只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“韭菜卷”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::面粉300克,
辅料::韭菜300克,鸡蛋2个,火腿肠1根,胡萝卜半根,
配料::油适量,盐适量,花椒粉适量,十三香适量,鸡精适量,
韭菜卷的做法步骤:
1.先和面
2.面活好用厨房布盖上醒发一会
3.鸡蛋炒好后切丁火腿肠胡萝卜都切丁
4.韭菜切小段
5.放到一起
6.加调料 盐 花椒粉 十三香 鸡精 色拉油
7.拌匀
8.再把面揉光
9.分成两半
10.蒸耙子刷油
11.把分好的面擀开把菜摊到上面之后卷起来
12.放到蒸耙子上
13.水烧开放进去蒸20分钟
14.出锅
15.切好装盘
小贴士:
和面的时候不要活的太硬了太硬就不好吃了
97msw.coM精选阅读
韭菜粉丝卷
食材明细:
主料::面粉适量,韭菜适量,粉丝适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,
韭菜粉丝卷的做法步骤:
1.原料:面粉,盐,韭菜,粉丝, 鸡蛋
2.粉丝提前用温水泡软
3.韭菜洗净后切成细段
4.鸡蛋打散煎熟
5.鸡蛋,粉丝切碎后和韭菜混合在一起
6.加入盐,五香粉,猪油调味,拌匀
7.面粉加一小勺盐混合,加清水和成光滑的面团,加盖饧15分钟
8.分成小剂子,擀成薄片
9.铺上一层馅
10.从一侧卷起成长条
11.锅内烧水,水开后入锅大火蒸约10分钟即可
12.成品
烤韭菜卷
韭菜,一直为我所喜。包括它的同宗葱呀蒜呀洋葱头呀蒜苗呀blablabla我全都爱!所以去饭店吃饭的时候,听到有人对服务员说不要放葱姜蒜,我就觉得那菜肯定没法吃了,一点香味都没有!
平时韭菜一般都炒菜或者做馅儿了,看到烧烤的韭菜油亮亮香喷喷的,想吃又怕不卫生,所以还是自己在家做吧。
烤韭菜卷
原料:韭菜适量
调料:油,盐,辣椒面,孜然粉
工具:牙签
烤韭菜卷的做法
1.韭菜洗净
2.从根部开始卷成卷
3.用牙签固定
4.所有韭菜卷一次卷好串好
5.烤盘铺油纸或锡纸,放上韭菜卷,刷油
6.根据个人口味撒盐,辣椒面,孜然粉等
7.入200度预热好的烤箱,烤5分钟即可
8.趁热吃吧,别烫了嘴!
小叮咛
1.烤韭菜的时候选材一定要注意,韭菜一定要选择叶子比较宽茎比较粗壮的,这样的韭菜卷成韭菜卷不会显得比较羸弱,烤完之后仍然让人觉得饱满。
2.卷韭菜的时候也不要狠着劲儿卷得结结实实的,那样容易把韭菜折断,七零八落的样子不好看,而且韭菜卷太密实了也不方便涂上的油向下渗漏。只要轻轻地把韭菜卷起来就可以了,如果遇到韭菜太鲜嫩被折断的情况,没关系,继续卷,用下面的部分把折断的部分给包裹起来就没问题了。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
韭菜小卷
食材明细:
主料::春卷皮适量,韭菜馅儿适量,
辅料::植物油适量,猪肉适量,韭菜适量,盐巴适量,大葱适量,酱油适量,
韭菜小卷的做法步骤:
1.把韭菜切碎,然后加入鸡蛋清还要盐巴,胡椒面,
2.拌好韭菜馅儿之后准备姜蒜,然后和春卷皮准备包起来
3.直接换成一个卷儿就可以了
4.下油锅里炸十分钟左右直到煎至两面金黄即可!装盘
小贴士:
油里面加一些盐巴更好吃哦
韭菜滋卷
食材明细:
主料::韭菜250克,红薯粉条20克,鸡蛋2个,豆腐干4片,
辅料::盐适量,十三香适量,花椒粒适量,香油适量,大蒜适量,辣椒粉适量,陈醋3汤匙,
韭菜滋卷的做法步骤:
