不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?有请阅读小编为你编辑的彩椒木耳炒腐竹,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::腐竹300克,青椒1个,红椒1个,木耳6朵,
辅料::葱适量,姜适量,熟猪肉丝50克,
配料::油适量,味极鲜酱油2勺,史云生原汁上汤适量,鸡精少许,
彩椒木耳炒腐竹的做法步骤:
1.腐竹冷水泡发,切小斜段;木耳温水泡发,洗净,撒小朵;青椒洗净,切条状;红椒洗净,切条状。
2.葱姜末如图所示准备好。
3.热锅上油,七成热,爆香葱姜末。
4.倒入腐竹,大火炒匀。
5.加炒好的猪肉丝,再次炒匀。
6.加味极鲜酱,调味。
7.倒入原云史生经典顶味上汤,盖锅,小火,烧五分钟。
8.待入味,加木耳及少许热水,中火,两分钟。
9.倒入青椒、红椒,大火快炒收汁。
10.加鸡精调味,即可出锅。
小贴士:
1、青、红椒要临出锅前加,否则,其中的维生素容易流失。
2、没有史云生经典顶味上汤,可用骨汤代替。
3、上汤、味极鲜酱油都有咸度,因此,不需另加盐调味。
4、建议用味极鲜酱油,也可用生抽或普通酱油来代替,但要加少许糖来调味。
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彩椒炒木耳
食材明细:
主料::青椒半个,木耳适量,猪肉适量,红椒半个,黄椒半个,
辅料::盐适量,
彩椒炒木耳的做法步骤:
1.准备好食材
2.炒锅加油,放入蒜泥,加入切好的肉炒一会,再放入彩椒翻炒,最后加入木耳一起翻炒,加入盐炒几下,出锅。因为有小孩,现在炒菜不放鸡精。
3.出锅装盘
彩椒木耳炒苦瓜
食材明细:
主料::彩椒3个,木耳适量,洋葱适量,
辅料::葱花适量,花椒适量,
配料::花生油适量,盐适量,白糖适量,味达美适量,芝麻油适量,
彩椒木耳炒苦瓜的做法步骤:
1.准备用料
2.苦瓜洗净去瓤切片
3.把苦瓜在盐水里泡10分钟
4.木耳凉水泡发
5.黄彩椒洗净切滚刀块
6.红彩椒洗净切滚刀块
7.青椒洗净切滚刀块
8.洋葱剥皮切块
9.锅里放油,加几粒花椒煸香
10.加葱花煸炒
11.加入彩椒木耳洋葱,加味达美,盐,白糖,煸炒,
12.出锅是淋点芝麻油即可
彩椒黑木耳
食材明细:
主料::彩椒100g,黑木耳50g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,葱适量,杏鲍菇适量,姜适量,
彩椒黑木耳的做法步骤:
1.黑木耳提前泡发。
2.彩椒洗干净。
3.杏鲍菇洗干净。
4.泡发好的黑木耳入锅焯水。
5.彩椒切成块儿。
6.杏鲍菇切成片。
7.起油锅,杏鲍菇入锅过油后盛出。
8.起油锅,彩椒入锅过油后盛出。
9.再起油锅,葱姜入锅煸香后木耳入锅炒。
10.杏鲍菇入锅炒。
11.加盐、味精炒。
12.彩椒入锅炒。
13.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士:
此菜不宜添加色重味重的调味品。
芦笋腐竹炒木耳
食材明细:
主料::芦笋1小把,腐竹1小碗,黑木耳1小蝶,
辅料::红辣椒1个,油适量,盐适量,
芦笋腐竹炒木耳的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.烧锅开水, 放入少许盐和几滴油,放入芦笋进去焯水;
3.芦笋变色后捞出切成小段;
4.将腐竹和木耳放入锅中焯煮到九成熟后捞出备用;
5.热锅凉油, 放入红椒丝进去翻炒;
6.再放入准备好的木耳和腐竹进去翻炒几下;
7.加入焯好的芦笋段进去翻炒;
8.加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 腐竹要提前泡软; 2. 焯芦笋时加入几滴油和适量的盐, 能保持芦笋的色泽; 整根焯水避免营养的流失; 3. 腐竹和木耳要提前焯煮到九成熟, 这样缩短炒制的时间。
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