食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?为此,小编从网络上精心整理了《炝锅挂面》,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::挂面150克,
辅料::白菜2片,青蒜1棵,葱花少许,
配料::五香粉适量,香油两滴,鸡精少许,盐少许,山西陈醋适量,
炝锅挂面的做法步骤:
1.备齐所需材料,白菜切细条,葱成葱花,青蒜切斜段
2.起锅热油,将葱花搁少许五香粉炒香放入切好的白菜翻炒均匀(均匀即可时间不要太长)后加入半锅热水
3.水开后放入备好的挂面,
4.盖锅煮约5、6分钟,将切好的青蒜入锅紧接着滴2滴香油和鸡精、盐、醋调味即可出锅
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炝锅面
食材明细:
主料::猪肉丝50克,豆腐50克,火腿肠1个,干木耳50克,香菇30克,
辅料::盐3克,鸡精3克,郫县豆瓣酱1勺,生抽1勺,醋1勺,
炝锅面的做法步骤:
1.先将肉丝用盐,料酒,红薯粉加几滴水腌制一旁待用
2.干木耳和黄花提前几小时用冷水泡发,最好不要用开水泡,营养流失不说,口感更不好
3.胡萝卜切细丝,泡好的木耳去蒂,黄花去梗并清洗干净,豆腐切厚片,番茄过滚水也去皮切片,火腿肠切菱形片
4.锅里油烧热,将腌好的肉丝倒入滑炒至散,放姜片,蒜片以及郫县豆瓣酱小半勺,千万不能多,再加入香菇,木耳,黄花和胡萝卜丝翻炒一下,紧接着马上倒入骨头汤,若没有就加水,但一定得是开水,不然汤就不鲜了
5.锅中水烧开,放入豆腐和番茄,火腿肠煮至水再开,下面条,一般的二刀干面就行,最好掰成两截,面煮着,放适量盐,鸡精,生抽,等锅中二次水开,点二次冷水,加适量醋即可关火
6.用大点的容器盛面,我喜欢喝汤
小贴士:
汤要宽,菜要多,面要少,另外,其中所加蔬菜可根据以及喜好任意搭配,但黄花和木耳必不可少
炝锅扯面
食材明细:
主料::扯面200克,猪肉100克,葱1棵,姜1块,盐1勺,生抽2勺,生粉1勺,蚝油1勺,
炝锅扯面的做法步骤:
1.扯面备用
2.猪肉切片,加入生抽、生粉、蚝油拌匀备用
3.葱段、姜片备用
4.油烧热,放入葱段、姜片炝锅
6.加入开水
7.扯面抻长从中间分开
8.下入炒锅
9.待扯面煮熟加入鸡精粉出锅
10.⋯
生菜炝锅面
食材明细:
主料::生菜20克,鸡蛋1个,面条100克,
辅料::木耳适量,葱适量,蒜适量,
配料::盐适量,芝麻油适量,高汤精适量,
生菜炝锅面的做法步骤:
1.生菜洗净木耳泡发。
2.将葱、蒜切片、生菜切细丝。
3.锅中放少量油,爆香蒜、葱。
4.加入生菜略炒。
5.炒至变软。
6.加入水、黑木耳、盐、高汤精煮开。
7.水沸下入面条。
8.面条熟时打入鸡蛋液。
9.加入芝麻油调味出锅。
小贴士:
汤面的水不宜过多。
家常炝锅鱼
食材明细:
主料::鲤鱼一条,
辅料::葱适量,姜适量,大料适量,干辣椒适量,盐适量,白胡椒粉适量,料酒适量,植物油适量,白糖少许,
家常炝锅鱼的做法步骤:
1.鱼洗净,给鱼背划几道。备好大料、干辣椒,葱切段、姜切片。
2.给鱼拍上面粉。
3.锅中加油,放入鱼煎至俩面金黄时捞出。
4.放入大料略炸。
5.放入葱、姜、干辣椒,煸香后喷入料酒。
6.将鱼放入锅中,加适量的水,放入白糖、胡椒面、盐,炖至汤浓时即可。中间给鱼翻身一次。
7.炖好的鱼装盘即可。
西红柿炝锅面
食材明细:
主料::西红柿一个,鸡蛋一个,挂面适量,
辅料::葱适量,
配料::海天生抽适量,盐适量,味精适量,
西红柿炝锅面的做法步骤:
1.所需食材
2.将西红柿去皮:第一步将西红柿用水果刀插好,在火上烤,注意要全都烤到。
3.这是烤好之后的效果,然后方法水龙头下一边冲一遍去皮,非常方便。
4.这是去皮后的效果了
5.将西红柿切成小块,葱切成葱花。
6.锅烧热,油热下葱花爆锅
7.下入西红柿块炒至化开
8.加入适量清水,烧开后放入挂面,打入鸡蛋。
9.待面条和鸡蛋熟后,加入盐和味精调味。
10.一碗香喷喷的西红柿炝锅面大功告成喽。
小贴士:
西红柿去皮的时候各位要注意,不能用筷子,我已经烧坏了好几根筷子了,所以后来就改用水果刀,因为水果刀比较长而且不怕火烧。
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