食材是美食味道最原始的来源,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?经过搜索整理,小编为你呈现“虾皮皮蛋拌豆腐”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::豆腐一块,皮蛋一个,虾皮适量,
辅料::盐少许,鸡精少许,生抽适量,芝麻油适量,
虾皮皮蛋拌豆腐的做法步骤:
1.食材:豆腐、皮蛋、虾皮
2.将虾皮搁入在豆腐上。
3.随后,将皮蛋剥壳用刀切开,合入在豆腐中。
4.接着,加少许盐。
5.加少许鸡精。
6.加入适量的生抽。
7.加入适量的芝麻油。
8.在吃的时候拌匀,就可以了。。。
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拌皮蛋豆腐
食材明细:
豆腐(北)500克,松花蛋(鸭蛋)200克,大蒜(白皮)25克,盐3克,酱油50克,醋15克,香油50克,大葱5克,姜5克,味精1克
拌皮蛋豆腐的做法步骤:
1. 皮蛋剥去壳,洗净;
2. 豆腐去皮划成块;
3. 蒜捣碎成泥;
4. 姜、葱分别切成末;
5. 豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成。
小贴士:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
脆皮皮蛋
食材明细:
皮蛋5个,花生油500克(实耗油50克),椒盐少许,生粉30克,面粉50克,泡打粉3克,清水适量。
脆皮皮蛋的做法步骤:
1、皮蛋煮熟去壳切块拍上干生粉,撒上椒盐待用。
2、生粉、面粉、泡打粉加清水拌匀,加入少许生油制成脆浆,静放10分钟,然后把皮蛋块放入。
3、烧锅下油,待油温100时,放入挂上脆浆的皮蛋,炸至外脆里嫩即可入碟。
虾皮拌豆腐
食材明细:
主料::水豆腐一块,
辅料::虾皮半碗,辣椒油适量,花椒油适量,香油适量,蒸鱼豉油二勺,
虾皮拌豆腐的做法步骤:
1.水豆腐半块蒸5分钟,豆腐比较硬实。
2.放到盘子里边备用。
3.切好的豆腐,可以按照个人的喜好切。
4.各种调料依次加入。
5.喜欢吃辣多加辣椒油。
6.最后撒虾皮,喜欢吃剁辣椒就来一勺提味,可以上桌食用了。
小贴士:
豆腐本身是熟的,在蒸下是为了豆腐口感更好。
豆腐拌皮蛋
食材明细:
豆腐(南)500克,松花蛋(鸭蛋)250克,大蒜(白皮)25克,盐3克,酱油50克,小葱5克,醋15克,香油50克,姜5克,味精1克
豆腐拌皮蛋的做法步骤:
1. 皮蛋剥去壳,洗净;
2. 豆腐去皮划成块;
3. 葱姜洗净,葱切花,姜切末;
4. 大蒜剥去蒜衣,捣成泥;
5. 豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
小贴士:
现做现吃,以保证鲜嫩,时间一长即?水。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
皮蛋虾皮
食材明细:
松花蛋(鸭蛋)250克,虾皮50克,香菜15克,小葱15克,盐4克,味精2克,葱油10克,醋3克
皮蛋虾皮的做法步骤:
1. 将皮蛋洗净,切成小丁;
2. 虾皮用凉开水泡起;
3. 将尖椒、香菜、小葱切粒;
4. 沥干虾皮水分,将虾皮、皮蛋、尖椒粒、香菜末、小葱末、调料一起拌匀,装盘即可。
小贴士:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
皮蛋虾仁拌豆腐
食材明细:
松花蛋(鸭蛋)120克,豆腐(北)100克,虾仁50克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,香油30克,姜3克,大蒜(白皮)5克
皮蛋虾仁拌豆腐的做法步骤:
1. 豆腐由盒内取出,以冷开水冲净后,沥干水分,切厚片排入盘内;
2. 虾仁一起用沸水焯一下;
3. 皮蛋剥出冲洗干净,切丁;
4. 将虾仁和皮蛋撒在豆腐上.
5. 将盐、味精、胡椒粉、少许香油调成汁,浇在码好的豆腐上即成。
小贴士:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
皮蛋香椿拌豆腐
食材明细:
主料::皮蛋2个,内脂豆腐1盒,红尖椒20克,香椿10克,
辅料::姜末5克,
配料::蚝油1大匙,醋1大匙,芝麻油1大匙,花椒油1大匙,
皮蛋香椿拌豆腐的做法步骤:
1.将内脂豆腐倒扣盘中,用刀隔0.5厘米切一刀。
2.皮蛋每个切成四瓣,摆在周围。
3.香椿切成细末,红尖椒切成细末摆在豆腐上。
4.将蚝油、醋、姜末、芝麻油、花椒油调成汁,均匀倒在豆腐中即可食用。
小贴士:
调料汁可根据自己的口味进行调整。
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