食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,你记忆中最深的食材是什么?以下内容是小编特地整理的“香脆鸡”,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::三黄鸡一只,
辅料::油适量,
配料::盐适量,米粉适量,料酒适量,老抽适量,鸡精适量,花椒粉适量,
香脆鸡的做法步骤:
1.鸡处理干净,去头,鸡腿,鸡翅。
2.压扁放进盆里。加入所需要的调料腌入味。
3.腌好的鸡。
4.腌好的鸡拌进米粉放进油锅里油炸,炸金黄。
5.炸金黄后捞出斩件再下入油锅炸片刻即可。
6.装盘撒上葱花,淋上蚝油和香油即可。。
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香脆鸡排
食材明细:
主料::鸡胸肉两块,
辅料::面包渣鸡蛋,洋葱适量,
配料::盐淀粉,黑胡椒糖,生姜酱油,食用油适量,
香脆鸡排的做法步骤:
1.把鸡胸肉横向片成两块。
2.用刀背在鸡胸的正反两面均匀的拍,令鸡肉的纤维组织松散,口感会嫩滑。
3.在鸡胸肉中加入盐、姜丝、酱油、黑胡椒粉、一小勺糖和两勺干淀粉,拌匀后腌30分钟入味。
4.把腌好的鸡肉在鸡蛋液中蘸透。
5.蘸湿鸡蛋液后再放到面包渣中,正反两面蘸匀。用力按压就可以多沾些面包渣。
6.平铺在放了油的平底锅中两面煎黄,油里可以放些洋葱,煎出来会更香。
7.煎好了,装盘。搭配番茄沙司味道更佳。很有食欲!
小贴士:
1、用刀背拍鸡胸时不要太用力,否则会拍断。
2、鸡蛋液用一个鸡蛋打散足够了。我煎了四大块,一个鸡蛋液正好用完。
3、煎鸡排时可以多放些油,这样能煎的金黄。
4、火不要太大,否则会煎糊。
香脆鸡米花
食材明细:
主料::鸡胸肉半块,鸡蛋一个,
辅料::面粉适量,芡粉适量,面包糠适量,盐一勺,黑胡椒半勺,鸡精五分之一勺,油适量,
香脆鸡米花的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净切小块儿
2.加入盐,鸡精,黑胡椒和生抽搅拌均匀腌制半小时
3.芡粉和面粉按1:3混合均匀
4.腌制好的鸡块裹上面粉
5.再裹上蛋液
6.最后裹上面包糠
7.全部裹好后静置三分钟
8.锅里加入适量油油烧至七成热放进鸡块炸至金黄捞出沥干油即可
9.成品
小贴士:
我做出来的味道比较淡,口味重的要多加点盐
香脆鸡米花的做法
8月去秦皇岛的时候发现闺女喜欢吃炸鸡腿,回来奶奶觉得外面添加剂太多了自己给炸了一次,她吃了好几块!今天有空改良了一下面糊,炸出来特别漂亮~
材料:
鸡胸两片,料酒一汤勺,盐3g,五香粉2g,椒盐4g,鸡蛋2个,面包糠适量,玉米淀粉适量,
香脆鸡米花的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉清洗后切块,放入料酒、五香粉、盐、椒盐腌制20分钟.
步骤2,油烧至6分热时鸡肉裹好蛋液
步骤3,在面包糠和玉米淀粉5:1的混合粉中翻滚沾匀
步骤4,中小火炸熟即可
步骤5,捞出控油别忘记垫厨房纸吸走多余油脂
超低卡香脆鸡米花
食材明细:
鸡腿肉200g,面包糠50g,淀粉50g,鸡蛋2个,奥尔良调味料超市都有的卖
超低卡香脆鸡米花的做法步骤:
第1步准备好食材,鸡腿肉用奥尔良调味料及少许盐,生抽,白胡椒粉,油腌制15分钟鸡腿肉裹上蛋液,裹上淀粉,沾上面包糠,每一块都重复此步骤
第2步烤盘垫上锡箔纸,将鸡米花块均匀放在烤盘里放入烤箱,上下火18分钟,烤箱温度180度
第3步出锅!低油无负担,健身减肥的小零食沾上番茄酱,吃出肯爷爷的感觉!
香脆的--泡椒鸡胗
食材明细:
主料::鸡胗10个,
辅料::泡椒3个,泡姜1个,
配料::花椒10颗,芹菜1棵,蒜3个,料酒半勺,姜2片,白糖小半勺,生抽半勺,
香脆的--泡椒鸡胗的做法步骤:
1.鸡胗加盐清水反复清洗。
2.洗净滴干水分。
3.入开水锅焯水,捞出。
4.泡椒、泡姜、蒜、芹菜、葱切好备用。
5.鸡胗切片,加生抽、料酒、花椒、姜片腌制10分钟。
6.锅里油8分热,爆香泡椒、泡姜、蒜、葱。
7.加鸡胗快速翻炒2分钟。
8.加芹菜翻炒1分钟。
9.加少量盐、白糖翻炒均匀即可。
冰香脆
食材明细:
主料::面粉135克,细砂糖50克,植物油35克,水30克,蜂蜜5克,小苏打5克,
辅料::装饰料 白砂糖20克,
冰香脆的做法步骤:
1.称量所有用料
2.细砂糖,蜂蜜,小苏打,水倒入大碗,搅拌至溶化
3.加入油,充分搅拌至乳化
4.加入面粉,调成软硬适度的面团
5.把面团放在案台上
6.擀成0.6厘米厚的片
7.用口径6厘米的红酒杯卡成一个个圆片
8.在圆片表面刷少许水,粘满白砂糖,放入烤盘排好
9.烤箱预热至200度,放入烤盘,中下层,8-10分钟,烤至表面乳白,底面红褐色,熟透即可
香脆春卷
食材明细:
主料::春卷皮适量,肉适量,菠菜适量,蒜苗适量,鸡蛋适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,油适量,香油适量,
香脆春卷的做法步骤:
1.肉切成肉丁
2.菠菜、香菜、青蒜切末。菜的种类可根据口味自选
3.胡萝卜切成丁,倒入上面的菜中,拌匀
4.倒入适量的盐腌制一会儿
5.带上手套将腌制好的菜挤压去水分
6.鸡蛋煎好并弄成末
7.煎鸡蛋的锅倒入少许的油
8.倒入肉末翻炒,加入少量的盐
9.肉八成熟的时候倒入去完水的菜和鸡蛋,再倒入香油进行翻炒
10.馅炒好后装盘,倒入半碗水准备开始动手包吧!
11.这是包的一个过程图就不详细说啦!
12.这是全部包好后的成品哦!
13.锅中倒入适量的油
14.放入春卷炸,中途记得经常翻转哦!
15.这就是成品图啦,我先享用啦!
小贴士:
菠菜,香菜,青蒜腌制后需要去水,这样在炒的时候就不会有太多的水分啦,在包的时候春卷皮就不会被弄湿而有破损啦!
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