1.准备材料,这道菜用了新侬出产的有机蔬菜韭菜。
2.准备面粉,将一半的面粉一边用筷子搅拌一边加开水(80度水),成絮状。晾凉再连同另一半面粉一起和成面团。醒发20分钟。
3.炒锅中放油,小火煸香花椒,花椒取出花椒油放凉备用。
4.另起锅将鸡蛋炒熟备用。
5.红薯粉条用开水烫软,切段。
6.豆腐干切小丁。
7.韭菜切碎。
8.将所有材料放入花椒油锅里,加入盐、十三香、香油搅拌均匀。
9.醒好的面放在案板上擀面。如同擀面条一样将面擀成大圆片尽量擀薄 。
10.将之前拌好馅均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平,摊均匀。
11.中间和最外沿2公分不放馅料。用刀在中间切十字口。
12.从面皮的中央切开的十字口开始向远端卷,一圈都要均匀的卷起。
13.最后卷成一个封闭的圆环。(注意一定要慢慢卷,不要卷破了 )
14.滋卷卷好切长条。
15.在笼屉上抹上油,放上卷好的滋卷,锅里的水开后,上锅蒸15分钟就可以了。出锅后切成小段,盛在盘子里蘸汁吃即可。
16. 制作蘸汁:大蒜捣碎,准备辣椒面,花椒面。
17.蒜上面放上辣椒面、盐,花椒面,锅中热油,8成热时泼在辣椒面上。
18.在泼好辣椒面的碗里加醋、味精搅拌即可。
小贴士:
1 蒸好的滋卷可以蘸汁也可以直接吃。
2 可以用凉水和面也可以烫面,无论什么面面皮一定要擀薄,越薄越好。
3 卷滋卷的时候要小心,慢慢卷,不要卷破了。
黄金卷——(韭菜鸡蛋小卷)
食材明细:
主料::鸡蛋适量,韭菜适量,粉条适量,姜适量,馄饨皮适量,
辅料::生抽适量,耗油适量,盐适量,十三香适量,
黄金卷——(韭菜鸡蛋小卷)的做法步骤:
1.鸡蛋打散 炒熟 剁碎
2.粉丝热水泡软 剁碎(发现家里粉条吃完了,我用的米粉)
3.姜剁碎,韭菜洗净晾干或者用厨房纸巾吸干水分,然后切碎(姜已经放韭菜下边了,忽略没拍到)
4.调馅,先给韭菜加油防止出水,最后根据馅量放上边的调料
5.馄饨皮放馅料上卷一下,两边口捏紧就OK然后电饼铛刷油,煎几分钟
小贴士:
鸡蛋热的时候不要和韭菜放一起,韭菜切好先放油,调馅料时候盐最后放,防止韭菜出水。大家也可以放自己喜欢吃的菜做馅,
韭菜鸡蛋煎卷
食材明细:
主料::面粉200克,韭菜1把,鸡蛋2个,
辅料::开水90克,凉水30克,黄酒1小勺,盐适量,生抽2小勺,十三香1小勺,熟色拉油1汤匙,香油几滴,
韭菜鸡蛋煎卷的做法步骤:
1.面粉200克,慢慢加入开水90克,用筷子快速搅散,使面粉被均匀烫熟,加入30克凉水,和成光滑的面团。松弛15分钟。
2.韭菜清洗干净,沥干水分。
3.蛋打散,加1小勺盐,1小勺黄酒搅拌均匀。
4.炒锅烧热放适量色拉油,油热倒入蛋液。
5.迅速用筷子搅散,炒成蛋碎,盛出放凉。
6.韭菜切碎。
7.韭菜蛋碎混合。
8.加入盐。生抽、熟色拉油、香油、十三香拌匀。
9.将面团搓成长条形,撒干粉防粘。
10.分成大小均匀的小面团。。
11.取一个小面团,按扁擀成中间略厚、四周薄的方形面皮。
12.靠一边放适量韭菜馅。
13.将面皮下端向上折起,两端向中间折起,包住馅料。
14.前端剩余面皮向下折,成包袱状。一个煎卷生胚做好。
15.做好所有,重叠部分向下。
16.平底锅烧热,抹一层色拉油,油热放入煎卷生胚,收口一面朝下先煎。煎至金黄后翻面,继续煎至两面金黄即成。
17.盛出趁热食用。
小贴士:
1、韭菜容易出水,蛋碎要放凉再与韭菜混合,面团松弛好再加盐拌馅。
2、喜欢煎卷外皮脆硬,锅中可适量多放点油。
韭菜豆芽卷
食材明细:
