食材是美食最基本的构成,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你感兴趣?请你阅读小编辑为你编辑整理的《麻辣------水煮牛肉片》,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::牛里脊肉适量,
辅料::水白菜适量,千张适量,豆芽适量,
配料::盐适量,生抽适量,淀粉适量,鸡精适量,胡椒粉适量,干辣椒适量,花椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,郫县豆瓣酱适量,
麻辣------水煮牛肉片的做法步骤:
1.牛肉除去表皮上的黏膜
2.洗净切片,入适量盐,淀粉,生抽拌匀腌制20分钟
3.葱切段,姜蒜切末
4.豆芽洗净备用
5.材料
6.千张洗净切丝,白菜洗净撕碎
7.豆芽入沸水中焯水至断生
8.捞出放入一个大碗中
9.锅中入适量油至五成热,入1/2葱姜蒜,辣椒,花椒爆香
10.入白菜翻炒一下
11.入适量清水
12.大火煮开,放入千张丝
13.再次煮开,入盐调味
14.入生抽调味
15.入鸡精,胡椒粉调味
16.捞出煮好的菜,放入豆芽碗中
17.牛肉放入水中继续煮,至断生
18.捞出放入豆芽碗中
19.锅洗净,入适量油至五成热,入另1/2的葱姜蒜,辣椒,花椒,中小火爆香
20.入郫县豆瓣酱,炒出红油
21.浇在肉上即可
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麻辣水煮牛肉
食材明细:
主料::牛肉半斤,鸡蛋1个,豆芽适量,
辅料::淀粉1勺,豆瓣酱1勺,干椒6颗,姜适量,葱适量,蒜适量,
麻辣水煮牛肉的做法步骤:
1.牛肉洗净切片加入姜末和鸡蛋、淀粉、蚝油、料酒拌匀腌制。
2.香菜提前切好。
3.锅内入油先后加入豆瓣酱和姜蒜翻炒出红油后倒入开水煮成红汤。
4.豆芽倒入红汤中焯熟。
5.取出铺入干净大碗内。
6.把牛肉片少量多次放入红汤中烫熟捞出。
7.铺在豆芽菜上后撒上香菜梗。
8.加入香菜叶后可以适当加入干椒粉和辣椒圈。
9.另起锅入油烧热浇灌即可开吃。
10.成品图。
麻辣诱惑——水煮肉片
食材明细:
主料::猪肉200克,
辅料::菠菜100克,白菜适量,生菜适量,
配料::干辣椒适量,郫县豆瓣酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,淀粉适量,胡椒粉各适量,盐适量,料酒少许,花椒适量,
麻辣诱惑——水煮肉片的做法步骤:
1.猪肉切薄片,放入胡椒粉、盐、淀粉、料酒抓匀
2.将蔬菜放入锅中炒至断生,与生菜一起盛装到盆中。
3.准备好调料
4.热锅放油,加入干辣椒、葱、姜、蒜、花椒,炒香后放入郫县豆瓣酱,炒出红油
5.加水,烧开后,逐一放入腌好的肉片,搅匀后关火。加入肉片后不可煮时间太长,否则肉片会发柴。
6.将水煮肉片倒于盛装蔬菜的盆中,放入葱丝、蒜片。炒锅热油,淋入盆中。
酸汤水煮牛肉片
食材明细:
主料::牛肉500g,西红柿200g,豆芽200g,豆腐皮1张,土豆200g,鸡蛋1个,水640g,香菜适量,大蒜适量,姜适量,
辅料::盐适量,糖适量,料酒适量,酱油适量,胡椒粉适量,
酸汤水煮牛肉片的做法步骤:
1.准备好材料,洗净。
2.西红柿切块;牛肉分两份,一份切块一份切片,放水里浸泡一下去去血水,然后把牛肉块用热水淖一下;生牛肉片加适量盐、蛋液、胡椒粉、糖、酱油和料酒搅拌后,腌一会儿。
3.西红柿和切块的牛肉一起放压力锅加入葱姜蒜煮10分钟。
4.豆腐皮切片;
5.土豆切片;
6.底汤煮好后加入适量的盐,再加入豆芽,煮熟。
7.捞出煮好的豆芽铺到汤盘底;再依法分别用底汤煮熟土豆片和豆腐皮,
8.最后把腌好的牛肉片在底汤中烫熟,再和底汤一起浇到汤盘里,撒上香菜就可以了。(能吃辣的可以在放香菜前,撒上辣椒碎,大蒜碎,然后烧开植物油浇到上面,再撒上香菜。)配上米饭,一顿丰富营养的晚饭完工。
小贴士:
提示:
1、使用圣女果比西红柿味道更足。
2、这道汤有胃酸的人最好不喝。
3、时间来不及,可以做简易版酸汤牛肉:直接用西红柿和牛肉一起压力锅煮熟,再把想吃的蔬菜倒进去烫熟后加盐即可。
家常版水煮牛肉片
食材明细:
主料::牛里脊肉350克,金针菇适量,火腿肠适量,
辅料::葱适量,蒜适量,油适量,生姜适量,野山椒适量,花椒适量,郫县豆瓣酱适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,
家常版水煮牛肉片的做法步骤:
1.牛肉去筋,切成大块。
2.大块牛肉切成薄片
3.切好的肉里一点一点的加水,加一次用手抓一抓,让肉把水吸干,再加一点水,再抓一抓,让肉把水吸干。
4.放上料酒、盐、鸡精、黑胡椒粉、少许色拉油,腌渍。
5.锅中放油
6.放入花椒、蒜片、葱段、生姜、野山椒,小火炒香。
7.放入郫县豆瓣酱
8.砂锅里放入金针菇和火腿肠,把炒锅里炒好的料倒入砂锅里,加入适量清水,烧开。
9.烧开后直接放入牛肉片,等到变色,加点盐和鸡精就可以了!
