任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成,对于食材你知道的有哪些呢?下面,我们为你推荐了辣炒猪头肉(1),供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::猪头肉适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,酱油适量,鸡精适量,花椒 粉适量,
辣炒猪头肉的做法步骤:
1.先将猪头放进电压锅里炖烂去骨。
2.取适量的猪头肉切片,辣椒切丝。
3.切好的猪头肉倒进锅里加盐炒匀,调点酱油,炒匀。
4.移锅边放进辣椒丝在辣椒丝上加点盐炒匀
5.再混炒,放点花椒粉,鸡精炒匀出锅。
6.炒好的辣炒猪头肉。
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凉拌香辣猪头肉
食材明细:
主料::猪头肉适量,
辅料::黄瓜适量,洋葱适量,香葱适量,芝麻适量,花生米适量,老干妈辣酱适量,糖适量,醋适量,
凉拌香辣猪头肉的做法步骤:
1.猪头肉在超市买现成的就可以,把所有配料切好放在一起。
2.准备老干妈辣酱。
3.盆里放入适量的老干妈辣酱,糖,醋,香油,鸡精拌均匀,装盘开动吧?
辣子猪头肉
食材明细:
主料::猪头肉半斤,青辣椒三颗,
辅料::豆豉10克,葱少许,姜少许,美极鲜3克,
辣子猪头肉的做法步骤:
1.猪头肉切片。
2.辣椒去籽洗净切段。
3.热锅下油,先放入豆豉煸出香味。
4.再放入猪头肉翻炒至出油。
5.放入辣椒,葱姜翻炒一分钟。
6.出锅前加美极鲜调味即可。
山西猪头肉
把生猪头的毛用松香拔净,放在冷水里,用粗砂石搓洗几遍,再用火红的烙铁,烫掉各处细毛用斧子从猪头的中部一破两半,割去耳根,放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物,搓
材料:
主料:猪头肉1块,,
辅料:食盐适量,醋适量,开水适量,,
山西猪头肉的做法步骤:
1. 把生猪头的毛用松香拔净,放在冷水里,用粗砂石搓洗几遍,再用火红的烙铁,烫掉各处细毛
2. 用斧子从猪头的中部一破两半,割去耳根,放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物,搓洗干净为止
3. 把卤锅坐到旺火上,放入猪头,添入清水淹没,不放任何调味品,煮2小时即熟
4. 撇去浮油,捞出猪头,放入冷水中浸透,去掉骨头,再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡,成白色即成
5. 将干净湿布铺在案板上,取一块猪头肉,用和尚帽刀(鱼肚刀)片成包装纸那样薄的云彩片,片越大、越薄越好
6. 将黄瓜洗净,切片
7. 韭菜择洗干净,切段
8. 姜蒜捣成泥,兑入老陈醋调制成汁,即成姜蒜汤
9. 将片好的白猪头放入小盆中,放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀,盛入盘内即成
酱爆猪头肉(1)
食材明细:
主料::猪头肉300克,
辅料::蒜片适量,香菜适量,葱段适量,姜片适量,干红辣椒2个,
配料::油适量,甜面酱1大勺,生抽2勺,鸡精少许,
酱爆猪头肉的做法步骤:
1.猪头肉切片状,葱切段,香菜切段,准备好。
2.蒜切片,姜切丝,干红辣椒切段,准备好。
3.热锅上油,放入姜丝、蒜片和干红辣椒,炒香。
4.放入猪头肉片,炒出油。
5.放入葱段,炒匀。
6.加生抽,调色调味。
7.加甜面酱,调色调味。
8.加鸡精增鲜。
9.加香菜,炒匀,即可出锅。
小贴士:
1、全程大火,时间不要超过两分钟。炒制时,可加少许热水。
2、香菜临起锅前加入,既可增味,又可保持鲜度。
3、喜辣的朋友,可以多加辣椒。
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