食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?小编特意为大家收集整理了“肉丝带底”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::绿豆粉皮适量,瘦肉丝适量,芹菜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,糖适量,料酒适量,葱蒜适量,鲜酱油适量,香油适量,香醋适量,
肉丝带底的做法步骤:
1.原料图
2.粉皮煮成透明状后捞出过水。
3.大蒜加少许盐捣成泥和香醋,香油调成汁。
4.与粉皮拌匀盛在盘中打底。
5.葱切丝,芹菜切细段
6.炒锅上火,加入少许底油,下入肉丝炒至发白。
7.烹入料酒,加入葱丝、芹菜段,盐,鸡精,糖,鲜酱油翻炒均匀。
8.盛入粉皮打底的盘中即可。
9.成品图
10.成品图
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清蒸粉丝带子
食材明细:
主料::带子6个,粉丝适量,
辅料::香菜适量,蒜适量,
配料::生抽适量,糖适量,
清蒸粉丝带子的做法步骤:
1.准备材料。带子洗干净沥水备用。蒜粒提前炸到金黄。香菜切碎,粉丝提前用开水泡软泡熟
2.泡软的粉丝均匀铺在带子上面。粉丝用剪刀剪断容易操作些
3.大锅烧开水,大火,蒸3分钟
4.等待的三分钟里做甜豉油:小锅下油,加半勺糖(这样做绝对不是炒糖色!)
5.糖微溶,下蒜粒
6.小火倒进适量豉油/生抽。有了蒜粒和生抽,糖会完全融化掉。稍微热一下豉油就可以熄火了,热太久焦味就来了
7.甜豉油使用之前,加上香菜
8.甜豉油淋到蒸至7分熟的带子上
榨菜丝带豆煮冬瓜
食材明细:
主料::榨菜丝50克,冬瓜305克,带豆100克,
辅料::盐适量,味精适量,
榨菜丝带豆煮冬瓜的做法步骤:
1.食材:榨菜丝、冬瓜(已去皮清洗切开)、带豆(已摘洗)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的冬瓜和已摘洗好的带豆翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水煮开至熟。
4.然后,合入榨菜丝翻炒一下。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀,即成。
混底虾仁
食材明细:
虾仁125克,鸡蛋150克,番茄15克,黄瓜15克,料酒15克,味精3克,淀粉(玉米)50克,大葱10克,姜5克,花生油50克,鸡油15克,盐3克
混底虾仁的做法步骤:
1. 将虾仁洗净,控去水分,加入盐,料酒拌匀;
2. 虾仁内放入淀粉、鸡蛋清浆好;
3. 西红柿、黄瓜分别切成菱形小片;
4. 鸡蛋磕入大碗内加入白汤、精盐搅打均匀;
5. 鸡蛋放锅中蒸熟,取出后轻轻倒入大汤盘中;
6. 将料酒、盐、味精、葱米、姜米、白汤、水淀粉放入碗中配成芡汁;
7. 炒勺上火,倒入花生油烧热,将虾仁下入滑散,滑透,倒出沥油;
8. 原勺回火,加入底油,倒入配好的芡汁,炒至稍浓;
9. 放入虾仁、黄瓜、西红柿颠炒至汁浓;
10. 淋入鸡油,轻轻倒在大汤盘的蒸蛋上面,即成混底虾仁。
小贴士:
本品有滑油过程,需备花生油约500克。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄:西红柿忌与石榴同食。
感谢您阅读“97美食网”的《肉丝带底》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉丝专题,希望您能喜欢!