好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材感兴趣吗?你不妨看看香炒白玉蟹,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::白玉蟹335克,
辅料::蒜片适量,姜片适量,干辣椒适量,葱段适量,
配料::料酒少许,生抽适量,白糖适量,盐少许,鸡精少许,
香炒白玉蟹的做法步骤:
1.材料:白玉蟹
2.配料:蒜片、姜片、干辣椒(已切碎)、葱段
3.将白玉蟹清洗干净。
4.捞出待用。
5.烧锅倒油烧热,下入姜片、蒜片和干辣椒炝锅。
6.随后,下入清洗好的白玉蟹。
7.加少许料酒。
8.翻炒一下。
9.接着,倒入适量的清水。
10.然后,加适量的生抽。
11.加适量的白糖。
12.加少许盐。
13.加少许鸡精。
14.调味煮开,煮上2——3分钟。
15.最后,搁入葱段,即成。
16.出锅,装盘。
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蟹味白玉汤的做法
材料:
白玉菇适量,蟹味菇适量,棒骨,盐,
蟹味白玉汤的做法的做法步骤:
步骤1,将白玉菇,蟹味菇清洗干净。
步骤2,将棒骨清洗干净,放入冷水锅中,大火烧开后再等2分钟。取出用清水洗干净,放入砂锅中,加够足量的冷水。
步骤3,大大烧开后,小火煮一小时,加姜片和两种菇,继续煮一小时。加盐即可!
步骤4,成品!
香辣白玉菇
原料:白玉菇一盒、面粉
配料:泡菜胡萝卜、香菜梗、姜丝
调料:盐、豆豉酱、花生油
做法:
1、白玉菇切去根部,洗净掰成独立的一朵朵。
2、在白玉菇上撒少许盐拌匀。
3、撒入干面粉,轻轻抓拌,使每朵蘑菇上都裹上薄薄一层面粉。
4、花生油烧8成热,将裹好面粉的白玉菇炸成金黄,捞出沥油。
5、锅底留少许油,放入姜丝、豆豉酱烹香。
6、炸好的白玉菇倒入,翻炒两三下。
7、放入泡菜胡萝卜丝和香菜梗,迅速炒匀关火。
小贴士:
*面粉裹薄薄一层足以,过厚影响口感。
*白玉菇很好熟,炸蘑菇用大火炸脆表面。
*炒制过程要短,否则表皮不脆了。
*加入泡菜取其清爽酸辣,如果没有,也可不放。
白玉蘑菇炒油菜
食材明细:
主料: 油菜 500克, 真姬菇 适量,
辅料: 鸡腿菇 适量, 竹笋 少许, 红椒 适量,
调料: 色拉油 适量, 食盐 5克, 鸡精 2克, 蒜 少许, 淀粉 少许, 洋葱 适量,
白玉蘑菇炒油菜的做法步骤:
材料集合图:
1.油菜、蘑菇、笋、红椒洗净,油菜、笋切段,红椒切条,蘑菇改刀
2.洋葱、蒜洗净,洋葱切碎丁,蒜切片待用
3.淀粉用水调稀糊待用
4.热锅凉油,放洋葱、蒜片煸炒,放蘑菇、笋翻炒,再放油菜,调料入味,勾水淀粉薄芡翻均匀出锅即可
小贴士:
1、红椒就是配搭菜,主要是菜的颜色好看,让人有食欲。2、两样米的饭就不特别介绍了,就是根据自己的喜好来做。
白玉菇炒鸡肉
食材明细:
主料::鸡脯肉一块,白玉菇两袋,蒜苗两根,米椒适量,蒜适量,葱适量,姜适量,
辅料::生抽适量,料酒少量,蚝油少量,盐适量,十三香适量,鸡精少量,胡椒粉一点点,胡麻油适量,生粉少量,酱油少量,味精少量,
白玉菇炒鸡肉的做法步骤:
1.鸡脯肉冲洗一下,切粗条!加少量的盐,胡椒粉,十三香,生抽,老抽,料酒
2.抓匀后腌十分钟
3.白玉菇去根部,洗干净焯水后过冷水
4.捞出来控水!蒜苗,葱,米椒,蒜都洗干净备用
5.蒜苗,葱,姜,蒜,米椒切好备用
6.放入葱,姜,蒜先炝锅后,放入腌好的鸡肉条翻炒
7.鸡肉条腌过,炒的时候不用加调料!炒至没有水分时出锅!
