食材是美食最基本的构成,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材了解较多?你可以读一下小编整理的苦瓜肉片,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::苦瓜1根,猪瘦肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,色拉油适量,
配料::生抽适量,料酒适量,鸡精适量,盐适量,白糖适量,水淀粉适量,
苦瓜肉片的做法步骤:
1.准备好所需材料,猪瘦肉切片,
2.葱姜蒜切末,辣椒掰碎;
3.肉片放少许料酒和盐抓匀后腌制20分钟;
4.苦瓜洗净,去籽,切片,清水浸泡5分钟,捞出沥水;
5.腌好的肉片加适量淀粉,油和水抓匀;
6.锅中倒油,中火加热,下肉片翻炒,待肉片变色,盛出;
7.下入葱、姜、蒜、辣椒爆香;
8.倒入苦瓜片翻炒,加适量白糖和生抽调味;
9.待苦瓜断生后下肉片继续翻炒,加适量盐和鸡精,翻炒均匀;
10.最后加入水淀粉勾芡;
11.待汤汁收浓出锅。
小贴士:
1.如果不喜欢吃太苦的苦瓜,可以选用嫩苦瓜,采用泡盐水,过水焯的办法;
2.苦瓜性凉,脾胃虚寒者及孕妇不宜食用;
3.苦味食品不宜过量,过量易引起恶心、 呕吐等;
4.苦瓜与青椒搭配可抗衰老,与洋葱搭配可提高机体的免疫力。
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杏瓜肉片
食材明细:
主料::杏瓜一条,
辅料::猪肉3两,
配料::青红椒适量,
杏瓜肉片的做法步骤:
1.杏瓜一条;
2.削皮切薄片;
3.猪肉切薄片用生粉和酱油腌10分钟;
4.肉片下油锅滑散,再加入青红辣椒炒一下,倒入杏瓜猛火爆炒至变色,调入适量盐,起锅前滴入几滴香油拌匀即可。
黄瓜肉片
食材明细:
主料::黄瓜一条,瘦肉150克,香干150克,
辅料::盐一小勺,食用油10克,酱油1克,鸡精1克,
黄瓜肉片的做法步骤:
1.备黄瓜,瘦肉,香干
2.肉和香干切丝,黄瓜去皮切片
3.先炒肉
4.放盐炒至变色
5.另起锅烧油,下入香干
6.炒香
7.放进黄瓜,再撒一点点盐让黄瓜入味
8.淋上酱油炒匀
9.待黄瓜熟,撒上鸡精
10.出锅,
小贴士:
肉,香干,黄瓜可分开炒,炒好后再混炒,这样更入味,
青瓜肉片
食材明细:
主料::青瓜适量,猪肉适量,
辅料::青椒适量,胡萝卜适量,
配料::干辣椒适量,生姜适量,盐适量,油适量,
青瓜肉片的做法步骤:
1.青瓜,猪肉,青椒,胡萝卜备用。
2.猪肉和胡萝卜切片,青辣椒切块,干辣椒切丝。
3.青瓜切片。
4.油锅烧热加入辣椒丝和生姜丝爆香。
5.加入猪肉片炒均匀。
6.肉片炒好后加入胡萝卜片。
7.炒均匀后加入青瓜片。
8.加入青椒和适量的盐即可出锅。
花朵苦瓜肉盅
夏天也是苦瓜上市的季节,所谓食在当季,也就是说明苦瓜适合人们在夏天食用!推荐一个简单又清凉的苦瓜蒸菜清心开胃的花朵苦瓜肉盅。
中医认为,苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效,对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
苦瓜性凉,爽口不腻,在夏季吃后倍感凉爽舒适,有清心开胃的效果。苦瓜虽苦,但它绝不把苦味传给别人,如用苦瓜烧鱼、焖鱼,鱼块绝不沾苦味,所以苦瓜又有君子菜的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用,可使人顿觉暑清神逸,烦渴皆消。
花朵苦瓜肉盅
材料:有机苦瓜2个,肉末100g,杏鲍菇一个,青椒一个,胡萝卜2个。
花朵苦瓜肉盅的做法
1,杏鲍菇一半切片,一半切末,胡萝卜和青椒也切末,把杏鲍菇末,胡萝卜,青椒末分别取一半加进肉末中,加一点盐,胡椒粉和美极鲜酱油调味。苦瓜去头尾,分割成均匀的断,挖去内瓤。
2,杏鲍菇片放苦瓜断的一端,做一个苦瓜盅,盅装进肉末,放碗里,滚水上锅蒸6分钟左右。
3,蒸苦瓜的时候,另起一锅,加小半碗水煮滚后加入各种丁,煮滚后加2勺耗油拌匀,再加入生粉水勾芡,最后淋上香麻油提亮。
等到苦瓜盅蒸好,把做好的薄芡淋在上面即可!
