中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为你精心整理的“营养美味的鲜香面”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::面条200克,
辅料::白菜心适量,火腿适量,青虾适量,韭菜适量,鸡蛋1个,
配料::盐适量,鸡精适量,
营养美味的鲜香面的做法步骤:
1.韭菜洗净切小段。火腿切条。白菜心切丝。鸡蛋打散备用。青虾去壳 去虾线。
2.起油锅,葱花爆香后添水。开锅后先放入白菜心。煮开后倒入挂面,大火继续煮开后,淋入蛋液,和火腿,青虾,最后放入韭菜段。
3.。
4.配上一小碟自制的牛肉辣酱,味道鲜美无敌。
小贴士:
1韭菜最容易熟,所以最后放。
2照片中的自制牛肉酱绝对的超赞,是老妈做的,回头一定将详细方法奉上,自己做一次!
97msw.coM精选阅读
鲜香美味的荠菜粥
食材明细:
主料::荠菜适量,大米适量,
辅料::盐适量,
鲜香美味的荠菜粥的做法步骤:
1.新鲜荠菜,洗净
2.切碎
3.等米粥差不多好了,加入荠菜。
4.盖上锅盖再熬1分钟即可。
5.掀开锅盖,清新的荠菜的香味扑鼻而来。
小贴士:
现在的食物掺杂了太多的调料和添加剂,这里除了盐以外,我不用任何调料,直接品尝到荠菜的清香和大米的醇香味道。
鲜香美味可乐鸡翅
可乐鸡翅是一道经典的大众美食,肉质鲜嫩的鸡翅用可乐烹调,几片葱姜、些许料酒酱油足够,无需过多的调味料,一罐可乐炖到熟嫩就OK了,下文中要和大家分享的可乐鸡翅是最简单的版本,任何零厨艺的人都可以做的鲜香味美。
材料:
鸡翅中15只,料酒适量,可乐1罐,葱姜适量,
生抽2大勺,老抽1小勺,盐1/2小勺
做法:
1、鸡翅中洗净,加入适量料酒,抓匀腌制5到10分钟;
2、烧开一锅水,待水沸腾后加入鸡翅,煮至再次沸腾;
3、捞出鸡翅,用不烫手的热水冲洗干净,并沥干水分备用;
4、葱姜切片;
5、起炒锅,热锅凉油爆香葱姜片;
6、放入鸡翅中,转中小火,煎至两面金黄色;
7、倒入适量可乐,没过鸡翅即可;
8、去掉葱姜;
9、加入生抽;
10、加入老抽;
11、大火烧开,打去浮沫,转小火将鸡翅焖熟;
12、转急火收汁至汤汁浓稠,最后加入少许盐调味即可。
烹饪小贴士:
1、加入可乐要适量,以没过鸡翅为原则;
2、炖煮时间不可过长,鸡翅很容易熟,炖过了鸡翅就不嫩了,用筷子能轻易插入就是熟了,就可以起锅入盘;
3、如果鸡翅熟了汤汁还很多,可以先将鸡翅盛出,锅中继续大火收汁至浓稠,浇在鸡翅上即可;
4、此菜口味偏甜,最后加点儿盐可以中和一下甜味。如果喜欢甜,也可以不加盐。
鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇,成为餐桌上的常客,但鸡的这些部位绝对不能吃!》》》鸡身上3个部位含毒致命鸡身上3个部位含毒致命
●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉
鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇,鸡身上的各个部位更是被烹饪成各种美味佳肴,出现在人们的餐桌上。大连营养学会常务理事、大连市中心医院营养科主任王兴国提醒大家,鸡的很多部位存在较大的安全隐患,应减少食用量,甚至不吃。
鸡尖
又称鸡屁股、鸡臀尖,指鸡屁股上端长尾羽的部位,肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,甚至还有致癌物质,但不能分解,因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长,鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉
点击图片了解:青花椒子姜小炒鸡皮的做法
鸡皮
鸡皮尽管美味,但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡,经过烤制后,鸡皮中的胆固醇被氧化,形成胆固醇氧化产物,对人体造成较大危害。若温度控制不当,还有可能产生致癌物。因此,吃鸡时最好去掉鸡皮,更不要用鸡皮来做菜。
●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉鸡脖
这个部位肉很少,但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的,吃时最好去掉皮,因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪,这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉
此外,王兴国指出鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留,但其量会因为养殖条件的不同而有所差别。
鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌,鸡被宰杀之后,肺内仍会残留病菌,尤其是嗜热菌,即使加热也不能完全杀死,食用可能会对人体健康造成威胁;胃脏(胗)负责储存和磨碎食物,因此有害物质可能会在此残留;鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒;肾脏与有害物质排泄有关;而心脏与有害物质代谢无关。
因此,尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且美味,但为了自己的健康,应减少食用次数和食用量。对于鸡心而言,其安全性较高,可适量食用。
●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉延伸阅读:来自星星的你炸鸡+啤酒=伤身!来自星星的你炸鸡+啤酒=伤身!
