中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?或许"麻辣鱿鱼"是你正在寻找的内容,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::鱿鱼一个,
辅料::花椒适量,干辣椒适量,姜片适量,葱段适量,
配料::料酒少许,生抽少许,盐少许,鸡精少许,
麻辣鱿鱼的做法步骤:
1.食材:鱿鱼
2.配料:花椒、姜片、干辣椒、葱段
3.将干辣椒用剪刀剪开,待用。
4.将鱿鱼去内脏剥去皮洗净、捞出。
5.放在案板上切成条,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入姜片、花椒和干辣椒炝锅。
7.随后,下入切好的鱿鱼,加点料酒翻炒一下。
8.接着,加点生抽翻炒翻炒煮熟。
9.然后,加点盐、鸡精。
10.调味炒匀,搁入葱段,即成。
11.出锅,装盘。
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麻辣鱿鱼须
食材明细:
主料::鱿鱼须适量,
辅料::干辣椒适量,郫县豆瓣酱适量,洋葱适量,蒜末适量,生抽适量,盐适量,十三香适量,孜然适量,姜适量,啤酒适量,食用油适量,鸡精适量,熟芝麻适量,
麻辣鱿鱼须的做法步骤:
1.鱿鱼须下锅焯水
2.捞出备用
3.起锅烧油下入一勺郫县豆瓣酱
4.炒出下入干辣椒,姜蒜
5.翻炒均匀
6.放入鱿鱼须
7.翻炒均匀加生抽
8.加盐,十三香
9.加半罐啤酒盖上盖子小火炖十分钟
10.加孜然粒和鸡精
11.炒匀
12.出锅装盘。
春日美食:麻辣鱿鱼圈
食材明细:
主料::鱿鱼2条,青椒圈适量,红椒圈适量,
辅料::花生油适量,花椒适量,干红椒适量,蒜片适量,蚝油适量,生抽适量,麻椒粉适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,盐适量,
春日美食:麻辣鱿鱼圈的做法步骤:
1.鱿鱼身两副。洗净,去外膜。
2.切成均匀宽丝。
3.水中适量料酒,绰一下,鱿鱼丝打开成圈了。
4.青红椒圈,鱿鱼圈,香葱段,蒜片。
5.锅内适量油烧热。
6.蒜片,干红椒,花椒适量炒香。
7.鱿鱼圈放入。
8.蚝油,生抽,盐适量。
9.青红椒圈放入。
10.翻炒均匀。喜欢嫩口的,翻炒两三分钟,想吃筋口的,多翻几分钟。个人认为,筋道些比较好吃。
11.撒上辣椒粉,麻椒粉,孜然粉,翻匀出锅。
12.成品。
13.成品。
麻辣烤鱿鱼--空炸版
食材明细:
主料::鱿鱼300g,
辅料::辣椒粉适量,孜然粉适量,鱼露一小勺,老抽1/2小勺,胡椒粉少许,蜂蜜一大勺,
麻辣烤鱿鱼--空炸版的做法步骤:
1.鱿鱼去内脏去外衣洗净
2.加入所有的调料
3.抓匀腌制入味
4.空气炸锅预热5分钟后刷油
5.将鱿鱼放入180-10分钟
6.取出翻面刷油、刷腌料,继续5分钟即可
小贴士:
空炸预热后刷点油可以防止粘住
烤制时间根据鱿鱼大小增减
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