只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材,你对食材有一定研究吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的蒜蓉娃娃菜——简单又美味的家常菜,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::娃娃菜2颗,
辅料::干红辣椒适量,香菇适量,豆瓣酱适量,
配料::鸡精适量,盐适量,淀粉适量,
蒜蓉娃娃菜——简单又美味的家常菜的做法步骤:
1.娃娃菜从中间切开,切成等份
2.香菇焯热水切末,蒜切末(蒜蓉要炒到焦黄才好吃),红辣椒切小断
3.锅内添适量清水,加盐、鸡精和少许油,将娃娃菜烫软后,盛出装盘待用
4.锅内淋少许油,加豆瓣酱、蒜末、香菇末、辣椒炒至焦黄
5.然后,勾薄芡(芡粉要勾的稀一些,这次勾的比较稠,抢了调料的味道)
6.最后,将芡汁淋在菜上即可
小贴士:
1、切娃娃菜根部时,尽量注意少切(我就是不小心多切了一些,很多叶片掉了下来)
2、娃娃菜最好选择新鲜的,不要买超市那种一包里有3颗的那种。娃娃菜外表分为绿白色或鲜黄色,其中鲜黄色为精品
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家常蒜蓉娃娃菜 的做法
材料:
娃娃菜,蒜,高汤,盐,油,,
家常蒜蓉娃娃菜 的做法的做法步骤:
步骤1,将娃娃菜洗净沥干,一剖为四,,蒜去皮切末。
步骤2,锅中放适量水,放少许盐和油,水开后放入娃娃菜焯熟。
步骤3,捞出娃娃菜沥干摆盘。
步骤4,锅中放适量油,油烧至5成热时将蒜末放入。
步骤5,转小火,待蒜末炸至金黄时捞出,放在娃娃菜上。
步骤6,锅中留少量底油,倒入高汤,加盐调味,加入水淀粉勾芡,将芡汁浇在娃娃菜上即可。
家常菜—蒜蓉菠菜
食材明细:
主料::菠菜450克,大蒜适量,
辅料::盐2克,玉米淀粉5克,生抽2克,玉米油3毫升,
家常菜—蒜蓉菠菜的做法步骤:
1.菠菜清洗干净,入锅煮熟待用。大蒜去皮,切成小丁。
2.油锅烧至六成熟,倒入玉米油,大火煸炒大蒜,调入少许生抽,盐。
3.调入玉米淀粉糊,大火煸炒。
4.将大蒜玉米淀粉糊淋入菠菜上面即可。
5.成品图。
6.成品图。
家常菜——粉丝娃娃菜的做法
过年的菜肴,有荤当然得有素,简单的素材又对不起“年饭”,所以,这道菜用普普通通的素食材稍稍搭配一下,立马华丽出彩起来。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
娃娃菜3棵,青辣椒,红辣椒少许,蒜头1~2颗(是颗,不是粒),蚝油一茶勺,鱼露3~5茶勺,粉丝一撮,
家常菜——粉丝娃娃菜的做法的做法步骤:
步骤1,娃娃菜对半切开,中间盘上泡过的粉丝。(粉丝不要泡过软,刚刚软和即可。)蒜头一颗,辣椒准备好。
步骤2,上锅,蒸8—10分钟。不需要放任何佐料和水。娃娃菜本身,加上清洗自然带有水份。(而且还有倒蒸水。)
步骤3,鱼露小半碗,蚝油一茶勺,蒜蓉,辣椒备用。
步骤4,热油,爆香蒜蓉和辣椒。(青色的是菜椒,不怎么辣,这个口感各人搭配。主要是装盘漂亮。)
步骤5,然后倒入酱汁。鱼露本身有盐味,所以不需要添加盐啦。
步骤6,翻炒均匀,其实不需要炒全熟,断生即可。
步骤7,用鱼露来调味蔬菜,鱼露本身是虾油熬制,所以这道菜带有淡淡的海鲜味道,有着扇贝或者海虾的气息,低调的“奢华”,摆上年饭桌,很是“高,大,上”~
蒜蓉娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜3棵,蒜12个,粉丝适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
蒜蓉娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜4分切好
2.入水焯5分钟
3.蒜切末
4.粉丝入水煮1分钟
5.炒锅放油炒热,加入蒜末炒香
6.将蒜末摆置娃娃菜粉丝上
7.炒蒜末余油,加入淀粉,盐,鸡精勾芡后,倒入盘中,放入蒸锅5分钟
8.好了
9.大号娃娃菜,做了两大盘,味道很好,下饭又健康
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