成品吃起来清香鲜美又爽口!
耗油和肉汁的鲜美滋味掩盖住了苦瓜大部分的苦味,淡淡的苦味让人吃起来非常的爽口!一个非常适合在夏天食用的花朵般的苦瓜肉盅,推荐!
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
凉拌黄瓜肉片
明天,是孩子的中考时间了,作为考生家长,一点紧张的心情也没有,超级淡定,虽然对孩子学习状况保持淡定,但饮食上,注意改变,以清淡为主,兀自认为,不要用油糊住了孩子的心性,让他保持清朗的心境去迎接考试。
于是,对于喜欢肉食的孩子,不能拒绝肉食,只有改变制作方法,便把这道猪里脊为食材的菜,利用水煮的方法,变成一道清淡少油的餐食。
我问儿子能否接受这样的饮食方式改变,他说还行,我知道,相对于那种厚重口味,这道菜,确实,不能刺激味蕾的兴奋度。
对于夏季这个时节来说,炎热本来已经够浓墨的了,来一道清淡菜肴搭配季节,应该还算不错的。
凉拌黄瓜肉片
食材:黄瓜,猪里脊,淀粉,蛋清。
调料:凉拌汁,鲜贝露,蒜汁,食盐,芝麻油。
凉拌黄瓜肉片的做法
1.食材图。
2.黄瓜去皮切片,里脊肉切大片。
3.将里脊肉用蛋清和淀粉,加入食盐腌制起来。
4.烧一锅开水,下入肉片煮熟。
5.煮熟的肉片捞出,放冷水里冰一下。
6.肉片沥水后,加入黄瓜片,放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油。
7.拌匀。
8.装盘即可食用。
冰水冰一下肉片,保持脆嫩口感。
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黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
苦瓜肉丸汤
食材明细:
主料::苦瓜200g,肉丸子100g,
辅料::老姜适量,盐适量,鸡精适量,色拉油适量,白胡椒适量,
苦瓜肉丸汤的做法步骤:
1.苦瓜洗净,切段。
2.超市买的肉丸子解冻。
3.炒锅加水,放入老姜、色拉油烧开。
4.放入肉丸继续煮5分钟。
5.加入苦瓜,再煮3分钟。
6.关火,加入盐、鸡精、白胡椒拌匀,装入汤碗中即可。
蒸苦瓜肉筒
食材明细:
主料::苦瓜适量,猪肉适量,
辅料::香葱适量,生粉适量,
配料::盐适量,十三香适量,调汁适量,
蒸苦瓜肉筒的做法步骤:
1.苦瓜,猪肉,香葱。
2.苦瓜切片,肉剁成肉泥,香葱切末。
3.剁好的肉泥加香葱,盐,十三香拌匀。苦瓜挖去苦瓜籽。
4.苦瓜筒里酿进拌好的香葱肉泥,。
5.酿好的苦瓜。
6.放进蒸锅蒸熟。
7.配调汁。
8.蒸好的苦倒进调好的调汁即可上桌。
冬瓜肉片汤
食材明细:
主料::冬瓜750g,瘦肉150g,蒜头3瓣,
辅料::盐1匙,黑胡椒粉适量,
冬瓜肉片汤的做法步骤:
1.瘦肉切片,用少许生粉、生抽腌一下。
2.冬瓜去皮,切半厘米厚的片。
3.蒜头去衣,切片。
4.锅中倒入适量油,爆香蒜片,再倒入冬瓜。
5.加盐。
6.撒入黑胡椒粉,翻炒一下。
7.下肉片,继续翻炒。
8.倒入适量清水。
9.烧开后转中火焖煮5分钟即可。
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