食材文化是我国美食文化的重要组成部分,它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?也许下面的“乡村韭菜饼”正合你意!相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::韭菜叶适量,鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,十三香适量,
乡村韭菜饼的做法步骤:
1.韭菜择净洗好控水,然后取韭菜叶适量切成如图中大小的段备用
2.韭菜叶倒入一个干净的容器中,磕入鸡蛋
3.加入适量面粉和水搅拌成不稠不稀的面糊,然后加入调料拌匀
4.不粘锅洗净放入少许油,舀上一勺面糊摊匀
5.见到上面没有生面糊时就可以翻面了,然后煎一会,叠起就可以了
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乡村玉米饼
食材明细:
嫩玉米,2,个鸡蛋2个,蛋黄和蛋白分开面粉,4茶匙玉米粉,4茶匙糖,1茶匙盐,半茶匙胡椒粉,四分之一茶匙油,少量。
乡村玉米饼的做法步骤:
1.用刀把玉米粒从玉米棒上面切下来
2.2个蛋黄放入碗中,用打蛋器高速打5分钟,直至打成柠檬色,然后加入玉米粒,面粉,玉米粉,盐,糖,胡椒粉,搅匀
3.把2个蛋清用打蛋器高速打发,呈白色蓬松泡沫,缓缓地倒入2中,搅匀
4.平底锅放油,加热,再放入少量的黄油溶化,倒入玉米糊,摊平,小火两面煎成金黄色
5.把煎好的玉米饼放入150°C烤箱里内,略烤10分钟,即可上桌
乡村六和饼
食材明细:
主料::黄豆50克,玉米50克,高粱米50克,小米50克,大米50克,白面适量,
辅料::白糖适量,无铝泡打粉1克,
乡村六和饼的做法步骤:
1.黄豆,大米,小米,高粱米准备好
2.把这四种米可以放在一起,浸泡一夜
3.泡过的米洗净,控干加入玉米粒
4.一起放入料理机里搅拌,加入适量的水,搅拌的要细些
5.盛出,加入白面
6.加白糖,泡打粉
7.搅拌成可流动的粘稠状
8.平底锅烧热,加适量植物油,盛一勺面糊倒入锅内,摊成小饼
9.再继续盛入锅里摊小饼
10.底部见黄色翻面
11.两面金黄色既熟
12.成品图
小贴士:
想要吃脆口的,面粉要稀点,摊的饼要薄些,可以多烙一会
乡村六合饼的做法
材料:
小麦面适量,大米面适量,小米面适量,玉米面适量,黄豆面适量,高粱面适量,水适量,糖适量,油适量,,
乡村六合饼的做法的做法步骤:
步骤1,将高粱米和大米浸泡两小时以上;
步骤2,分别放入料理机打成浆;
步骤3,将打好的米浆放入料盆;
步骤4,放入小麦面、小米面、黄豆面和玉米面搅拌匀;
步骤5,加入适量白糖;
步骤6,将面糊调成能流动的状态,静置发酵;
步骤7,平底锅放油烧热,将面糊舀进锅里,让其自然摊成饼状;
步骤8,两面烙熟即可。
粉丝韭菜饼
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::韭菜适量,粉丝适量,鸡蛋适量,
配料::盐适量,味精适量,黄酒适量,辣酱适量,芝麻油适量,
粉丝韭菜饼的做法步骤:
1.面粉里加入适量的水,搅拌成絮状
2.揉成光滑的面团,静置30分钟
3.把粉丝放水里泡软
4.锅里煮一锅沸水,把泡软的粉丝放锅里煮1-2分钟捞出
5.拿刀剁几下粉丝,使其变短
6.鸡蛋里加少许盐和黄酒,打散打匀
7.炒锅加少许油,烧至8成热,倒入蛋液,炒成炒蛋
8.用铲子把炒蛋弄成很碎很小的颗粒状
9.把韭菜用剪刀剪成一段段的,和炒蛋还有粉丝拌匀
10.加入适量的食盐和味精,还有辣酱
11.倒入少许的芝麻油,搅拌均匀(粉丝过干,不加油的话,不方便搅拌)
12.把弄好的面团搓成长条形的,用刀切成等分的小剂子
13.取一个小剂子,用擀面棍擀成薄皮,放入适量的馅料
14.把左右两边的皮子包起来,把两头的口摁紧封好
15.锅子里加入少量的油,烧至8成热,放入煎饼,煎至两面金黄即可
感谢您阅读“97美食网”的《乡村韭菜饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了饼菜谱专题,希望您能喜欢!