中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你平时对食材了解比较多吗?小编特意为大家收集整理了“麻辣毛豆”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::毛豆4量,
辅料::花椒适量,干辣椒适量,
配料::盐少许,鸡精少许,
麻辣毛豆的做法步骤:
1.材料:毛豆
2.配料:花椒
3.干辣椒
4.将毛豆用剪刀剪去两头。
5.清洗清洗
6.捞出,待用。
7.将干辣椒用剪刀切开,待用。
8.随后,将清洗好的毛豆下入清水锅中煮开,3——4分钟后,捞出。
9.烧锅倒油烧热,下入花椒和干辣椒炝锅。
10.接着,下入煮好的毛豆,加点盐。
11.调味翻炒翻炒。
12.然后,加点鸡精。
13.炒匀,即成。
14.出锅,装盘。
97msW.com相关推荐
凉拌麻辣毛豆
食材明细:
主料::毛豆500g,
辅料::生姜10g,生抽10g,醋10g,油辣子20克,
凉拌麻辣毛豆的做法步骤:
1.把毛豆两头剪刀剪掉。
2.洗净后,用锅煮15分钟左右。
3.切生姜,蒜。
4.调成麻辣拌汁。
5.拌匀,成品。
麻辣水煮毛豆
食材明细:
主料::毛豆500克,干辣椒适量,花椒适量,
辅料::大小茴香适量,八角2个,姜2片,盐2勺,
麻辣水煮毛豆的做法步骤:
1.准备好材料。
2.毛豆摘好洗净后,用盐水浸泡着再搓洗一次
3.锅内放入辣椒、花椒、大小茴香、八角和姜片大火煮出味
4.下毛豆,放入2匙盐,我喜欢吃软绵一点的豆,所以我把盖子盖上来煮,煮久一点。
5.煮好凉凉后放入冰箱冷藏,冷藏后更加好吃更入味
小贴士:
绿色食品加热后都会变黄,如果想要颜值煮的时候不盖盖子,煮好后,毛豆依然保持漂亮的颜色。
麻辣毛豆的做法
其实这个毛豆是我一直想找回在长沙吃的那个毛豆的味道,所以自己尝试着去做。去长沙的时候在文和友吃过一次。除了龙虾和猪油饭,当时那些菜中,我觉得最好吃的就是这个毛豆了。他们做的毛豆不像我往常吃过的那样,往常的毛豆都是从汤水里捞出来,没有麻味,没有辣味,就连咸味也很淡。只能吃到花椒大料的味道。但是在长沙吃的这个毛豆有一些汤水,从汤水里拿出来的时候外面就顺带地裹了一层麻油,吸吮的时候,花椒大料的味道,葱姜的味道,酱油和一点点醋的味道,裹着麻劲和辣味一口,和着煮的不硬也不软到烂的毛豆。因为念念不忘所以就追寻着这种味道,我自己创了这样的麻辣毛豆,见下~
材料:
毛豆两斤,花椒10粒,麻椒10粒+8粒,干辣椒段两把,八角3粒,桂皮1.5根,香叶3片,葱段6段,姜片,鲜麻油一小瓶,麻辣油一勺,辣椒油两勺,酱油一大勺,香醋半大勺,食盐适量,油适量,水适量,,
麻辣毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,毛豆用盐水泡十分钟左右,多清洗几次直到干净。锅中烧开水后,加入八角3粒、花椒、麻椒各10粒、还有葱姜、香叶桂皮,加入4勺盐,一直煮~(可以时不时地尝一尝,依据个人口味决定软一点还是硬一点。)反正我喜欢烂一点的,所以煮了很久。
步骤2,因为用煤气煮了好久,我中午要炒菜,所以就放到电磁炉上面煮了,煮了多久我已经不记得了,最好还是时常尝尝。
步骤3,辣椒段准备好
步骤4,锅中倒入炒菜的勺子大概半勺的油,加入麻油,辣椒油,麻辣油。
步骤5,油烧热之后,加入辣椒段和麻椒。
步骤6,炒到辣椒香味出来之后,加入酱油和香醋。然后加入大半盆的水,也可以依据个人口味而定。
步骤7,水滚起来的时候,把煮好的、滤水了的毛豆加入锅中,煮个十五分钟。等到凉透就可以吃了。放一两个小时之后吃是最好的,味道不会太重,也不会很淡
步骤8,很好的下酒菜,不知不觉就能吃掉一盆。
步骤9,成品~
步骤10,软糯的毛豆~
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣毛豆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒毛豆的做法专题,希望您能喜欢!