食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你感兴趣?小编花时间专门编辑了香煎猪油渣馅饺子,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::油渣适量,莴笋适量,香葱适量,面粉适量,
辅料::精盐适量,油适量,酱油适量,鸡精适量,
香煎猪油渣馅饺子的做法步骤:
1.拌馅,油渣剁碎,莴笋,香葱切末。装碗中放点精盐,酱油,鸡精。
2.拌匀待用
3.取适量的面粉加清水合面,再揉匀,搓条,切成同等份。擀成面皮。
4.包进油渣馅。
5.做成饺子坯。
6.放进油锅里。
7.煎熟,煎黄即可。
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猪油渣萝卜水煎包
食材明细:
主料::面粉约200克,酵母2克,糖1小勺,清水适量,
辅料::萝卜1/2个,猪油渣适量,葱姜末适量,蚝油1勺,生抽1勺,十三香少许,盐适量,植物油2勺,
猪油渣萝卜水煎包的做法步骤:
1.面粉中加入酵母、白糖。
2.加水,揉成光滑柔软的面团,放温暖处发酵,或者冰箱冷藏发酵。
3.红萝卜去掉根部,洗净。
4.取一半,再对半切开。
5.擦成丝。
6.加点盐。
7.拌匀,腌制二十分钟左右。
8.攥干。
9.再粗略剁一剁。
10.剁碎的萝卜放入容器,再加入猪油渣、葱姜末、十三香、蚝油、生抽、植物油、盐。
11.拌匀即为馅料。
12.这是发好的面团。
13.排气后搓长条。
14.分成一个个小剂子,揉圆,松弛几分钟。
15.取剂子擀成包子皮。
16.取一张包子皮,包入馅料。
17.捏成包子形状。
18.锅里注油,烧至温热,放入包好的包子。
19.馅不够了,剩下两个剂子做了一个花卷。
20.中小火煎至底面定型,微黄。
21.倒入适量淀粉水,直接加水也行。
22.水量没过包子底即可,盖上盖子,中小火水煎。
23.煎至汤汁所剩无几,包子按下去可以迅速弹起就熟了。
24.撒点黑芝麻、葱花。
25.收干水分即可。
26.装盘。
27.表面暄软,底部焦脆,好吃的不得了。
小贴士:
馅料可以换成其他个人喜欢的馅料,如果馅里肉比较多,要适当多煎一会儿
杏鲍菇猪油渣
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,猪油渣1小碗,
辅料::生抽适量,酸辣酱适量,小葱适量,
杏鲍菇猪油渣的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净切片
2.猪油渣可以事先做好,放在冰箱冷冻,撒上少许糖
3.热锅冷油,将杏鲍菇下锅略炒,加入少许水大火快炒
4.加入酱油、酸辣酱猪油渣
5.炒匀后出锅
6.撒上葱段即可
香葱油渣饺子
食材明细:
主料::猪肉适量,香葱适量,油渣适量,面粉适量,
辅料::鱼香川味酱适量,盐适量,香油适量,生抽适量,
香葱油渣饺子的做法步骤:
1.香葱,猪肉,油渣。
2.香葱切末,油渣切碎,肉剁成泥。
3.加盐,生抽,香油拌匀。
4.面粉加清水揉成面团醒一小时醒发。
5.再次揉匀,搓成条,分成小剂子。
6.擀成皮,
7.放上拌好的油渣肉馅。
8.包成饺子形,
9.包好的饺子。
10.放地锅里隔水蒸,
11.蒸熟。
12.蒸好的饺子。
13.备香川味酱,
14.放上鱼香川味酱提辣。
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