食材在我们生活中随处可见,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编帮大家整理的蒜苗双椒蚝油杏鲍菇,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::蒜苗7根,杏鲍菇1个,青椒2个,红椒半个,
辅料::菜籽油适量(老家自榨),蚝油适量,盐适量,鸡精适量,高汤适量(开水),
蒜苗双椒蚝油杏鲍菇的做法步骤:
1.蒜苗洗净备用。
2.蒜苗切成段,杏鲍菇和青红椒洗净。(图为2个杏鲍菇,实际只用了1个)
3.将蒜苗切成段,杏鲍菇和青红椒分别切成小条。
4.油烧6成热下蒜苗炒香。
5.蒜苗炒香后倒入杏鲍菇炒匀,加适量的盐。
6.再倒入青红椒炒出香味。
7.炒香后加适量的蚝油和鸡精炒匀。
8.如果太干可加适量的高汤或开水。准备出锅。
9.装盘享用~
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蚝油双椒杏鲍菇的做法 教你怎么做家常蚝油双椒杏鲍菇
杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质,具有提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容作用,还有具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、防止心血管病等功效。
杏鲍菇能烹饪出多种美味佳肴,今天就用青红双椒来搭配它,炒的时间加入点蚝油来调味增鲜,虽然没有加入一点肉类,但是却能吃到肉的感觉,可谓是美味至极,非常好吃。
蚝油双椒杏鲍菇
原料:杏鲍菇、青红椒、蚝油、油、盐
蚝油双椒杏鲍菇的做法
1.准备好原材料;
2.烧热锅,放入适量的油,下入蒜丝煸炒;
3.煸炒出香味后加入杏鲍菇丝进去翻炒;
4.翻炒至蚝油微微发软后加入杏鲍菇进去翻炒;
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5.翻炒几下后加入青红椒丝进去继续炒;
6.最后加入盐调味,翻炒均匀即可;
7.盛入盘中。
蚝油双椒杏鲍菇的做法小贴士
1.杏鲍菇手撕成条,这样更容易翻炒入味;
2.先爆香蒜丝,加入杏鲍菇进去翻炒;微微发软后加入蚝油进去翻炒;
3.青红椒丝无须翻炒时间过长,最后加入盐调味即可。
蚝油双椒杏鲍菇食材搭配小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用,有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
双椒炒杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇300克,青椒一个,红椒一个,
辅料::食用油适量,盐适量,蒜适量,生抽适量,白糖适量,
双椒炒杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净切成条备用。
2.青、红椒去籽洗净切成条,蒜去皮切成丝。
3.炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜丝煸香。
4.下杏鲍菇煸炒,小火慢慢煸至杏鲍菇变软出汁。
5.放入少量的生抽和白糖提鲜。
6.放入青、红椒丝翻炒断生。
7.调入适量的盐即可出锅。
小贴士:
小提示:蘑菇吸油,炒蘑菇时要多放一些油,蘑菇本身有鲜味,不用再放味精了,也不用放过多的调味品,适量的油和蒜让蘑菇保持原汁原味的鲜。
蚝油口蘑烩双椒
食材明细:
主料::红甜椒1个,青椒1个,口蘑4个,
辅料::蚝油1汤匙,味极鲜酱油1小勺,盐少量,水适量,鸡粉少量,
蚝油口蘑烩双椒的做法步骤:
1.准备食材
2.主要调料
3.将菜品洗净,口蘑切片,青、红椒切块,备好葱花
4.蚝油、味极鲜酱油、盐调汁备用
5.炒锅烧热,加底油爆香葱花
6.倒入口蘑,翻炒微微变色,出香味
7.倒入青、红椒,继续翻炒
8.中间点2-3次水,防止粘锅
9.完全炒匀后,倒入蚝油汁,淋少许水,快速翻炒均匀,离火
10.加少许鸡粉调味,翻拌均匀,盛盘
小贴士:
1、蚝油味道鲜美、营养价值很高,一般做调味用料,具有特殊的鲜,但忌高温烹煮,在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入调味为宜,否则会失去特有鲜味,营养成分散失。若不加热调味,则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时,宜用中、慢火。
2、蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
3、蚝油本身略带甜、咸,所以盐一定要少加。
蚝油双椒小河虾
食材明细:
主料::小河虾200克,青椒2只,红椒1只,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::食用油适量,盐适量,蚝油适量,料酒适量,
蚝油双椒小河虾的做法步骤:
1.准备好葱、姜、蒜;
2.青红椒分别切丝;
3.小河虾剪去虾须,洗净;
4.炒锅烧热倒入油爆香葱姜蒜末;
5.倒入小河虾翻炒片刻;
6.变色时加入料酒、盐;
7.倒入青红椒丝翻炒片刻;
8.加入适量蚝油翻炒均匀即可。
双椒手撕杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇3小根,青椒半个,红椒半个,豆干2块,
辅料::盐适量,生抽适量,
双椒手撕杏鲍菇的做法步骤:
1.准备食材:杏鲍菇洗净,从根往顶撕开,焯水后挤干水分。青红椒和豆干已经切好。
2.全部食材和焯水后的杏鲍菇一起放入油锅,翻炒至断生。
3.加盐。
4.加生抽。
5.出锅。非常鲜美。
杏鲍菇双椒炒鸡丝
食材明细:
主料::鸡胸100克,杏鲍菇红300克,香菇100克,青椒适量,红椒适量,
辅料::姜适量,蒜适量,蚝油适量,盐适量,香油适量,
杏鲍菇双椒炒鸡丝的做法步骤:
1.鸡肉洗净沥干,顺着纹路切成片,用少许料酒、生抽、干淀粉和油腌一会儿。
2.杏鲍菇......
3.青红椒切块.......
4.香菇洗净切片。
5.锅入油,三四成热时倒入鸡肉炒至发白后盛出。
6.重起锅入油,倒入姜蒜末小火炒出香味,倒入杏鲍菇煸炒,中大火将其炒至略微发软。
7.倒入青红椒和鸡肉,翻炒片刻,其间可沿锅边淋入少许水,最后调入蚝油和少许盐即可。
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