食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材的看法是怎么样的呢?由此,有请你读一下以下的“豌豆荚炒肉”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::猪瘦肉适量,豌豆荚适量,
辅料::小红椒适量,杭椒适量,大葱适量,生姜适量,
配料::盐适量,生抽适量,豆瓣适量,老抽适量,白糖适量,鸡精适量,料酒适量,
豌豆荚炒肉的做法步骤:
1.豌豆荚处理好洗净,瘦肉切薄片用少许盐,料酒水淀粉腌制一小会。
2.小红椒 大葱 杭椒切斜段 姜切条 自制豆瓣
3.炒锅下少许油将豌豆荚炒熟捞起备用
4.炒锅下适量油,油温5-6成下入肉片炒散。
5.待肉片稍微变色时下入豆瓣 少许料酒炒出红油 再将所有配料全部倒入
6.放入白糖 盐 鸡精 生抽 老抽翻炒几下即可
7.成品
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豌豆荚炒肉丝
上次忘了发的哪一道菜,用的也是什么东西炒肉丝,结果被某同学嘲笑,
说我切的肉丝像肉块,从那以后俺就奋发图强开始规规矩矩切肉丝,这次切的肉丝够标准的了吧,哈哈~
肥美的豆荚,仙居带回来的哦,真的的绿色蔬菜,没有农药呀。
为了追求豆荚的本味,也为了肉丝吃起来更嫩,我做的时候用了一点点小小的改变,
就是肉丝炒一下就盛出来,然后煮豆荚。家里没有小朋友的可以不用这个方法哈,肉丝全程一起炒,那样应该会更香。
不管这肉丝出来香还是嫩,三个小朋友是抢着吃,优优刚开始被肚丝吸引,后来尝了肉丝的味道,就只挑肉丝。
豌豆荚炒肉丝的做法
1、选一块瘦肉切成长薄片
2、把肉片码在一起,斜着切成细长条的肉丝
3、把肉丝放在碗里,加淀粉、料酒、适量水
4、把淀粉跟肉丝充分抓匀,多抓一会肉会更嫩更弹滑哦,最好让肉丝吸收点水进去
5、豆荚摘去两头,洗净备用
6、炒锅烧热,放略多的油,然后赶紧下肉丝翻炒,热锅凉油哈,这样肉丝就不容易粘锅
7、肉丝炒至变色以后盛出备用
8、锅里放豆荚略炒,然后加少许水,盖上盖子大火煮2,3分钟左右
9、豆荚8分熟的时候水也快干了,放入肉丝翻炒,加盐调味,汤汁收干即可出锅
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豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆荚炒田鸡
食材明细:
豌豆荚,3两,田鸡,1只(约12两),葱,1支,调味料A:酱油,1/2大匙,糖,2小匙,香油,2小匙,白胡椒粉,1/2小匙,太白粉,2大匙,调味料B:盐,1又1/2小匙,糖,1/3大匙(或柴鱼味精1又1/2小匙),香油,1又1/2小匙。
豌豆荚炒田鸡的做法步骤:
(1)将全部的豌豆荚去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗净沥干,不可让豌豆荚浸泡太久,因为豌豆荚的豆蒂已经去除,泡水太久的话,会使豌豆荚爆开。葱洗净切段备用。
(2)买田鸡时,请摊贩先切好,回家后用清水洗净沥干备用。
(3)将调味料A与田鸡块拌匀,腌约15分钟备用。
(4)起油锅,预热后,将田鸡块油炸至外表金黄色熟透,即可捞起沥干。将油锅的油倒掉,用小火继续加热。
(5)放入葱段爆香后,放入豌豆荚、田鸡块略炒20秒后,再加入调味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盘中食用。
火腿炒豌豆荚
食材明细:
主料::豌豆荚200G,火腿肠1根,
辅料::青椒1个,蒜瓣2个,
配料::盐适量,鸡精适量,
火腿炒豌豆荚的做法步骤:
1.豌豆荚撕去经,洗净。
2.准备好一根火腿肠,1个青椒,2个蒜瓣。
3.把火腿肠斜刀切成片,蒜切成片,青椒切成小段。
4.热锅下油,放入蒜片爆香。
5.倒入豌豆荚翻炒片刻。
6.倒入火腿肠和青椒,加入适量的盐翻炒均匀。
7.倒入适量的水,小火慢煮。
8.一直煮到汁干,加入适量的鸡精。翻炒均匀,即可出锅。
豌豆荚馒头
食材明细:
主料::面粉500g,泡打粉5g,酵母5g,
辅料::水130g,菠菜汁130g,
豌豆荚馒头的做法步骤:
1.菠菜洗干净。
2.把菠菜切断放入榨汁杯,榨成菠菜汁。
3.500克面粉分成两份。
4.其中一份加水,加2.5克酵母,2.5克泡打粉,5克白糖。