来自星星的你别让炸鸡啤酒伤身体
最近,一部名为《来自星星的你》的韩剧火了,顺带着让因H7N9卷土重来而萎靡不堪的禽肉市场也跟着火了起来。一句下雪的时候一定要吃炸鸡和啤酒才行啊的台词,不但让女主角深谙此道,更让不少喜欢这部剧的粉丝们争相效仿。眼见雨水节气来了,骤降的温度也带来了纷飞的大雪,想必不少人也会趁着这样的天时约着朋友,也来享受下雪的时候吃炸鸡和啤酒的愉悦。可火归火,炸鸡和啤酒可不是什么好搭配。
下雪吃炸鸡+啤酒虽然有道理但不推荐
乍一看,下雪的时候吃炸鸡与啤酒的台词显得颇有些无厘头,但实际上,从取暖的角度来说,这句台词颇有些道理,但从健康角度来看,实际并不可取。在中医中,鸡肉性温,特别适合于温补,因此也适合于容易手脚冰凉、体寒的人食用,经过油炸之后,鸡肉性热,对于在寒冷的冬季里增加热量驱散寒冷有一定帮助;同时,饮用啤酒过后能够让人的身体在短暂时间内因酒精的作用而发热,驱散寒冷。因此,剧中所说下雪时一定要吃炸鸡和啤酒才行啊的观点,从驱寒的角度来说,有一定的道理。
然而,炸鸡与啤酒并非健康的驱寒保暖的食疗方法,因此并不予推荐。这是因为鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,尤其是鸡皮中含有许多的脂肪,因此,并不推荐将鸡肉进行油炸、烧烤等烹饪,以免油上加油,令人摄入过多油脂,导致能量的过量摄入。同时,鸡肉在同一锅滚油中反复煎炸,油在高温下会产生不少致癌物质,炸鸡无论如何不能谈得上是健康食品。如果要问如何才能健康地吃炸鸡,只能说,并没有能够健康吃炸鸡的办法,因为炸鸡本身并不健康,想要健康,最好就是少吃炸鸡,甚至不吃。
电影《东邪西毒》里有句台词水越喝越冷,酒越喝越暖,似乎喝酒可以取暖已被许多人认可,所以在寒冷的冬季,很多人会选择喝酒来暖身,其实,这样做并不科学。人在饮酒后之所以会感到发热,这是因为在酒精的作用下,血管会膨胀,血液循环会加快,而这时人的散热反而加快,体温反而会有所下降,如果在这时感到暖和脱衣服,就会容易因着凉而感冒。因此,饮酒取暖并不可取。同时,饮酒本身毁肝,也与不少癌症的发病风险成正相关,饮酒本身并不值得推崇。如果一定要喝酒,需铭记适量二字,冬季每天的饮酒量最好在50克以下,白酒的话最好控制在30克左右,啤酒不能超过2罐或1瓶。
也因此,下雪时吃炸鸡加啤酒虽然在剧中看着格外具有某种童话气质,从健康角度来说却完全不值得推崇。粉丝们偶尔尝试这样的方式来爽一把无可厚非,常以炸鸡搭配啤酒却不是健康的饮食习惯,应当尽快改正。
下雪天寒冷到底吃啥才好?
