只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你感兴趣?以下内容是小编特地整理的“辣炒海鲜乌冬面”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::乌冬面400g,海鲜杂烩 ( 什么都可以, 我用了虾,墨鱼和鱼片)400g,
辅料::蔬菜杂烩 ( 也是什么爱吃的蔬250g,洋葱1 个,辣椒2个小的,
配料::盐适量,鸡精适量,老抽适量,生抽适量,耗油适量,料酒适量,橄榄油适量,
辣炒海鲜乌冬面的做法步骤:
1.准备蔬菜, 蔬菜洗好后, 用开水烫下, 半熟状态
2.准备海鲜,海鲜要先用料酒,盐 腌15分钟, 然后也用开水烫至半熟
3.洋葱,辣椒米,和葱段切好备用
4.乌冬面要用开水烫下,然后用冷水冲,沥干水备用
5.调料准备好哦!忘记拍油了, 我用的是橄榄油
6.热锅,加油, 放入洋葱和葱段,炒香, 放入海鲜杂烩,翻炒4分钟,加入蔬菜杂烩,加入乌冬面和调料,翻炒至颜色味道均匀
7.这样就搞定啦!嘿嘿!装盘即可食用咯!第一次发菜谱,竟然把重要的炒菜步骤给忘拍照片了!大家多原谅啊!我会努力的!
97Msw.com相关知识
海鲜乌冬面
食材明细:
主料::乌冬面适量,鲜虾适量,新鲜鱿鱼适量,蟹味棒适量,黑胡椒适量,蒜蓉适量,橄榄油适量,
辅料::酱油适量,精盐适量,
海鲜乌冬面的做法步骤:
1.准备好所需材料,鲜虾洗净去壳抽去泥线,蟹味棒去除薄纸对切成两半,鱿鱼洗净切小片,青椒切小块
2.锅中加水煮沸,放入乌冬面,用筷子划散煮30秒捞出沥干水分备用
3.锅中热适量橄榄油,加入蒜蓉爆香
4.将鱿鱼和虾肉一起入锅翻炒至变色
5.加入蟹味棒继续翻炒小会
6.加入青椒块炒一小会
7.将沥干水分的乌冬面加入,调入适量精盐,用筷子和铲子同时翻炒均匀
8.调入酱油令乌冬面均匀上色,最后调入适量黑胡椒拌匀即可出锅
小贴士:
A:整个过程翻炒要迅速,不要炒得过久,影响成品做出来的口感
B:海鲜可用牛肉,蔬菜,咖哩来代替,随个人口味添加变换,同样别有一番风味
C:蟹味棒炒好的时候会散开,正常现象,也可以放最后加入翻炒小会
D:乌冬面本身是熟的,只要与配料翻炒均匀上色入味即可
E:乌冬面在一般大型超市都可买到,也可以上淘宝购买
辣蛋炒乌冬面
食材明细:
主料::乌冬面200克,鸡蛋2个,
辅料::辣椒面适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
辣蛋炒乌冬面的做法步骤:
1.材料:乌冬面、鸡蛋、辣椒面
2.将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。
3.搁入适量的辣椒面。
4.打成蛋液,待用。
5.将乌冬面拆开包装下入沸水中焯开1——2分钟后捞出。
6.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
7.接着,合入焯好的乌冬面翻炒一下。
8.然后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅、装盘,就可以吃吃喽。
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