中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,想必你对食材了解很多吧?小编特地为你收集整理“鲜拌麻辣嘎嘣虾”,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::鲜活的嘎嘣虾适量,
辅料::芹菜适量,洋葱适量,香葱适量,青椒适量,香菜适量,
配料::泡椒适量,泡姜适量,姜适量,蒜适量,海天酱油适量,蚝油适量,醋适量,自制花椒油适量,香油适量,自制红油适量,花椒面适量,白糖适量,料酒适量,鸡精适量,盐适量,
鲜拌麻辣嘎嘣虾的做法步骤:
1.买鲜活的嘎嘣虾,先捡出里面的小杂鱼,然后洗净控干水分。
2.把泡姜、泡椒、生姜、蒜切粒备用。
3.把洋葱、青椒、香葱、芹菜洗净切丁。
4.取一个大的容器,放入泡姜、泡椒、生姜、蒜、洋葱、青椒、香葱、芹菜。
5.然后放入料酒、盐、少许白糖、海天酱油、醋、蚝油、自制花椒油、自制红油、香油、花椒面、少许鸡精。
6.把所有调料拌匀,绷上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制半小时以上。
7.从冰箱取出放上香菜段。
8.拌匀后装盘。
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麻辣鲜虾
食材明细:
主料::虾一盒,
辅料::京葱1根,青辣椒1只,干红辣椒几个,姜片3片,红辣椒1只,
麻辣鲜虾的做法步骤:
1.虾洗净沥水~京葱切片~辣椒切丝
2.热锅冷油小火炒花椒和小辣椒~
3.待到出了花椒香味放入姜片略微炒几下之后放入京葱~大火炒~
4.京葱炒出香味之后下虾~待到虾大部分变成红色放少许料酒~继续大火炒~
5.虾全部变成红色说明差不多熟了~不用炒的很老~加入适量盐后下青、红辣椒稍微煸炒几下就可以出锅了~一道麻辣虾就完成了~
麻辣鲜虾的做法
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材料:
鲜海虾500g,花椒适量,干辣椒适量,葱两根,姜四片,酱油适量,白糖一勺,,
麻辣鲜虾的做法的做法步骤:
步骤1,我忘记拍图了,锅里热上油,可以多放点油,葱姜丝放锅里煸炒,放干辣椒花椒(按照自己的口味放)稍微煸炒一下放入生抽
步骤2,将虾段,放锅里煸炒,炒的变红之后加适量的水和白糖,煮一会让虾入味。
步骤3,加入盐调味,勾一点薄薄的芡,让汤汁稍微粘稠一点。
步骤4,收汁儿,关火
肉酱鲜虾拌秋葵
秋葵洗净对剖,虾仁对剖开成片。烧开水把秋葵焯水煮熟,虾仁焯水煮熟,迅速捞出放入冰水。
材料:
主料:黄秋葵10个,虾仁10个,
辅料:猪肉100g,葱4根,食盐半茶匙,姜1块,番茄酱1汤匙,红烧汁1汤匙,骨汤半碗,,
肉酱鲜虾拌秋葵的做法步骤:
1. 原料图。
2. 秋葵洗净对剖,虾仁对剖开成片。
3. 烧开水把秋葵焯水煮熟,虾仁焯水煮熟,迅速捞出放入冰水。
4. 锅里放油煸炒肉末葱姜末。
5. 放入盐,番茄酱,红烧酱油,骨头汤收干。
6. 码放在盘子里,吃的时候浇上即可。
鲜虾韭菜拌米粉
现在的韭菜又嫩味道又好,一直想用韭菜包点馅吃,可是一直都不爱动手。这个季节不多吃点韭菜似乎有点可惜了,于是就用非常简单的办法来烹制韭菜来解馋,我经常的吃法就是韭菜炒蛋,或者这样切成末做卤拌面或米粉吃。
鲜虾韭菜拌米粉
材料:(一人份)
冰冻鲜虾十只,韭菜一小把,泡发米粉适量,味极鲜酱油两匙。
鲜虾韭菜拌米粉的做法
1.将速冻虾取出化开,剪去虾枪、虾脚和眼睛前面的部分备用;
2.韭菜摘洗干净,切末备用;
3.烧开水,放入泡好的米粉稍烫一下,捞出过冷水沥干,倒入碗中;
4.炒锅注油烧热,入虾煸炒变色,放入生抽速炒一下,倒入韭菜大火快速炒匀,关火,倒入装米粉的碗上面即可。
美食小提示:
1.煸炒虾的时候喜欢嫩些的,只要炒至虾变色即可放入韭菜,喜欢老一点的可以适当多煸一会儿,我喜欢多煸一会儿,那样炒出来的虾壳也是脆的;
2.我口味偏轻,一般放了生抽就不再放盐了,如果口重的话可以适当在下入韭菜后再调一点盐进去,韭菜吸味,不要放太多,以免过咸;
3.此卤拌米粉或挂面都非常好吃。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
鲜虾椒丝拌米粉
食材明细:
主料::干米粉100克(1人份),鲜虾数个,尖椒1根,
辅料::醋适量,生抽适量,白胡椒粉适量,蜂蜜适量,蚝油适量,香油适量,料酒适量,盐适量,淀粉适量,
鲜虾椒丝拌米粉的做法步骤:
1.米粉用的是这种比较长的干粉
2.提前泡几个小时
3.煮10分钟左右
4.煮熟过冷水
5.虾去皮去线,用料酒、盐、淀粉拌一下
6.入水焯一、两分钟,变色就差不多了
7.尖椒洗净切丝
8.几种调料调汁,以一人份为例,生抽1勺,醋1.5勺,蚝油半勺,蜂蜜小半勺,白胡椒粉和香油少许,勺子就是喝汤的普通汤匙大小。
9.装盘
10.浇汁
11.尖椒淡淡的辣味,配上“秘制”料汁,还是满有食欲的。
鲜虾石锅拌饭
食材明细:
主料::鲜虾6支,大米100克,
辅料::黄瓜1条,胡萝卜1条,辣白菜1个,火腿1块,橄榄油1匙,韩式辣酱姜10克,
鲜虾石锅拌饭的做法步骤:
1.大米洗净,滴入橄榄油按煮饭键将米煮熟,煮好的米饭用筷子打散,焖十分钟,米饭颗粒饱满莹润。
2.平底锅热油,模具涂抹橄榄油,将鸡蛋打入模具煎熟
3.新鲜大虾去虾线,洗净入油锅加盐炒香入味。
4.黄瓜,胡萝卜切丝加盐炒香入味
5.石锅空锅上火加热,锅底和边缘涂抹食用油,放入米饭。将所有食材放入米饭上,中高火加热十分钟。美味佳肴拌匀来吃。
6.锅底的米油锅巴也很好吃。
小贴士:
1.蒸米饭时加入食用油,蒸好以后打散焖十分钟,可以让米饭更佳松散,莹润。2.蒸好的米饭不要急于盛出,打散以后焖十分钟颗粒更佳饱满,莹润,有光泽。3.石锅空锅上火,加热涂抹食用油,会结一层米油锅吧,也很美味。
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