下雪天冷,化雪天更冷,倒春寒的日子里总让人不太好过,这时候,温补驱寒的食物就发挥其作用了。在中医中,春季是阳气生发的季节,在这时候更要多吃一些温补、补阳的食物来帮助人生发阳气,储存阳气,以抵御阴寒。多吃一些味辛性温的食物,如韭、蒜、葱、芫荽等,因为温能助阳,辛能发散,有助于郁热发散。尤其在初春乍暖还寒时节,辛温的食物能发散体内的风寒邪气,更有助于人体阳气的升发。葱里含有的葱辣素具有较强的杀菌、抑菌作用,经常食用可以预防感冒;大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素,能杀灭多种病菌,提高免疫力;韭菜更是冬春换季时养阳的佳肴,不仅有调味、杀菌的功效,还含有蛋白质、维生素A、钙、磷等,营养非常丰富。此外,冬季大家爱吃的羊肉等温补肾阳的食物换季时也可以继续食用。
与此相对,黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品要少吃,以防止阻碍体内阳气生发。需要提醒的是,常被咽喉干燥、口臭、便秘等内热症状困扰的人,不宜过多食用温性食物,可适当吃点养阴润燥的食物,如莲藕、百合、萝卜等。韭、蒜、葱、芫荽类辛温食物对胃黏膜的刺激较大,患消化道溃疡的人也要少吃些。
美味鲜香菌类水饺
食材明细:
主料::饺子皮适量,松茸适量,黑虎掌适量,香菇适量,羊肚菌适量,
辅料::盐适量,调味料适量,调味油适量,
美味鲜香菌类水饺的做法步骤:
2.将煮锅里放适量清水,大火烧开后,放入包好的饺子,煮熟立刻装盘食用。煮饺子的汤都是香气扑鼻。
3.煮饺子的汤都香气扑鼻啊
鲜香美味咖喱蟹
食材明细:
主料::河蟹2只,
辅料::葱适量,姜适量,黄椒1个,洋葱半个,
配料::咖喱50g,料酒适量,盐适量,胡椒适量,白葡萄酒适量,
鲜香美味咖喱蟹的做法步骤:
1.先将蟹切好,洗净,控干水。我是让卖螃蟹的帮我处理的,自己弄太麻烦了。
2.洋葱,姜,葱切好备用。
3.热油,下锅炸。
4.炸到成金黄色,取出备用。
5.下葱、姜、洋葱下锅炒香,然后放入黄椒。不放也可以。
6.放入炸好的螃蟹,加适量料酒。
7.加入白葡萄酒增添香味。
8.我买的咖喱是不辣的,就是日式的那种,本人不能吃的太辣。呵呵。先用热水融化,做成咖喱水~~
9.将咖喱水加入螃蟹中,盖盖小火20分钟。
鲜香美味黄金粥
食材明细:
主料::黄金粥60g,
辅料::玉米一根,南瓜60g,胡萝卜30g,
鲜香美味黄金粥的做法步骤:
1.将南瓜和胡萝卜切块,玉米抠下(可用快捷方式,用刀直接切片,再放入碗内),准备好黄金粥,无需淘洗;
2.烧开水,分别将食材倒入锅内;
3.烧至沸腾后转小火,熬制25分钟左右,一碗营养俱全的黄金粥玉米粥,搭配软香的饼子,享受美味早餐时刻。
小贴士:
搭配如此营养的辅料,喷香粥味,此粥必火哦!
