没有好的食材不可能有好的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为大家精心收集和整理了“瘦肉皮蛋豆腐羹”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::豆腐1盒,皮蛋2个,瘦肉50克,
辅料::水淀粉适量,
配料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
瘦肉皮蛋豆腐羹的做法步骤:
1.材料:豆腐、皮蛋(已剥壳)、瘦肉(已切)、水淀粉
2.将豆腐用刀划开,待用。
3.将已剥壳的皮蛋放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的瘦肉,加适量的料酒。
5.翻炒翻炒至变色。
6.接着,合入划开的豆腐和切开皮蛋。
7.然后,加入一些清水煮开。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.加入水淀粉。
11.勾芡、翻匀,即成。
12.盛出,装入碗中。
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美食:瘦肉皮蛋粥
夏季因感受暑热所致的种种热性病,中医称之为暑症。症状表现为身热烦躁、气喘气短、头昏头痛、大汗淋漓,重者甚至昏迷不省人事。饮食上利用粥,对有热症者用清利邪热,伤津者益气生津。粥补中益气,健脾和胃。国外资料发现大米可以抑制胃酸的过度分泌,所以煮大米饭或粥是胃病患者合适的选择之一。夏日如果食欲不佳,还可用瘦肉皮蛋粥来开胃。
主料:
大米200克,瘦猪肉200克,松花蛋2个
调料:香
菜末10克,葱末5克,味精2克,盐4克,胡椒粉2克。
制作过程:
1、把大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥。
2、瘦肉入另锅,加水煮开后,撇去浮沫,再煮20分钟捞出,切成小丁,用葱末、盐、胡椒粉、味精调味。松花蛋去皮切成小块。
3、把调好味的肉丁和松花蛋块一起倒入粥锅里,再煮10分钟,撒上香菜末即成。
特点:
鲜美可口。
来源:星辰在线
瘦肉皮蛋粥的做法
从上次摔了一大交以后,牙一直不好,不能嚼东西,门牙一碰就痛,只能天天变着花样煲粥熬汤喝,今天做的是瘦肉皮蛋粥,觉得味道挺好的,
材料:
瘦猪肉末,皮蛋,大米,葱,姜,,
瘦肉皮蛋粥的做法的做法步骤:
步骤1,大米淘洗干净后,用2汤勺油、1茶勺盐和2汤勺水拌匀腌1小时.;
步骤2,锅中放入足量水、姜末和猪肉末煮沸,撇去浮沫,放少许料酒去腥,待水再次沸腾后,放入腌好的大米,大火煮开,小火继续煮半小时.;
步骤3,把皮蛋切碎放入粥中继续煮20分钟.;
步骤4,最后加入盐,、胡椒粉,、鸡精拌匀,撒上葱花即可.
牛肉皮蛋粥
皮蛋瘦肉粥是比较经典的广式粥,在香港很受欢迎。皮蛋瘦肉粥以切小块的皮蛋和瘦肉为配料,熬煮而成,不同的餐厅,煮法会略有不同,有人用绞碎的猪肉。
材料:
主料:大米适量,松花蛋适量,
辅料:食盐适量,香油适量,小葱适量,淀粉适量,
牛肉皮蛋粥的做法步骤:
1. 牛肉切小丁,放入香油、盐、淀粉,搅拌均匀
2. 小葱切粒
3. 皮蛋切小块
4. 大米提前浸泡
5. 料理煲内倒入足量的清水
6. 倒入牛肉丁
7. 放入皮蛋
8. 放入大米
9. 开启料理煲,工作
10. 加入盐、放入小葱,香油
11. 搅拌均匀,即可
皮蛋瘦肉面
食材明细:
主料::皮蛋一个,瘦肉适量,青菜适量,
辅料::油适量,盐适量,酱适量,
皮蛋瘦肉面的做法步骤:
1.把皮蛋放入水中煮滚
2.水开后加入青菜和瘦肉并进行调味,加入油少许。盐和酱油一点
3.肉变色后就可以把面放下去了。再次水开就可以了
4.一碗香喷喷的皮蛋瘦肉面就做好了
5.再在面上加入辣椒那就更美味了
皮蛋肉皮冻的做法