8.锅洗干净烧热,放入葱,姜,蒜,米椒炝锅后,放入焯水后的白玉菇,加少量的盐,十三香翻炒
9.接着放熟鸡肉条,加鸡精,味精,翻炒几下
10.一点点蚝油和生粉用清水化开倒入锅中
11.收汁加蒜苗炒匀
12.炒均匀即可出锅
13.这俩孩子太能吃啦?
14.成品
白玉菇炒芦笋
食材明细:
主料::白玉菇200克,芦笋6根,豆干3块,葱1根,姜1块,大蒜半头,
辅料::油少许,蚝油少许,盐少许,五香粉少许,
白玉菇炒芦笋的做法步骤:
1.白玉菇200克,芦笋6根,豆干3块,葱姜葱适量。
2.白玉菇择洗干净。
3.开水烫一下。
4.捞出来过凉。
5.芦笋老根去皮,控干,切滚刀。
6.焯水20秒。
7.捞出来过凉。
8.豆干切丝。
9.准备好葱姜蒜。
10.平底锅加热加点油炒香葱姜蒜。
11.加豆干翻炒。
12.加1勺蚝油炒香。
13.最后加上焯好白玉菇,芦笋,盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
14.营养好吃的白玉菇炒芦笋。
黄瓜炒白玉菇
食材明细:
主料::白玉菇150g,黄瓜200g,
辅料::葱2.5g,蚝油5g,生抽1匙,白糖半匙,香油少许,蒜2瓣,姜2.5g,
黄瓜炒白玉菇的做法步骤:
1.食材图。
2.白玉菇去掉根部。
3.黄瓜洗净切5厘米长的段,这把黄瓜段从中间切开,再切成长条。
4.白玉菇用开水焯一熟。
5.葱姜蒜切碎。
6.炒锅放油烧热放入花椒碎,姜炸片刻。
7.放入葱花(葱姜分开放是预防葱花炸糊)。
8.放入由蚝油,生抽,白糖兑成了汁炒至冒泡泡。
9.倒入黄瓜,白玉菇翻炒。
10.放入蒜末炒匀点2滴香油即可。
11.成品图。
12.成品图。
香辣炒蟹的做法
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材料:
梭子蟹一只,美味鲜酱油少许,白糖1勺,蒜2瓣,干辣椒3个,小葱少许,
香辣炒蟹的做法的做法步骤:
步骤1,蟹大卸六块,加上两个大钳,共八块。
步骤2,蒜片和干辣椒用油锅爆香后取出待用,在切好的蟹块(切面)上均匀地粘上面粉后下油锅煎至金黄(用小火)。蟹钳不沾面粉。
步骤3,煎好后淋入美味鲜酱油、1勺糖、爆香后的辣椒和蒜片(口味重的加点盐)、少许开水,烧至收汁,撒入葱花即可出锅。喜欢辣的童鞋还可以加入老干妈调味。
椰香白玉糕
食材明细:
主料::牛奶1袋,
辅料::椰子粉2袋,
配料::玉米淀粉200g,白糖50g,椰丝100g,
椰香白玉糕的做法步骤:
1.材料一,按自己做的量放
2.椰丝100g 量要充足
3.玉米淀粉、牛奶、椰子粉、糖放到锅里煮到粘稠
4.找个模具,地下一层铺上椰丝
5.然后把熬好的糊糊,倒入模具,再再上面撒上椰丝。
6.带糊糊晾凉,凝固,扣出来。
7.然后切成小块。找个碗,里面洒入椰丝,之后把切好的块,放入,滚一滚
8.滚好之后,拿出来装盘。冷藏之后更好吃
节日大菜----香辣炒蟹
食材明细:
主料::大闸蟹2只,
辅料::蒜1头,姜1块,红辣椒4个,香葱适量,
配料::盐1茶匙,黄酒1勺,淀粉适量,
节日大菜----香辣炒蟹的做法步骤:
1.大闸蟹放水中,多换几次水,吐干净脏东西。水不要没过螃蟹。
2.用牙刷刷干净螃蟹。
3.螃蟹去掉毛腿,其余腿留用,身体切两半。
4.准备葱姜蒜辣椒。
5.葱姜蒜切大粒,辣椒切小段。
6.螃蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的地方多撒。
7.锅内放大勺油,烧热,放螃蟹煎炸,各个面翻动,油多可以一次炸好,这是省油法。
8.螃蟹炸至金黄捞出待用。
9.净锅,放少量油,下姜和蒜末煸香。
10.放红辣椒煸一下。
11.放螃蟹块翻炒。
12.加盐,淋黄酒。
13.黄酒炒干后,撒香葱出锅。
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