食材是美食味道最原始的来源,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,想必你对食材了解很多吧?小编特别为你收集的“青椒版西红柿鸡蛋打卤面,微微的辣中带点儿小酸甜儿”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::面条500克,西红柿3个,鸡蛋2个,青椒2颗,
辅料::葱花适量,姜丝适量,蒜片适量,
配料::盐适量,花椒5粒,味精适量,鸡精适量,
青椒版西红柿鸡蛋打卤面,微微的辣中带点儿小酸甜儿的做法步骤:
1.西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、青椒洗干净备用(所有食材都准备的同时把煮锅做上水,这样面条和卤都能同时做熟)
2.西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、青椒洗干净备用(所有食材都准备的同时把煮锅做上水,这样面条和卤都能同时做熟)
3.面条备用
4.鸡蛋打散备用
5.青椒切成两半去籽切滚刀块
6.青椒切成两半去籽切滚刀块
7.所有食材切好备用
8.打好的鸡蛋在锅内滑散,油温一定要高,手要快,盛出备用
9.打好的鸡蛋在锅内滑散,油温一定要高,手要快,盛出备用
10.锅内放少许油,油热后放入花椒,葱姜蒜等辅料待炒出香味后迅速放入切好的西红柿,待一分钟后淋入酱油、盐
11.再翻炒两分钟,炒出西红柿的汤汁,这时候放入炒好的鸡蛋
12.放入鸡蛋一分钟后,放入青椒
13.再翻炒两分钟出锅,出锅前放入味精、鸡精。
14.同一时刻面条也熟了
15.完成品
16.正式开吃!!!酸甜微辣配上爽滑的面条,胃口大满足!!!!
小贴士:
准备食材前一定要先做好水,这样面和卤是同时熟的;鸡蛋一定要在西红柿出汁的时候放入,这样可以吸收汤汁的美味;青椒不要炒老了,控制在两分钟左右,不然口感不脆。
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青椒鸡蛋打卤面的做法
一直觉得早饭做得精致才对得起早起的周末,但忙碌半天已近午时才到嘴里的早点已经没了悠闲品味的情绪,莫不如下一碗面条,配个朴实味道的卤来得心满意足。
材料:
青椒两个,鸡蛋三个,手擀面条两人份,葱花适量,酱油1勺,耗油2勺,盐适量,,
青椒鸡蛋打卤面的做法的做法步骤:
步骤1,锅里放油少许,油热后转小火
步骤2,鸡蛋磕碎于碗中,搅打均匀,将蛋液平摊在锅中,待有些凝固后铲碎,翻炒几下出锅备用。
步骤3,炒完鸡蛋的锅不用清洗,直接倒油少许,油热后放葱花爆锅,然后将切碎的青椒入锅翻炒
步骤4,锅中倒水小半碗,水开后放入酱油和耗油,待青椒有些变软后把刚炒好的鸡蛋放入,洒盐少许,翻炒均匀即可出锅
步骤5,烧一锅水,水开后放入面条,用筷子轻轻拨动使面条散开不粘连
步骤6,面条煮5分钟后出锅,过一遍凉水,盛入碗里,把卤子倒上即可
西红柿鸡蛋打卤面 - 早餐系列
食材明细:
主料::挂面200g,西红柿两个,鸡蛋两个,
辅料::大葱适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,植物油适量,
西红柿鸡蛋打卤面 - 早餐系列的做法步骤:
1.鸡蛋打散;西红柿洗净去皮,切成小块;大葱斜切成片。
2.锅中倒入植物油,大火烧热,把鸡蛋倒入锅中,炒散炒熟,盛出。
3.锅中再倒些植物油,大火烧热后放入葱炒香,放入西红柿炒至熟烂后倒入300ml清水烧开煮5分钟,放进鸡蛋,加盐、胡椒粉搅匀即可,盛出备用。
4.在煮汤汁的同时,可以做煮面的准备。把煮好的面放入碗中,倒入汤汁即可。
【番茄洋葱圈】酸甜中带着洋葱的微微辣
食材明细:
主料::番茄1个,红皮洋葱1个,
辅料::鸡精适量,盐适量,生抽适量,
【番茄洋葱圈】酸甜中带着洋葱的微微辣的做法步骤:
1.番茄去皮切小丁,洋葱切圈
2.锅烧热入油,倒入番茄丁,煸炒至成貌似番茄酱的样子
3.倒入洋葱圈,放盐、一点点生抽
4.最后,盛出装盘就好
小贴士:
1、洋葱分为红皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱,推荐红皮洋葱,红皮的味道比较呛,煮熟后则比较甜
2、西红柿去皮很麻烦,用开水焯一下就好了
3、洋葱不要买太大的,要不会导致最外层的圈太大了,就不好看了(我就是买的太大,最后只能把外层的圈撕成小块)
4、切洋葱时,很容易流眼泪,放在水里就会好很多
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