任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?以下是小编为大家整理的“油豆腐炒猪肝 ”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::猪肝一块,韭菜一小把,油豆腐五个,
辅料::淀粉适量,料酒少许,生抽少许,盐少许,鸡精少许,
油豆腐炒猪肝的做法步骤:
1.材料:猪肝、韭菜
2.油豆腐
3.将韭菜洗净、捞出。
4.放在案板上切成段,待用。
5.将油豆腐放在案板上切开,待用。
6.将猪肝放在案板上切片。
7.用清水浸泡(尽量去除猪肝中的血水)捞出。
8.随后,加点料酒、盐、淀粉。
9.抓匀腌制一下。
10.将腌制过的猪肝下入沸水中焯一下,捞出。
11.烧锅倒油烧热,下入切开的油豆腐和焯好的猪肝翻炒一下。
12.接着,加点生抽。
13.加点盐
14.加点鸡精
15.然后,合入切好的韭菜翻炒翻炒,即成。
16.出锅,装盘。
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肉末炒油豆腐
食材明细:
主料::肉末适量,油豆腐适量,大蒜几片,
辅料::玉米油8毫升,盐2克,剁椒一勺,生抽5毫升,
肉末炒油豆腐的做法步骤:
1.油豆腐捞出沥干水分装入碗中,肉末用大蒜丁,剁椒腌制一会。
2.水烧开,放入油豆腐煮一会。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒肉末片刻。
4.倒入油豆腐,加入一勺生抽,煸炒均匀。
5.加入适量水,煮3分钟。
6.加入半勺盐。
7.大火煸炒均匀,大火煸炒片刻出锅。
8.盛盘,成品图。
9.午餐来一个,开吃!
油豆腐炒韭菜
食材明细:
主料::豆腐1/2块,韭菜一把(约150克),
辅料::生抽1大匙,十三香适量,盐1/2小匙,高汤2大匙(或清水),
油豆腐炒韭菜的做法步骤:
1.豆腐切小方块
2.热锅宽油,油温7-8层热时下豆腐块
3.炸至豆腐定型,表面呈金黄色时捞出沥油
4.韭菜择洗干净后切段
5.锅留底油烧热,爆香葱姜,下炸好的豆腐翻炒片刻
6.加入1大匙生抽,少许十三香炒匀,加入2大匙高汤翻炒至豆腐吸收了汤汁微微变软
7.加入韭菜
8.大火迅速翻炒两下,加入1/2小匙盐炒匀马上出锅
小贴士:
这道菜成功的秘诀就一个字“快”!炒韭菜时务必大火快炒,否则韭菜就炒老了,颜色不好看不说,吃起来就没韭菜味了。
油豆腐炒包菜
食材明细:
主料::包菜半个,
辅料::油豆腐4张,虾皮适量,芹菜叶适量,
配料::盐适量,蚝油适量,蒜适量,
油豆腐炒包菜的做法步骤:
1.原料图。全部材料洗净。
2.包菜切细丝。
3.油豆腐切丝,芹菜切段 蒜拍散。
4.锅里放油,下蒜爆香。
5.倒入包菜翻炒一会儿。
6.接着下油豆腐和虾皮炒片刻。
7.接着加入适量盐炒。
8.加入蚝油炒至9成熟。
9.最后把芹菜叶放入炒至出锅即可。
洋葱炒油豆腐
食材明细:
主料::洋葱一个,豆腐适量,
辅料::盐少许,花生油适量,
洋葱炒油豆腐的做法步骤:
1.准备原料
2.豆腐切片油炸,洋葱切丝
3.热锅凉油
4.先放入洋葱炒出香味,再加入油豆腐翻炒均匀
5.出锅前加少许盐调味,装盘
油豆腐炒土豆
食材明细:
主料::土豆270克,油豆腐60克,
辅料::生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
油豆腐炒土豆的做法步骤:
1.食材:土豆、油豆腐
2.将土豆洗净、去皮。
3.放在案板上切成片,待用。
4.将油豆腐放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的土豆翻炒一下。
6.接着,合入切好的油豆腐翻炒翻炒。
7.然后,加入一些清水煮开,煮至土豆熟软。
8.最后,加适量的生抽。
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅装盘。
辣炒油豆腐
食材明细:
主料::油豆腐适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,蚝油适量,味精适量,
辣炒油豆腐的做法步骤:
1.备油豆腐,辣椒。
2.将辣椒和油豆切丝,。
3.热锅热油放进辣椒丝放盐炒匀。
4.炒片刻。
5.再倒进油豆腐炒匀。放点清水煮片刻。
6.调入味精,蚝油。
7.炒匀出锅。
8.炒好的辣炒油豆腐。
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