主料::韭菜适量,豆芽适量,春饼适量,
辅料::生姜适量,红萝卜适量,肉丝适量,
配料::盐适量,鸡粉适量,
韭菜豆芽卷的做法步骤:
1.准备好原料
2.切好配料
3.起好油锅,下入生姜煸出香味
4.下入肉丝和韭菜红萝卜煸炒
5.韭菜炒出香味后下入豆芽
6.继续煸炒到豆芽出汤,下入盐和鸡粉
7.装盘
8.拿出春饼包好即可(像我这样
9.这样就可吃了,还可以当午餐的哦
小贴士:
这道莱的生姜是关键。千万别忘了
韭菜锅贴卷
春天里给韭菜找到另一种好吃法----韭菜锅贴卷
春天是吃韭菜的季节,一来嫩,二来春天的韭菜最有营养。而且韭菜也是百搭的蔬菜,和鸡蛋,春笋,豆腐干,肉丝,香菇,怎么炒都惹味,而且韭菜特别容易熟,省时省力。但有些人可能不适合多吃韭菜,比如肠胃功能不好的人,还有是阴虚上火的人,有的人吃了韭菜会烧心,这些人其实可以适当把韭菜炒的稍微熟一点,哪怕出水也没有关系,因为生韭菜有股辛辣味,很冲,所以稍微炒熟点吃了可能就不会那么大的反应了。今天给做锅贴韭菜卷,喜欢吃韭菜的可以试一下。
韭菜锅贴卷原料:夹心肉千张(皮子或者叫豆腐皮,干豆腐)鲜香菇韭菜鸡蛋生粉
调料:生姜大葱盐白糖白胡椒粉香油
韭菜锅贴卷做法
1.把夹心肉清洗干净后切成小细条;
2.鲜香菇切成丝;
3.千张一端放一撮韭菜;
4.放点香菇丝;
5.放几条切好的肉条;
6.卷起,要收紧;
7.卷到一半时在剩余的千张上涂上面粉糊(面粉里加一点水搅拌);
8.把剩余的千张卷起;
9.切成长度一样的小段;
查看更多
10.盘子里放点生粉;
11.把千张卷两端沾上生粉;
12.整个千张卷再沾上鸡蛋液;
13.锅中加少量的油,放入千张卷煎到两面变成黄色;
14.加水没过千张卷的三分之二不到一点;
15.加入生姜丝,大葱丝;
16.加入半勺白糖,盐和白胡椒粉调味;
17.汤汁快收干时淋上香油即可。
这个就是当菜吃的韭菜锅贴啊!
喜欢吃韭菜的当然是美味了啊呵呵。
我给这道菜来点创意,上面撒了点熟的白芝麻,是不是更好吃了啊!
韭菜锅贴卷食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
韭菜鸡蛋滋卷
食材明细:
主料::面粉适量,韭菜适量,鸡蛋4个,粉条适量,姜粉适量,五香粉适量,
辅料::油适量,盐适量,水适量,
韭菜鸡蛋滋卷的做法步骤:
1.取适量面粉,温水和成面团醒至三十分钟,中间可多揉几次。
2.韭菜提前洗净控水,粉条泡发备用鸡蛋炒熟打散。
3.韭菜,粉条改刀,加入炒好的鸡蛋碎,加五香粉和姜粉用热油淋入,加盐拌匀即可。
4.取适量面团擀开,铺入韭菜鸡蛋馅儿。
5.中间打十字刀向外卷起。
6.卷好改刀入笼屉。
7.开水锅蒸二十分钟即可。
8.时间到关火,不要急于掀盖,需蒸两分钟。
9.放入案板上改刀装盘。
10.调制一个蒜泥料汁蘸料,搭配同食最佳。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
料汁不喜欢蒜泥可不放!时间到后不要急于掀盖,虚蒸两分钟哦!
虾卷炒韭菜
食材明细:
主料::虾卷7个,盐适量,味精适量,油适量,韭菜1把,
辅料::蒜头1瓣,盐适量,味精适量,油适量,
虾卷炒韭菜的做法步骤:
1.材料图
2.韭菜摘洗干净切小寸段,虾卷斜切成片,蒜头切碎
3.热锅冷油烧热
4.放入虾卷翻炒片刻
5.放入韭菜翻炒片刻
6.调入少许盐
7.调入少许味精炒匀
8.撒入蒜碎
9.翻炒均匀即可
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜的做法专题,希望您能喜欢!