食材文化是我国美食文化的重要组成部分,它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编精心为你整理的“田园炒鸡腿”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::琵琶腿2个,土豆2个,青辣椒1个,香菇12朵,
辅料::葱姜蒜适量,
配料::油适量,红烧酱油2大勺,蚝油1大勺,料酒1大勺,盐适量,鸡精少许,糖2勺,
田园炒鸡腿的做法步骤:
1.所有原辅料如图所示准备好。其中:琵琶腿洗净,剁块状,备用;土豆去皮切块,洗净,备用;干香菇洗净,温水泡发,备用;青辣椒洗净,切段,备用;葱姜蒜切好。
2.所有原辅料如图所示准备好。其中:琵琶腿洗净,剁块状,备用;土豆去皮切块,洗净,备用;干香菇洗净,温水泡发,备用;青辣椒洗净,切段,备用;葱姜蒜切好。
3.热锅上油,放入土豆块。
4.热锅上油,放入土豆块。
5.大火快炒,至表面有些起泡发软,即盛出备用。
6.大火快炒,至表面有些起泡发软,即盛出备用。
7.即盛出备用。
8.另起油锅,七成热,放入葱姜蒜。
9.另起油锅,七成热,放入葱姜蒜。
10.再放入青辣椒段,小火微煸。
11.再放入青辣椒段,小火微煸。
12.将青辣椒和葱段取出。
13.将过油的青辣椒和葱段取出,备用。
14.倒入琵琶腿,大火翻炒。
15.倒入琵琶腿,大火翻炒。
16.加入料酒去腥。
17.加入料酒去腥。
18.加红烧酱油上色。
19.加红烧酱油上色。
20.加蚝油提鲜。
21.加入适量泡香菇的水。
22.等汁裹住肉表面后,将泡好的香菇倒入。
23.加适量的热水(以没过鸡肉为宜)。
24.将过油的土豆块倒入。
25.加糖调味。
26.加盐调味,盖锅,中小火七分钟。
27.转大火收汁,加鸡精调味。
28.放入过油的青辣椒段,翻炒均匀,即可出锅。
小贴士:
1、红烧酱油和蚝油都有咸度,加盐要适量,口淡者可以不加。
2、土豆事先过油,既可以在缩短烹饪时间,又可以保持整道菜的清爽。
3、加热水要一次性加足。
4、没有鸡精可用味精代替,也可以不加。
5、清洗干香菇有个小窍门:加少许面粉入内,即可清洗干净。
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田园彩蔬烩鸡腿肉
田园彩蔬烩鸡腿肉
原料:鸡腿
胡萝卜
土豆
黄瓜
调料:盐
糖
生抽
料酒
鸡粉
生粉
田园彩蔬烩鸡腿肉的做法
1、准备材料;
2、胡萝卜、土豆、黄瓜分别削皮,切成均匀的小块;
3、鸡腿剔去骨头,切成小块再用生抽、料酒、生粉抓匀腌一会儿;
4、锅中热油,倒入腌好的鸡腿肉翻炒至变色表面微焦,先盛出;
5、锅中底油,先倒入胡萝卜、土豆翻炒至断生;
6、再倒入鸡腿肉,适量清水;
7、盖上锅盖,中火,煮7分钟左右;
8、转大火,加入黄瓜丁,盐白糖鸡粉调味,收汁即可!
田园彩蔬烩鸡腿肉食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
田园洋葱培根炒土豆
食材明细:
主料::土豆300g,洋葱60g,培根30g,
辅料::橄榄油适量,海盐适量,调味粉适量,
田园洋葱培根炒土豆的做法步骤:
1.汤锅中加入适量清水,大火煮沸后倒入土豆块,中火煮10分钟,捞出沥干水待用。
2.平底锅倒入橄榄油,烧热,放入已煮熟的土豆块,中火煎至金黄,装盘待用。
3.平底锅倒入橄榄油,烧热,放入洋葱丝翻炒十秒,再加入培根大火翻炒至洋葱丝变软。
4.最后放入土豆块,转小火翻炒均匀,期间加入海盐和调味粉。
5.盛出装盘,摆盘享用。
小贴士:
百里香可以在摆盘是增添卖相。
步骤2煎土豆时,注意火候的把控,避免煎糊。
步骤3先把洋葱丝翻炒出香味,再下培根。
步骤4调味粉带有咸味,所以海盐可以酌情放入。
田园炒肉片的做法
最近被胡萝卜圈粉,基本每天要吃一根胡萝卜的样子,本来的莴笋肉片就被我改成了田园肉片啦!非常爽口好吃噢!
