中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?为此,小编特意呈上“千张结莴笋汤”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::莴笋一根,千张结适量,咸肉一小块,
辅料::鸡精少许,
千张结莴笋汤的做法步骤:
1.材料:莴笋、千张结、咸肉
2.将莴笋去皮、用清水淋一下。
3.放在案板上切成滚刀块,待用。
4.将咸肉放在案板上切成片。
5.随后,将切成片的咸肉下入清水锅中煮开。
6.接着,合入千张结搅动一下煮开。
7.然后,合入切开的莴笋搅动一下煮开。
8.加点鸡精
9.搅匀,即成。
10.盛出,装入碗中。
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红烧排骨千张结
食材明细:
主料::排骨600克,千张结300克,
辅料::葱适量,草果适量,姜适量,八角适量,
配料::冰糖八颗,盐适量,酱油一汤匙,五香粉两茶匙,胡椒粉一茶匙,味精一茶匙,
红烧排骨千张结的做法步骤:
1.排骨焯水,用油炸一下(老家做法,可以不炸,但是据说炸一下去掉里面的油脂,再红烧,肉里吸收的都是汤汁,不柴)
2.底油融化8颗冰糖,不停搅拌到有红色泡泡,倒入排骨,这是关键,颜色要成图中才好,像放了酱油,否则就要继续练习啦!
3.放入葱姜八角草果,煸炒均匀。放一汤匙酱油炒匀
4.兑热水,大火烧开调味,盐胡椒粉,放入千张结
5.小火精炖到排骨酥烂。
6.大火收汁,不要收太干,放味精即可
小贴士:
老家的红烧类,可能和别的地方不同:一,汤汁留很多,可以用来拌饭。二,颜色很浅,因为酱油用的少。但是不影响味道!
海带烧千张结
食材明细:
主料::千张结120克,干海带15克,
辅料::蒜适量,冰糖适量,酱油适量,盐适量,
海带烧千张结的做法步骤:
1.食材:千张结、干海带(已泡发清洗切开)、蒜(已拍扁)、冰糖。
2.烧锅倒油烧热,下入蒜炝锅。
3.接着,下入千张结和海带翻炒翻炒。
4.然后,加适量的清水。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的冰糖。
8.调味烧煮开。
9.最后,烧煮至汤汁差不多了即可。
千张结烧牛肉
食材明细:
主料::牛肉495克,千张结155克,
辅料::桂皮适量,大料适量,冰糖适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,
千张结烧牛肉的做法步骤:
1.食材:牛肉(已清洗切片焯水)、千张结、桂皮、大料、冰糖
2.将焯好的牛肉下入高压锅中。
3.搁入桂皮、大料,加适量的料酒。
4.加适量的清水。
5.接着,盖上盖烧煮20分钟关火.
6.焖至没气后开盖。
7.然后,将烧煮好的牛肉下入炒锅中,合入千张结。
8.加适量的酱油。
9.加适量的盐。
10.加适量的冰糖。
11.调味烧煮开。
12.最后,烧煮至汤汁差不多了,即成。
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