想吃皮冻,外面老公不让买,于是为了解谗,就自己动手了。由于是之前做的忘拍照了。
材料:
猪肉皮500g,料酒,八角1个,桂皮一小块,味极鲜,大葱一根,大蒜3大个,陈皮干一点,花椒一小撮,皮蛋3个,白糖适量,姜三大片,
皮蛋肉皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,买来的鲜猪肉皮,用开水煮开三到五分钟,捞出泡在冷水里。加点料酒在里面去腥。
步骤2,冷却了的猪皮,用刀刮去上面的肥油,在煤气上烫去猪毛,洗干净,切细丝。
步骤3,锅内烧水,放入切好的猪皮丝,水开三分钟捞出洗净。
步骤4,将所有干料放入纱布包,姜片,大蒜,大葱整颗和猪皮丝放入高压锅内,加入猪皮量两陪的水。高压锅叫起来后,关小火煮一个小时。
步骤5,出锅时,将所有配料捞出,加入味极鲜,白糖,盐,煮开就可以关火了。
步骤6,做好的猪皮汤倒入无水无油的饭盒里。放入对半切开的皮蛋(不吃皮蛋的同学可以忽略这一步骤)最后将放凉的皮冻,放在冰箱里过夜,第二天就可以吃了。
步骤7,吃的时候,取出切片,根据个人口味浇上凉拌汁,就可以开动了。
香菇鸡肉皮蛋粥
食材明细:
主料::大米半碗,香菇三个,鸡胸肉2两,皮蛋两枚,
辅料::葱适量,盐适量,料酒适量,食用油适量,姜适量,
香菇鸡肉皮蛋粥的做法步骤:
1.将半碗大米泡在水中,放入两滴熟食用油,一勺盐,半个小时后将米捞出。
2.砂锅内放水,小火烧开,倒入泡好的大米,姜片;鸡肉洗净,同大米一起煮,断生捞出。
3.香菇切成薄片
4.皮蛋切成小丁,葱花切碎末。
咸肉皮蛋大米粥
食材明细:
主料::大米115克,咸肉80克,皮蛋2个,
辅料::鸡精适量,
咸肉皮蛋大米粥的做法步骤:
1.材料:大米(已淘洗)
2.皮蛋(已剥壳)、咸肉
3.将皮蛋和咸肉放在案板上切成小块,待用。
4.在高压锅里倒入一些清水煮开。
5.随后,下入已淘洗好的大米和切好的咸肉搅动一下煮开。
6.接着,盖上盖用中小火烧煮15后分钟后关火。
7.然后,焖至没气后开盖,合入切好的皮蛋。
8.搅动一下,略煮。
9.最后,加适量的鸡精。
10.搅匀,即成。
11.盛出、装入碗中,就可以美美地享用喽。。。
皮蛋瘦肉海鲜粥
食材明细:
主料::米饭50克,鲍鱼1个,对虾1个,皮蛋1个,
辅料::盐2克,
皮蛋瘦肉海鲜粥的做法步骤:
1.鲍鱼 对虾解冻
2.瘦肉切片 水里放几片姜提前焯水 食材切片
3.把蒸好的米饭尽量弄散 加水 把肉片放进去煮沸一会 之后加入皮蛋煮一会 再加入鲍鱼片和对虾丁 煮开之后 关火 调入盐
4.鲜美极了
瘦肉丝香菇榨菜豆腐羹
食材明细:
主料::豆腐300克,瘦肉丝55克,新鲜香菇3个,榨菜丝40克,
辅料::水淀粉适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
瘦肉丝香菇榨菜豆腐羹的做法步骤:
1.食材:豆腐
2.新鲜香菇、榨菜丝
3.瘦肉丝
4.水淀粉
5.将新鲜香菇洗净。
6.放在案板上切成片,待用。
7.将豆腐撕开包装倒扣在盘中,用刀划开,待用。
8.烧锅倒油烧热,下入瘦肉丝和切好的新鲜香菇,加点料酒翻炒翻炒。
9.然后,倒入清水,合入豆腐和榨菜丝。
10.翻动一下煮开。
11.最后,倒入水淀粉勾芡,加点盐、鸡精调味翻匀,即成。
青菜皮蛋瘦肉粥
食材明细:
主料::剩饭适量,
辅料::青菜适量,皮蛋一个,瘦肉适量,
配料::盐适量,味精适量,油适量,
青菜皮蛋瘦肉粥的做法步骤:
1.准备所需的材料,将青菜、皮蛋、瘦肉切粒。
2.锅中放少许油加热,放入青菜炒一下。
3.放瘦肉炒一下。
4.水烧开后加入剩饭和皮蛋,再次烧开(依个人的口味,喜欢饭粒硬一点的烧开就起锅,喜欢软的一点的烧的久一点),出锅前加入盐和味精。
5.味道鲜美的青菜皮蛋瘦肉粥出锅啦。
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