材料:
猪肉半斤,莴笋一根,胡萝卜约100克,香菇五朵,姜蒜适量,蚝油生抽各一勺,盐糖鸡粉适量,料酒一勺,
田园炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉去皮,切片,
步骤2,放入碗中,加盐,鸡粉,料酒,蚝油,生抽,姜丝,食用油。
步骤3,搅拌均匀,腌制一刻钟。
步骤4,莴笋切片,加点盐,搅拌均匀。一边备用。
步骤5,胡萝卜和香菇分别切片。
步骤6,热锅,冷油。爆香蒜片。
步骤7,加入肉片翻炒。
步骤8,肉片两面变白后加胡萝卜片。翻炒。
步骤9,胡萝卜软了加入莴笋片翻炒。
步骤10,加入香菇。翻炒均匀。
步骤11,加入盐糖,鸡粉,蚝油。
步骤12,翻炒成熟就可以出锅啦!
步骤13,我还撒了点白芝麻。
步骤14,非常爽口噢!
步骤15,大快朵颐吧!
口蘑炒鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿4只,
辅料::口蘑适量,青椒1个,姜适量,
口蘑炒鸡腿的做法步骤:
1.准备材料
2.鸡腿斩成大块,口蘑,青椒,姜切片
3.鸡腿加料酒,酱油,盐,等 调味口腌15分钟
4.锅内倒油,油热后放入姜片
5.倒入鸡腿煸炒
6.炒至鸡肉变色
7.加入口蘑和青椒再翻炒几下
8.加少量清水,烧开收汁,调味后即可出锅
9.成品
香菇炒鸡腿
食材明细:
主料::香菇干适量,鸡腿适量,
辅料::黄酒1匙,可乐300ml(雪碧),生抽1匙,老抽1匙,盐1匙,蒜1个,葱1g,姜丝1g,
香菇炒鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿洗干净用黄酒腌3至5分钟 鸡腿切开
2.香菇用热水泡开切块备用
3.炒锅加热将姜丝与蒜放入锅中爆香之后将腌好的鸡腿下锅快炒至金黄色
4.放入黄酒 可乐(雪碧)生抽 老抽 水各1匙收汁.
5.收汁快好后加香菇直至收汁完成
6.收汁好后,将鸡腿摆盘(这时候鸡腿熟透了)放入辣椒勾芡之后淋在鸡腿上 别忘了放葱点缀哦
辣炒鸡腿
每次买一只鸡,我得最少分三次才能把那只鸡做完。这次闺女又想吃了,我也懒的去买整只鸡了,就买了一个鸡腿(就是味道没有我买的活鸡现场宰杀的好吃),这样我和闺女一次就能吃完,为了我家木头,我又买了一根素鸡,加在鸡腿里面一起焖了,这样木头可以吃素鸡,我也懒的给他再炒别的菜,再做一个西辣蛋就够我们一家吃了。西辣蛋是木头的最爱,也是他的拿手菜。
鸡腿的定义是取自鸡的大腿的肉(带骨头的),另外,还有小鸡腿,又叫琵琶腿,是位于鸡翅上面的那一部分肉。鸡腿:通乳生乳,消食,补血益气,提高免疫力,调经
辣味悠长---辣炒鸡腿
主料:鸡腿、素鸡、青辣椒
辅料:植物油、盐、老抽、生抽、姜、大葱、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、草果、料酒
辣炒鸡腿的做法
1、把鸡腿洗净切块,凉水下锅加盐煮开捞起沥干水分,葱姜切片、辣皮子泡泡切段,素鸡切块、青辣椒洗净切块
2、热锅凉油,油热8成,下素鸡煎到两面金黄色捞起,锅底留底油,下花椒粒、麻椒粒翻炒出香味,加鸡块翻炒均匀,加料酒翻炒出香味
3、加老抽、生抽翻炒均匀上色,加草果、姜、辣皮子,把鸡块翻炒到微微外皮发卷,加素鸡、盐翻炒均匀
4、加少许水翻炒均匀,加锅盖转小火焖20分钟左右,中间翻动一次,闻到香味,加味精、青辣椒块翻炒2分钟即可
辣炒鸡腿的做法小提示
1、鸡块焯水,加盐这种吃起来很有嚼劲,不喜欢这样的可以不加盐不焯水
2、焖的时候,要小火焖制,这样鸡块好熟透,时间以鸡块的量来确定的
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
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