小贴士:
切牛肉片的刀一定要快,这样才能切的薄,选牛肉的时候要选牛里脊的肉,吃起来才嫩。如果想要菜色好看,最后可以切点葱在上面,然后烧热油,就会更加好看!
麻辣鲜美的水煮牛肉
食材明细:
主料::牛里脊肉500克,
辅料::油菜200克,
配料::麻椒5克,辣椒碎5克,料酒适量,盐适量,泡椒适量,干辣椒3克,郫县豆瓣辣酱适量,淀粉1勺,鸡蛋适量,食用油4个,
麻辣鲜美的水煮牛肉的做法步骤:
1.牛里脊肉去掉筋膜。
2.把牛肉切成薄片。
3.切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀 腌制20分钟。
4.把油菜摘洗干净。
5.锅中放入油,下入麻椒和辣椒碎,小火炒香,捞出备用。
6.下入油菜煸炒至断生。
7.炒 好的油菜放在大碗里。
8.锅中另注油,下入泡椒 郫县豆瓣酱炒出红油。
9.加入葱姜炒出香味。
10.加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。
11.将腌好的牛肉片逐片汆在水中。
12.全部汆好后,中火煮至2分钟。
13.全部倒在大碗的菜上面。
14.在肉片上面撒炸香的麻椒和辣椒碎。
15.另起一锅注入油,放入干辣椒炸香。
16.趁热浇在肉片上即可。
小贴士:
牛肉片尽量要切薄。煮的时间不宜太长。
麻辣鲜香----水煮牛肉
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::莴笋适量,芹菜适量,
配料::姜适量,葱适量,蒜适量,干辣椒适量,青花椒适量,料酒适量,红薯粉适量,盐适量,老抽适量,
麻辣鲜香----水煮牛肉的做法步骤:
1.牛里脊 莴笋 芹菜 香菜 葱 姜 蒜 干辣椒 青花椒
2.牛肉切在薄片,记住要横着切,
3.牛肉切片后,加入红薯淀粉,这里用红薯淀粉是最好的,这样煮出来的牛肉细嫩
4.加料酒,老抽,盐,少许橄榄油拌匀
5.放入冰箱20分钟左右,在冰箱里冷藏一会的目的是更好的上浆
6.姜,葱,蒜,切成末,辣椒切成小段去掉籽。
7.芹菜切片后直接放碗底打底用
8.莴笋切成薄片,用油炒断生,放入碗里与芹菜一起打底
9.锅里放油烧到五成热时,放入姜,蒜末炒出香味
10.出香味后放入郫县豆瓣继续炒
11.待炒出红油时,放入干辣椒和花椒炒制
12.所有调料炒出香味后,加入高汤,也可以直接用水
13.烧开后用漏勺把姜,蒜,辣椒等捞出不要
14.把上好浆的牛肉下锅里煮
15.掌握好火侯,待牛肉煮至伸展发亮时起锅
16.把煮好的牛肉倒在有莴笋打底的碗里,撒上一层葱花,然后起锅再烧热油,放入辣椒炸出辣椒油,淋在面上
17.最后再撒点葱花就可以上桌了
私房麻辣水煮肉片儿的做法
好吧,现在才知道农历其实才农历的四月多,阳历已经六月中旬了。。。这日子过的总觉得在飞逝啊,快到端午节了最近是阴雨绵绵,貌似到处都是下大雨涨大水的节奏,我手机上也是天天发信息来说黄色预警信息。。。。我们处于边缘地带,所以倒没多大影响,不过我从小就讨厌下雨,一是出门不利索【虽然我平时都是两点一线】二是吧感觉压抑的难受。。。。连带着我本来平时就食欲不佳的我更加了,很多亲都说喜欢我的美食,哈哈,我家的特色估计就是辣了吧,我是无辣不欢主义者,没有辣椒完全不能吃饭的那种人。。。前天晚上睡觉的时候就在纠结到底是做水煮鱼片还是水煮肉片,哈哈,自己都笑死了。。。参与活动:#“莓味佳肴”美国蔓越莓菜谱征集活动#
材料:
