食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?小编现在向你推荐炖鱼,补脑又美味!,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::鱼1000克,
辅料::姜适量,蒜适量,大葱适量,香葱适量,小红椒适量,
配料::郫县豆瓣酱1汤匙,盐适量,蒸鱼豉油1汤匙,味精适量,鸡精适量,白糖适量,酱油适量,料酒适量,小青椒适量,
炖鱼,补脑又美味!的做法步骤:
1.大葱切片,香葱切断,姜切丝,大蒜切片,小青红椒切斜刀备用
2.鲤鱼一条,在鱼身切斜刀,方便炸制和入味儿,但是不要切断,今天下刀太狠,所以最后的成品有点断
3.干锅加热用姜片擦拭,这样可以减少鱼在炸制的时候粘锅
4.放入油,待油温热到7-8成的时候下鱼炸制(因为我们家锅小,所以在炸制的时候要确保鱼头和鱼尾都能被炸到,不然最后口感不好,或者做不熟)
5.炸制到两面焦黄,放入适当的开水,依次放入姜丝、蒜片、料酒、酱油、蒸鱼豉油、郫县豆瓣酱,拌匀。
6.待10分钟左右再放入切好的小青红椒、葱片、白糖、盐,拌匀,期间不停地用炒菜铲子把热汤在鱼的身上浇汁,因为有的地方没有在汤汁里,所以我们要用铲子来自己浇汁(记得不要把鱼翻过来,知识适当铲一下鱼底部不要粘锅即可)
7.再继续炖15-20分钟,鱼差不多要熟了,这时候放入味精和鸡精拌匀,再大火炖2分钟左右,顺便收汁。
8.装盘,撒上切好的香葱,再把剩下的鱼汤浇汁到香葱上,一道炖鱼就这么上桌了,鱼肉鲜嫩味美,希望你也能喜欢!
小贴士:
鱼炸制之前一定要用姜片擦锅,防止粘锅;在鱼身上切刀的时候记得不要切入太深,一面最后成型不好;在炖制的过程中要不停地向鱼身上浇汁,以免有的地方不熟或者入味不够,影响口感。
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又好看又美味的帆船沙拉
食材明细:
主料::鸡蛋适量,黄瓜适量,火腿适量,彩椒适量,
辅料::沙拉酱适量,
又好看又美味的帆船沙拉的做法步骤:
1.1. 鸡蛋煮熟,切两半。
2.2. 黄瓜、火腿切丁,蛋黄压碎,拌入沙拉酱。
3.3. 沙拉回填至鸡蛋内。
4.4. 彩椒剪成船帆的形状,插入鸡蛋沙拉即可。
核桃红枣豆浆—补脑又补血的做法
材料:
豆浆30克,核桃4个,大红枣5个,,
核桃红枣豆浆—补脑又补血的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,黄豆提前泡发一个晚上。
步骤3,红枣去核。红枣核比较燥热,无论煲汤烹饪用到红枣,都要把核去掉。
步骤4,核桃夹碎取核桃仁。
步骤5,搅拌机加入核桃仁,黄豆,红枣和适量的清水,按搅拌功能搅溶。
步骤6,将搅拌好的豆浆过筛,滤除食材渣子,这样口感更好。
步骤7,过滤好的豆浆倒入锅里,煮开至全熟。
步骤8,煮豆浆会越来越多的泡沫,最好用中小火,煮好后可以再过一次筛,可以去除不少泡沫。
步骤9,顺滑的豆浆就做好了!
好吃又补脑——琥珀核桃仁的做法
材料:
生核桃仁,红糖适量,蜂蜜适量,芝麻适量,
好吃又补脑——琥珀核桃仁的做法的做法步骤:
步骤1,生核桃仁洗净,放入开水中煮2两分钟,将核桃仁码在垫了锡纸的烤盘上,放入烤箱150度烤制25分钟
步骤2,锅中放清水烧开,加红糖小火熬到粘稠状,加入蜂蜜后立即倒入核桃仁快速翻炒
步骤3,核桃仁挂满糖汁后立即关火,洒入熟芝麻拌匀,将核桃仁取出摊开、晾凉即可。
KT米糕,又萌又美味的做法
最近特别喜欢吃这个蒸糕,真的非常美味,而且制作起来也不复杂,糯糯的而且也比较有嚼劲,今天加入了可可粉,做成了巧克力口味的也是非常的好吃。用到了HelloKitty这个可爱的卡通形象,更是受到小朋友的称赞。
材料:
白色部分:糯米粉25克,粘米粉65克,细砂糖8克,冷水50克,巧克力部分:糯米粉20克,粘米粉50克,细砂糖8克,冷水40克,可可粉4克,蔓越莓干,椰蓉适量,
KT米糕,又萌又美味的做法的做法步骤:
步骤1,准备好巧克力部分的食材。
步骤2,准备白色部分的食材。
步骤3,可可粉,糯米粉、粘米粉、细砂糖,搅匀后倒入水。
步骤4,用手混合粉类,建议戴不粘手套操作,混合后的状态是,散的颗粒状,用手握的话,可以成团就可以了,不要太湿润,覆盖盖子待用。白色部分的也按照这样的方法制作。
步骤5,找一个网孔略粗一点的网筛,把刚才制作的可可面粉团,过筛一次。
步骤6,白色的同样也过筛,方法就是用手取摁压着湿粉过筛,或者是用勺子压着过筛。
步骤7,全部筛完后,准备好模具,用到了慕斯模具,底部可以档一个平的盘子,然后用勺子挖出棕色的粉,到容器中。
步骤8,加入适量的蔓越莓干。
步骤9,再覆盖一层白色的粉。
步骤10,继续撒入蔓越莓干。
步骤11,覆盖一层棕色粉,依次按照上面的方法制作完成。
步骤12,提前烧开一锅水,等全部做完之后,放入开水锅中蒸32分钟,蒸制时间也需要根据自己的模具来调整。
步骤13,蒸好后就揭开锅盖,取出,稍微晾一下,用刮刀刮一下脱模,或者提前放粉的时候,模具内壁涂抹一些食用油。
步骤14,撒一层椰蓉后,放上模片用蔓越莓酱涂抹到镂空部位。
步骤15,KT蒸糕就完成了,是不是非常可爱呢?