美味香辣鸡汁面
食材明细:
主料::鸡汁面适量,
辅料::鲜猪肉一小块,小菜心适量,黑木耳适量,洋葱适量,生姜适量,蒜适量,小红米椒适量,
配料::料酒适量,食用油适量,精盐适量,鸡粉适量,生抽适量,芝麻油适量,
美味香辣鸡汁面的做法步骤:
1.准备好所需材料。
2.把材料洗净,木耳泡发后切丁,洋葱切丝,小米椒剁碎,猪肉用一部分来剁成猪肉糜,剩下的部分切片装碗,放入适量料酒,生抽,精盐,鸡粉,食用油腌制备用。
3.锅中入水煮开,放进面块与菜心烫成8分熟。
4.烫好的面与青菜控干水,装碗备用。
5.把蒜和生姜剁成泥,倒入热油的锅中,等微榨出香味后再倒入剁碎了的小米椒,小火翻炒。
6.翻炒出浓浓的辣味后,倒入猪肉糜,猪肉片,木耳丁,洋葱丝中火继续翻炒。
7.翻炒好后,倒入热开水,烧滚,浓郁的汤底就完成了。
8.把滚好的汤底倒入之前装好面和青菜的碗里,再把煮好的鸡蛋破开放在面上,一碗美味的鸡汁面就可以开动啦。
营养美味一锅面
食材明细:
主料::鸡半只,土豆3只,面粉1碗半,
辅料::姜丝适量,红椒适量,
营养美味一锅面的做法步骤:
1.土豆切滚刀块备用。
2.鸡肉切块,用料酒腌制10分钟待用。
3.姜切丝,红椒用手掰成2半。
4.炒锅内烧热油爆香姜丝和红椒。
5.放入鸡块和少量的料酒炒香。
6.将鸡肉翻炒至变色。
7.变色后倒入2勺酱油和2碗水,水稍微多加点比较好。
8.将面粉和成面团,醒10分钟,然后擀成较薄的面皮,切成大约1cm宽的长条。
9.加入土豆,大火烧开,加盐翻均匀。将宽面条摆在锅内,小火慢炖。
10.至汤汁差不多收干后既可以出锅。
营养美味油泼面片
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::葱头适量,蘑菇适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,西葫芦适量,
配料::老抽适量,生抽适量,糖适量,盐适量,醋适量,味精适量,植物油适量,
营养美味油泼面片的做法步骤:
1.在面粉里打一个鸡蛋,和好后饧一会。
2.将各种蔬菜切成丝,蘑菇飞水。
3.根据个人的口味在碗里放入老抽、生抽、盐、糖、味精,调成底料。
4.面饧好后,擀成饼状,切成半指宽的面条。
5.锅里水烧开后,将宽面条揪成面片下锅。
6.面煮好后过凉水,盛到调好料的碗里,将菜码在面上。
7.锅里放少许植物油烧热,淋在菜上。
小贴士:
1、和面的时候放一颗鸡蛋,面做好后会很筋道。
2、蔬菜可以根据个人的喜好搭配。
鲜香美味的辣椒外婆蛋
食材明细:
鸡蛋4只,青红尖椒8-9个,生姜1块,大葱1节,小葱5根,蒜瓣4粒,鲜剁青椒2汤匙,辣豆豉酱2汤匙,干豆豉2g,盐适量,鲜酱油1汤匙,白糖1/2茶匙,香醋1茶匙
鲜香美味的辣椒外婆蛋的做法步骤:
第1步煎锅烧热注油,将鸡蛋去壳磕入锅中双面煎制,煎制过程中,可用锅铲将蛋黄戳破,使煎好的鸡蛋蛋形平整便于切割,依次将4只鸡蛋煎好,用刀将每只鸡蛋分切4-6块。青红尖椒洗净去蒂,切椒圈,如怕过辣,可将椒圈用清水淘洗去籽减轻辣度,生姜切片,蒜瓣去皮切片,干豆豉清水浸泡备用,将大葱段洗净,切厚圆片,小葱洗净,切成小葱段备用。
第2步炒锅烧热注油,将大葱片下入锅中,小火煸香后捞出备用,把青红椒圈下入锅中,小火耐心地煸炒,炒至水分收干辣香溢出,姜片蒜片下锅煸香,将锅中材料拨至锅边,将豆豉、脆鲜剁青、辣豆豉酱下入锅中煸香。将煎鸡蛋块倒入锅中翻炒,淋入鲜酱油,调入白糖,香醋,盐炒匀。
第3步将香煎过的大葱片倒入锅中兜炒均匀。将小葱段撒入锅中,快速掂锅翻炒几下,熄火盛出。
小贴士:
1.这是一道很地方风味的辣椒鸡蛋菜,干香浓郁,咸鲜糊辣,让人越辣越想吃,超级下饭。 2.作为食材,辣椒有其两面性,好的一面就是辣椒含有充足的维生素,丰富的膳食纤维和人体易吸收的胡萝卜素,热量较低,适量进食可以刺激食欲,让人胃口大开;坏的一面就是,辣椒中的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜,诱发胃肠疾病。因此,凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者,均应少吃或忌食辣椒。
鲜鲜的海鲜面
食材明细:
主料::生面条200g,鸡蛋1个,明虾8只,花蛤100g,
辅料::盐少量,鸡精少量,
鲜鲜的海鲜面的做法步骤:
1.水烧开,加入面条。
相信《营养美味的鲜香面》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了美味美食专题,希望您能喜欢!