料::莲藕适量,
辅料::蒜苗适量,
配料::盐适量,醋适量,鸡精适量,姜末适量,花椒适量,干辣椒适量,
蒜香藕丁的做法步骤:
1.材料
2.将藕切成藕丁,用清水泡一下,更白跟脆
3.蒜苗切碎
4.油开放入姜末,花椒再放入藕丁翻炒一会放入盐,干辣椒,鸡精翻炒
5.加入蒜苗翻炒几下,加醋翻炒几下就可以起锅了
6.成品
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