步骤16,可爱又很好吃
步骤17,成品
步骤18,切开分享吧
香脆又补脑的琥珀核桃仁的做法
天气热起来了,家里还有一些核桃仁得赶紧消灭了,今天又有熬夜看剧的小零食咯^_^
材料:
核桃仁200g,冰糖60g,麦芽糖50g,蜂蜜30g,熟芝麻20g,玉米油10克,水25g,,
香脆又补脑的琥珀核桃仁的做法的做法步骤:
步骤1,白芝麻开小火炒熟(忽略被我造的不像样的帅锅)
步骤2,剥好的核桃仁加清水入锅中煮两分钟去掉苦涩
步骤3,焯好水的核桃仁沥干水份,平铺在烤盘上,入烤箱150度上下火烤12分钟左右,直到核桃酥脆
步骤4,锅中加入冰糖,水和玉米油,小火熬煮到冰糖全部化开
步骤5,冰糖化开后加入麦芽糖继续小火熬煮2分钟
步骤6,加入蜂蜜
步骤7,一直要熬煮到成这样的琥珀色就可以了(也不要熬过了糖会发苦哦)
步骤8,熬好糖浆后加入烤好的核桃仁和白芝麻快速搅拌,让每颗桃仁都裹上糖浆
步骤9,把裹上糖浆的核桃仁倒入不沾烤盘里
步骤10,凉到不太烫手时把核桃仁分开
步骤11,等到凉透后装瓶密封保存
步骤12,非常酥脆,甜度也刚好
步骤13,看着很有食欲吧~
美味知趣 椰汁炖鱼(泰式)的做法
纯白的汤色,浓浓的椰香,是爱在呼唤你,我美丽的公主。深夜,结束工作的设计师回到家中,竟发现妻子抱着抱枕睡在客厅沙发上。他灵机一动,想起了前几天和妻子一起出去钓到的鱼,于是走进厨房,开始小心翼翼地烹饪妻子最近最爱的一道椰汁炖鱼。伴着咕噜咕噜的汤水沸腾声,一阵淡淡地椰香扑面而来,唤醒了熟睡的妻子。看着自己睡意朦胧的太太,设计师打趣地说道:“美丽的睡美人,你要尝一口你的最爱吗?”。
材料:
鳜鱼500克,椰汁400毫升,青辣椒2个,柠檬半个,香茅2根,蒜3瓣,洋葱50克,南姜30克,亨氏辣番茄酱、孜然粒1茶匙,亨氏HP酱1汤匙,盐适量,,
美味知趣 椰汁炖鱼(泰式)的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱去皮切丝,香茅切片,蒜去皮切片,姜去皮切末。青辣椒洗净,去蒂去籽后
步骤2,鳜鱼预先处理好,洗净沥干后,去骨切块。
步骤3,锅中倒油烧热,下洋葱丝、蒜片、姜末炒香,放入亨氏辣番茄酱、亨氏HP酱、孜然粒、香菜籽翻匀,再加入椰汁、青椒丝、盐混合均匀,改小火煮5分钟,最后放入鱼块、煮熟。
步骤4,装盘时,搭配熟米饭、柠檬,撒上椰丝即可。
宁安炖鱼
食材明细:
主料::鲤鱼1条,茄子两根,
辅料::五花肉适量,豆皮适量,
配料::蒜适量,干黄酱适量,盐适量,糖适量,醋适量,鸡精适量,
宁安炖鱼的做法步骤:
1.五花肉切片,茄子切成滚刀块
2.热锅凉油,放入蒜,五花肉煸炒
3.加入茄子,炒透,加入干黄酱,水(水要多放些)
4.锅开后,加入盐,糖,醋,料酒,调味。
5.调好味后,把鲤鱼放入锅中,烧开,加豆皮,盖盖炖十五分钟,即可。
6.出锅前,先把豆皮放在盘子下面,再把鱼称出,最后把茄子放在上面,浇上汁即成
面筋炖鱼
食材明细:
主料::草鱼1大节,面筋10粒,
辅料::玉米油适量,葱适量,辣酱适量,料酒1大碗,生抽适量,白糖少许,姜适量,
面筋炖鱼的做法步骤:
1.备好所用食材,一份鱼,一份面筋,一份葱姜,再备一些辣酱。
2.锅里加油,小火将大葱下锅煎至出味。
3.然后再将姜片及辣椒干下锅,一并煎出味。
4.再将鱼块下锅,鱼太大,没办法剁切,就直接焖了。
5.不要怕焖不入味,这就是珐琅锅的魔力。
6.用辣酱,生抽,白糖,料酒 调配一份酱汁。
7.再加入一份清水,清水的量一次性加好,这样子炖制出来的鱼肉及鱼汤才鲜美。
8.焖炖半小时左右,再将面筋下锅,继续焖炖二十分钟。
9.火候不要太大,中火就可以,焖的时候将汤汁盛淋在鱼段上,多重复几次。
10.炖制好之后,洒适量的葱花就可以。汤汁浓郁鱼肉入味。
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