食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?小编为大家呈上收集和整理的鱼丸炒蚕豆,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::蚕豆520克,鱼丸6个,
辅料::剁椒一勺,
配料::盐少许,鸡精少许,
鱼丸炒蚕豆的做法步骤:
1.材料:蚕豆
2.鱼丸、剁椒
3.将蚕豆剥壳、挖去上面的黑痣。
4.清洗一下。
5.捞出待用。
6.将鱼丸放在案板上切开,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入清洗好的蚕豆翻炒一下。
8.随后,合入切开的鱼丸翻炒翻炒。
9.接着,加适量的水煮开、煮至蚕豆断生熟软。
10.然后、搁入一勺剁椒翻炒一下。
11.最后,加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味炒匀,即成。
14.出锅,装盘。
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炒鱼丸
食材明细:
主料::鱼丸500g,
辅料::胡萝卜适量,尖椒适量,大蒜适量,
配料::玉米油适量,食盐适量,白糖适量,鸡精适量,
炒鱼丸的做法步骤:
1.鱼丸适量
2.胡萝卜切片
3.尖椒切片
4.大蒜切碎备用
5.锅中烧水,先把鱼丸煮熟
6.捞出备用
7.锅中放入少许玉米油,油热后先放入大蒜碎炒香,然后放入胡萝卜和尖椒炒香
8.然后加入煮熟的鱼丸翻炒
9.锅中加入少量的味达美调色,再放入适量的食盐、白糖、鸡精调味,再翻炒片刻就可以出锅了
10.这道炒鱼丸颜色很清新,味道也不错哦!而且包心的鱼丸炒着吃也很香啊!!
榨菜炒蚕豆
食材明细:
主料::蚕豆805克,榨菜85克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
榨菜炒蚕豆的做法步骤:
1.材料:蚕豆、榨菜
2.将蚕豆剥壳淘洗一下,待用。
3.将榨菜清洗一下。
4.放在案板上切成片,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。
6.接着,加适量的清水。
7.煮开,煮上4——5分钟。
8.然后,合入切好的榨菜翻炒翻炒。
9.最后,加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅,装盘。
蚕豆炒腊肉
食材明细:
主料::蚕豆150克,香菇100克,腊肉200克,香葱适量,
辅料::食用油少许,生抽1大勺,蚝油1大勺,盐适量,
蚕豆炒腊肉的做法步骤:
1.蚕豆去皮,再去掉外出的皮衣。
2.嫩蚕豆里含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。为了防止出现蚕豆中毒,一定要煮熟再食用。
3.水煮沸后加入1小勺盐,放入嫩蚕豆,煮3-4分钟,捞出备用。
4.煮的时间不要太长,一会儿还要煸炒。
5.鲜嫩的蚕豆,可以盐水煮好直接食用,更适宜做炒菜,搭配腊肉就是不错的做法。
6.腊肉比较油,为了这道菜更鲜美而少油腻,放入适量鲜香菇,香菇气味芳香,口感顺滑,去油腻又开胃,是特别适合的食材。
7.所有食材备用,再准备适量香葱,临出锅增香用。
8.坐热油锅,因为腊肉含油比较多,所以只需放少许食用油就行。
9.等腊肉变透明卷起后放入切好的香菇片。
10.半分钟左右,放入蚕豆,1勺蚝油+1勺生抽,根据口感再放适量盐即可。一般腊肉都带鲜味,所以不放盐也没问题的。
11.临出锅放入香葱,翻炒均匀即可。
12.等不及要来上一口了,嫩香的蚕豆裹和着醇香腊肉,味道自然不会差。时令性相当强的蚕豆,再过阵子可就老了,这种硬起来能咯掉牙的铁蚕豆,原来也曾这样鲜嫩,所以千万别错过,趁着此时,多吃上几次喽。
小贴士:
如何长期保持嫩蚕豆:
1、首先买一定量的蚕豆,当然具体数量根据实际情况来定,想要多吃多准备一些无妨。
2、把蚕豆皮去除,剩下蚕豆肉,剥的时候将坏豆都挑出,用冷水反复冲洗干净。
3、将洗干净的蚕豆放入锅中,倒入大量的水,因为蚕豆比较轻会浮在水上,所以要有充分的水,蚕豆尽量不要接触锅底。
4、把火调至最大,锅不需要盖盖子,直到锅中的水微微开始冒泡,就好了,不需要完全煮沸。
5、把锅中的蚕豆倒入筛网,沥水要沥的干净,蚕豆中的热水一滴都不要留,不然会把蚕豆焖熟,颜色无法保持鲜艳。
6、迅速把蚕豆用冷水翻复冲洗,直至蚕豆没有一点热气,目的也是为了保持颜色。这个过程要一气呵成,不要过一段时间再冲洗。
7、把冷却的蚕豆直接放入冰箱冷冻,过几个月想吃,直接从冰箱中拿出化冻再加工,口感仍旧新鲜。
感谢您阅读“97美食网”的《鱼丸炒蚕豆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼丸的制作专题,希望您能喜欢!