食材文化是我国美食文化的重要组成部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?小编特别为你收集的“葫子炒肉片”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::葫子2根,五花肉100克,
辅料::青椒一根,
配料::油适量,盐适量,老抽适量,干花椒适量,料酒适量,鸡精适量,白糖适量,姜适量,蒜适量,十三香适量,
葫子炒肉片的做法步骤:
1.切好食材
2.切好食材
3.烧油爆香姜 蒜 花椒
4.放肉片
5.加料酒老抽少量盐
6.肉炒熟后放葫子
7.加调料 白糖 盐 十三香进行翻炒
8.放青椒翻炒一小会就好了加鸡精出锅
9.装盘
小贴士:
葫子很容易熟的炒这道菜等肉快熟了在放葫子放进胡子要快炒
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酸香葫子虾
食材明细:
主料::葫子1个,酸菜一片,虾自定,蒜头4个,姜2片,香菜1根,
辅料::生抽2勺,盐少许,
酸香葫子虾的做法步骤:
1.一个两斤重的葫子去皮刮瓤,洗净切好。
2.酸菜要多洗几次,其他的如图了。
3.虾去头,用一点点盐和一点点醋腌制2分钟。
4.锅热倒油撒姜末,炒香下虾,虾炒起苏下酸菜,翻炒两下下葫子。
5.葫子炒软房生抽和盐翻炒两下下蒜末和香菜翻炒两下关火。
6.我家有孩子,你要吃辣就放点辣椒吧。
牛皮干子炒肉片
食材明细:
主料::牛牛干子三张,五花肉200克,尖椒五六个,
辅料::姜一小块,蒜三四瓣,料酒一汤勺,生抽适量,鸡精适量,豆瓣酱一盐勺,
牛皮干子炒肉片的做法步骤:
1.牛皮干子和尖椒切成条,姜蒜切碎,如图
2.五花肉切成片,不喜欢五花肉可以用瘦肉
3.锅烧热,下肉片翻炒,这个肉片比较肥,所以不用放油,翻炒至出了少量油调入料酒一汤勺,盖上锅盖焖一二分钟飘出香味了,开盖翻炒一下
4.加一盐勺豆瓣酱翻炒均匀,再倒入姜蒜尖椒,牛皮干子一起翻炒,调入生抽继续翻炒二三分钟,放入适量鸡精翻炒均匀即可出锅了
5.料酒可以去腥提鲜,五花肉也可以先用水煮几分钟再切
小贴士:
豆瓣酱很咸,所以我没放盐,可以根据自己的口味来放
杏鲍菇干子炒肉片
食材明细:
主料::里脊肉100克,杏鲍菇1根,干子4块,
辅料::蒜2瓣,淀粉1勺,生抽2勺,蚝油1勺,料酒1勺,小葱1根,油适量,盐适量,
杏鲍菇干子炒肉片的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒, 拌均匀腌制一下;
3.热锅凉油, 放入腌制好的肉片进去翻炒;
4.翻炒至肉片变色后加入蒜片进去煸炒;
5. 煸炒几下后加入杏鲍菇进去翻炒;
6.翻炒几下后加入香干片进去翻炒;
7.加入少许生抽和蚝油和少许水进去烧煮一分钟;
8.加入适量的盐调味即可,盛入盘中,表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 提前将肉片加入适量的盐、料酒和生粉等调味料腌制一下; 2. 加入点蚝油能提味增鲜。
自创豆渣版葫塌子
食材明细:
主料::鸡蛋一个,
辅料::洋葱半个,西葫芦一个,面粉100克,青蒜一根,豆渣50克,
配料::鸡精适量,芝麻适量,盐适量,五香粉适量,
自创豆渣版葫塌子的做法步骤:
1.把洋葱切粒,西葫芦擦丝。青蒜切沫。再加所有的主料和辅料搅拌成糊,不要太稀。
2.电饼铛放油摊成饼。
3.烤制两面金黄,ok。
西葫炒肉
食材明细:
主料::西葫芦一个,瘦肉适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,蚝油适量,酱油适量,十三香适量,盐适量,
西葫炒肉的做法步骤:
1.西葫芦洗干净,切片!
2.肉适量,切丝!
3.锅里适量油,葱姜干椒爆锅!
4.肉炒熟,适量十三香,耗油,酱油!
5.西葫芦翻炒,适量盐,水淀粉适量,炒熟,出锅!
6.成品!
老干妈炒西葫
食材明细:
主料::西葫芦1个,虾皮适量,
辅料::老干妈适量,葱适量,盐适量,
老干妈炒西葫的做法步骤:
1.西葫芦洗净切片。
2.取适量国民女神——老干妈。
3.油热后加入葱花。
4.加入适量老干妈,炒出香味。
5.加入西葫芦片。
6.西葫炒软后加虾皮。
7.放少量盐,炒匀即可。
滑子菇炒肉片的做法
材料:
滑子菇2盒,里脊少许,青辣椒半根,胡萝卜少许,蒜1粒,生抽、酱油、老抽少许,料酒少许,黑胡椒适量,地瓜粉少许,油少许,水100毫升,,
滑子菇炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,里脊切薄细片,倒入少许生抽、酱油、老抽、黑胡椒,加少许地瓜粉少许水搅拌腌制15分钟。
步骤2,胡萝卜、青辣椒洗净切丝,蒜去皮拍碎,滑子菇洗净去蒂。
步骤3,冷锅小火下油,下腌制好的里脊翻炒一会,转中火,待肉变颜色了装起来备用。(冷锅小火,炒肉不会粘锅。)
步骤4,热锅下油,下蒜,倒入滑子菇,加100毫升水,大火翻炒。
步骤5,加入料酒,生抽少许,倒入炒好的里脊,翻炒。(加料酒提鲜。)
步骤6,加胡萝卜、青辣椒丝,翻炒,撒黑胡椒煸一会,下盐、鸡精,可以出锅了。(黑胡椒多撒些,比较香。)
番茄西葫
食材明细:
主料::西葫400g,西红柿2个,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,糖适量,香油少许,葱适量,
番茄西葫的做法步骤:
1.所有食材:西葫洗净切小片,西红柿去皮切块,鸡蛋打碗里,葱切葱花。
2.把鸡蛋用油划散盛出备用。
3.用炒鸡蛋的余油,放葱花炝锅。
4.放西红柿煸炒。
5.下盐和糖炒匀。
6.把西红柿炒出酱汁,这样口感更好。
7.放西葫炒至发软。
8.放鸡蛋炒匀,淋香油关火。
9.成品。
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