瘦肉350g,生菜一颗,豆瓣酱两勺,淀粉适量,花椒1g,干辣椒5g,生抽一茶勺,料酒一茶勺,蛋清半个,胡椒粉适量,盐适量,糖一勺,鸡粉适量,葱段2g,
私房麻辣水煮肉片儿的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有需要的材料,买回来的肉用温水清洗干净,放在冰箱里稍微冷冻下,方便等下好切。。。
步骤2,准备好的生菜清洗干净,至于配菜完全可以根据自己喜好的口味更换,豆芽黄瓜都可以哈。。。
步骤3,洗好的生菜垫在一个大碗的碗底儿备用。。。
步骤4,哈哈在切肉之前我还特意叫我老爸给我刀磨了一下,免得切得太厚了,哈哈,将瘦肉切成约5厘米长大概2.5厘米宽,一片一片慢慢来哈。。。
步骤5,切好的肉片儿放入两勺淀粉,鸡粉一小勺,生抽一茶勺,料酒一茶勺,蛋清半个,盐,胡椒粉,
步骤6,蛋清半个,盐,胡椒粉,和适量的油
步骤7,将肉彻底的抓匀,放入冷藏半小时后备用。。。
步骤8,大蒜,生姜,切细小的沫备用。。。
步骤9,锅子烧热,放入干辣椒和花椒要转小火慢慢的培干,一定要注意火候哦,别辣椒成黑色了哈哈
步骤10,弄好了关火放在案板上,用刀子先切一切,再用擀面杖碾碎,特别是花椒要擀的碎碎的,吃起来那个麻辣的香味儿才超级滴浓郁哦。。辣椒的段儿稍微大一点都没事哦。。
步骤11,锅里上油烧热,放入豆瓣酱小火慢慢熬出香味儿
步骤12,在加入生姜末,继续翻炒炒至吐出红油,在放入葱段,煸炒几下
步骤13,倒入适量的高汤,没有的话倒入热水也一样哦。。。,加入一小勺味精,和一勺白糖,很多人就会觉得奇怪,其实是因为放了豆瓣酱综合一下它的咸味儿,不需要太多。。
步骤14,汤烧开之后就可以下入肉片儿了,一片片的将所有的搞定
步骤15,煮开一到两分钟就好,不然肉老了就不好吃哦。。
步骤16,炒锅至火上,下入食用油,待油烧至七八成热
步骤17,将煮好的肉片儿码在生菜上面,汤也盛入碗底儿,将培干擀碎的干辣椒干花椒还有切好的蒜末均匀的洒在肉片儿上面,在将烧好的油淋在肉片上面,瞬间香气四溢啊。。。口水横流。。。
步骤18,好多人看到这个图片都说好想吃,但是觉得好辣啊,其实这个可以根据自己喜好辣的程度来调节哦。。。我是无辣不欢者,但是这个菜还真的辣一点好吃哦。。。
步骤19,今天吃了一碗饭,老妈说终于对胃口了,真的很香。。。。
步骤20,哈哈,这个也很美味的哦
步骤21,酸菜炒瘦肉
步骤22,腊肠
步骤23,今天突然的灵感来个杂粮饭,看着吃着都还不错。。
步骤24,两个人在一起能做最多的事,就是陪伴。我干我的,你干你的,有两三个小时的晚间黄金时间,他们都是独享的。但你知道一个空间里有另一个人坐在那儿,你就感到很踏实。这就是爱情,最常态的爱情。
水煮肉片的高质量菜谱,水煮牛肉
食材明细:
主料::牛肉片适量,
辅料::葱适量,姜适量,豆瓣酱适量,酱油适量,干辣椒适量,花椒适量,豆芽适量,生粉适量,蒜适量,
水煮肉片的高质量菜谱,水煮牛肉的做法步骤:
1.需要的材料先准备好呢。
2.肉片用酱油、生粉腌制待用,酱油多放些,盐就可以不放了。
3.热锅适量油,放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。
4.加入适量水和适量盐
5.放入豆芽煮熟。
6.捞出铺在碗底。
7.牛肉分多次放入锅中,放入锅中变色后立马捞出。
8.铺在豆芽上。
9.把肉片上撒上花椒、干辣椒、放上蒜蓉。
10.干净锅烧适量的热油,快速淋在辣椒上面即可。
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