5.另一份面粉加菠菜汁,加酵母,泡打粉,白糖。
6.和成面团醒发制两倍大。
7.搓成长条,切成小剂子。
8.白色搓成小圆球。
9.绿色擀成薄饼。
10.对折后切一刀。
11.放上小圆球。
12.都包好,上锅蒸十五分钟即可。
13.成品图。
【宝宝营养辅食】10M+,豌豆荚小馒头
食材明细:
主料::面粉300 g,清水83 g,菠菜汁88 g,
辅料::糖20 g,酵母4 g,
【宝宝营养辅食】10M+,豌豆荚小馒头的做法步骤:
1.白色面团:150 g面粉、酵母 2 g、糖 10 g、清水 83g倒入容器中,搅拌成面絮状,最后揉成光滑的面团;同样,取面粉150 g、酵母 2 g、糖 10 g、菠菜汁88 g倒入容器中,搅拌成面絮状,最后揉成光滑的面团。
2.揉成两个光滑的面团后盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大;PS:小骨屋内26 度,发酵了接近1个小时。
3.用手指蘸面粉,在面团上戳一个洞,洞口不会回缩说明面团发酵好了。
4.用手指蘸面粉,在面团上戳一个洞,洞口不会回缩说明面团发酵好了。
5.绿色面片用圆形模具压出圆形面片。
6.取一片面片对折,然后压出月牙状,把压出的部分去掉。
7.面皮展开,摆上3个小白面团。
8.将绿色面团包住白色小面球,并捏紧。
9.把包好的小馒头摆入蒸盘,上蒸锅盖上盖子,进行第二次发酵15 分钟。
10. 二次发酵好后开火蒸15分钟即可。PS:蒸好后不要马上揭盖子,再焖3~5分钟,以免突然接触冷空气,馒头回瘪。
11.豌豆荚小馒头 get ✔。
12.豌豆荚小馒头 get ✔。
13.营养搭配:杂蔬剪刀小面+豌豆荚小馒头+螃蟹大侠。
小贴士:
爱辅食,爱烘焙,分享魔霖美食与日常
辅食&烘焙交流微信:472812817
微信公众号:“小骨陪娃”收录了小骨做的所有美食,喜欢我的话一定要关注哦~
豆荚炒鸡胸肉
食材明细:
主料::鸡胸肉100g,豆荚适量,
辅料::红辣椒丝少量,料酒少量,生抽少量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,
豆荚炒鸡胸肉的做法步骤:
1.先把豆荚洗净,焯水。
2.把肉切成片片,然后加入料酒,生抽,,少于盐,淀粉,搅拌一下,等待下锅。
3.锅内放油,鸡胸肉放进去,再把豆荚放进去一起炒,最后放点盐和鸡精。
小贴士:
可根据个人口味加辣。
豌豆炒肉(1)
食材明细:
主料::豌豆400克,
辅料::糖1勺,生抽1勺,盐1勺,花椒面1勺,鸡精1勺,白醋1勺,
豌豆炒肉的做法步骤:
1.整个的豌豆剥开
2.洗净后放在盘子里,接下来切肉,我用的是里脊肉
3.豌豆下锅煮一下,去生味而且炒出来比较面,不然有点硬。
4.煮成翠绿色捞出
5.倒油,放少许蒜末,放肉炒至变色,少倒一点白醋,这样炒出来的肉比较嫩,肉变色后放豌豆,倒一小碗水,炖五分钟,翻炒一下,出锅
6.成品
肉抹炒豌豆
本来说好的肉末炒豌豆,结果作为营养师的我,总是喜欢搭配一大堆,不经意又成了肉末炒杂蔬了,不过加了嫩玉米和胡萝卜的肉末炒豌豆,的确营养更丰富,色彩更鲜艳,也更加吸引我家宝宝的眼球。
一边炒菜宝宝一边催着要吃,我炒好就出锅了,端上桌一查看手机里没有最后一步的图片,赶紧端回去补拍,锅都已经洗了,我容易吗?呜呜,看着这最后的一张也不像是在炒菜,为了有图有真相地说明,就将就着看吧,哈哈.
肉抹炒豌豆
原料:
主料:豌豆300克
配料:嫩玉米一个、胡萝卜一段、瘦肉80克
调料:生姜一块、大蒜两瓣、淀粉适量、生抽适量、香油适量、黑胡椒粉少许、油适量、豆瓣酱适量
肉抹炒豌豆的做法
1.准备好原材料
2.瘦肉剁成末,加入少许黑胡椒粉、适量生抽、香油、淀粉,抓匀
3.嫩玉米掰出玉米粒
4.胡萝卜切成丁
5.生姜、大蒜切成末、豆瓣酱剁细
6.豌豆入锅煮
7.豌豆煮得快熟时加入嫩玉米粒一起煮熟,煮熟后控干水分待用
8.锅烧热加入适量油烧到六成热,下入姜蒜末、豆瓣酱,炒香
9.加入肉末翻炒
10.加入豌豆、玉米粒、胡萝卜翻炒,胡萝卜熟了出锅即可
小贴士:
1.玉米粒比豌豆易熟,所以后面加入,太早加入以免损失营养;
2.豆瓣酱比较咸,所以不用放盐了,亲们可以根据自己的口味酌情添加。
网站小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
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