中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?或许你需要"豆瓣酱炒鱿鱼"这样的内容,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::鱿鱼适量,辣椒适量,
辅料::豆瓣酱适量,
配料::鸡精适量,
豆瓣酱炒鱿鱼的做法步骤:
1.准备材料.
2.鱿鱼洗净切片.
3.辣椒洗净切小段.
4.热锅入油,放入辣椒.
5.炒出香味.
6.在放入鱿鱼翻炒几下.
7.加入两勺豆瓣酱.
8.翻炒两分钟.
9.放半勺鸡精翻炒均匀即可.
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豆瓣酱榨菜
食材明细:
主料::榨菜500克,
辅料::花生油小许,食盐适量,豆瓣酱适量,
豆瓣酱榨菜的做法步骤:
1.准备材料:豆瓣酱、榨菜;
2.将榨菜洗净;
3.热锅中加入花生油,将榨菜放入锅中猛火翻炒片刻;
4.加入小许水;
5.放入适量食盐;
6.加入适量豆瓣酱;
7.猛火煮滚后转中火煮5-8分钟;
8.煮好就可以上碟了;
9.成品。
毛豆瓣酱
食材明细:
主料::毛豆适量,茶干适量,
辅料::蚕豆酱适量,油适量,盐适量,豆粉适量,
毛豆瓣酱的做法步骤:
1.毛豆放锅里,放适量清水把毛豆烧八成熟
2.茶干切成丁
3.烧至八成熟时还有少许水,放油和盐改小火烧3~5分钟
4.再放入茶干翻炒,烧至还有一点点水。拿碗放少许豆粉,放一点清水搅拌均匀,倒入锅中勾芡翻炒均匀即可。
5.装盘
猪肉豆瓣酱
食材明细:
主料::猪肉半斤,
辅料::大蒜适量,
配料::豆瓣酱适量,油适量,鸡精适量,
猪肉豆瓣酱的做法步骤:
1.准备原材料,猪肉,和几根大蒜
2.猪肉剁成肉末,不要弄散,就这样一整块
3.锅内放入油,多放一点。将肉末整块放入,不用翻炒
4.等肉炸成金黄色,翻转过来继续炸另一面
5.放入调料,豆瓣酱葱等
6.加入少量的水,继续翻炒
7.好了,加入适当的鸡精,可以出锅啦!~~
小贴士:
豆瓣酱已经挺咸的了,炒的过程中不用再加盐。
如果不喜欢吃辣的,可以把豆瓣酱换成 黄豆酱。味道也很好。
豆瓣酱蒸蛋
食材明细:
主料::鸡蛋1个,
辅料::郫县豆瓣酱1勺,
豆瓣酱蒸蛋的做法步骤:
1.鸡蛋一个打入碗中
2.打散,加入等量白开水
3.用勺子撇去泡沫,这个不放豆瓣酱做普通蒸蛋的话,这一步也是保证蒸蛋细腻的关键哦!
4.放入一小勺郫县豆瓣酱,搅拌均匀,豆瓣酱里面有盐,就不要再放盐了。盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔
5.放在蒸锅上蒸5分钟左右即可
6.完成
小贴士:
蒸熟的鸡蛋糕豆瓣酱里比较沉的辣椒瓣可能沉底,比较咸,所以少放一些即可,不要放多了。
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