食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编精心为你整理的“咸味肉丝粥”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::瘦肉适量,香米适量,
辅料::香葱适量,
配料::精盐适量,食用油适量,生抽适量,鸡精适量,
咸味肉丝粥的做法步骤:
1.香米清水淘冼后放进电压锅里,加适量的清水,姜片煮成白米粥。
2.煮好的粥。
3.切好的肉丝。
4.备好香葱。
5.熟瘦肉切丝,放进放好油的锅里加盐炒片刻。
6.调入生抽,葱花,鸡精炒匀装碗中待用。
7.煮好的白米粥装碗中,配上炒好的肉粥臊子即可。
8.瘦肉咸肉粥即成。
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咸味腊八粥(1)
食材明细:
主料::鸡胸肉100克,糯米100克,
辅料::玉米30克,青豆30克,胡萝卜30克,莴笋30克,香菇30克,白芸豆30克,
配料::盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,香油适量,
咸味腊八粥的做法步骤:
1.1·肌肉切小丁,香菇泡发后和莴笋,胡萝卜切成小粒备用。
2.2·鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。
3.3·糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟,加入少许色拉油。
4.4·锅中烧开水倒入莴笋,胡萝卜,香菇,青豆焯烫一下备用。
5.5·炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。
6.6·砂锅中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟。
7.米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。
8.再把莴笋,胡萝卜,香菇,青豆倒进去搅拌均匀。
9.用汤勺不停搅拌以免糊底,再煮上5分钟,加入盐,胡椒粉,香油调味即好。
10.咸味腊八粥就做好了。
腊八粥(咸味)(1)
食材明细:
主料::圆珍珠米适量,
辅料::鱿鱼适量,花生适量,香菇适量,芥蓝适量,干贝适量,咸肉适量,老姜适量,
配料::盐适量,
腊八粥(咸味)的做法步骤:
1.备好所用材料。
2.香菇,花生米,干贝用温水泡好发好备用。
3.珍珠米提早用温水泡好。
4.切碎洗净好咸肉,香菇,拍好老姜备用。
5.高压锅内加入适量水,加入泡好的珍珠米。
6.除芥蓝及鱿鱼除外,将其它配料一统加到高压锅内同煮。
7.高压锅上盖大火煮开,转小火煮至半小时,关火减压开盖后,加入芥蓝丁及鱿鱼丁,再次将粥煮开。
8.按个人口咸加入适量细盐既可(咸肉带咸味,注意盐的用量)。
9.开动了。
白菜肉丝粥
食材明细:
主料::东北大米适量,
辅料::大白菜适量,猪瘦肉适量,鸡脯肉适量,香葱适量,
配料::盐适量,鸡油适量,香油适量,
白菜肉丝粥的做法步骤:
1.把水烧开,放入淘好的大米和洗净的猪瘦肉、鸡脯肉,然后搅拌均匀,以免大米粘锅,烧开后打去浮沫。
2.关小火熬制10分钟左右,中途也要搅拌几次以免粘锅。
3.捞出煮熟的猪瘦肉和鸡脯肉。
4.稍放凉后用手撕成丝备用。
5.粥大约再熬10左右,放入撕好的肉丝。
6.搅拌均匀继续小火慢熬。
7.趁熬粥的时间,把大白菜摘洗干净,分别按杆和叶切碎。
8.香葱摘洗净也切碎备用。
9.这时就放入一小勺鸡油。
10.搅拌均匀。
11.然后开中小火加入白菜杆。
12.搅拌均匀。
13.2分钟后再加入白菜叶。
14.搅拌均匀熬至5分钟左右,再加入几滴香油。
15.最后加入一小勺盐搅匀即可。
16.端出撒上葱花。
17.然后配上一盘咸菜就完美了。
北极虾生菜咸味粥的做法
材料:
加拿大野生北极虾200克,三文鱼100克,生菜5片,米饭1碗,白胡椒粉3克,盐5克,姜2片,,
北极虾生菜咸味粥的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。北极虾去头去皮。三文鱼切成小丁。生菜洗净后沥干水分,撕成小片。姜去皮切丝,备用。
步骤2,先将北极虾、三文鱼放在碗中,放入姜丝和胡椒粉,腌制。
步骤3,锅内入水,大火煮开后,放入米饭,转中小火,煮15—20分钟,至米饭变得粘稠。
步骤4,放入腌好的北极虾、三文鱼粒和腌制用的姜丝。
步骤5,看到三文鱼粒变色后,放入生菜片。
步骤6,调入盐,拌匀,关火即可。
咸味杨梅
食材明细:
杨梅1千克,食盐40克,红糖100克,冷水300毫升。
咸味杨梅的做法步骤:
1.将八成熟的杨梅洗净。
2.把杨梅放入锅中,加入30克食盐拌匀,腌渍1天,使其水分析出。然后用清水漂洗掉苦味及盐分。
3.取食盐10克放入锅中,倒入杨梅和50毫升冷水,腌渍2天后捞出放在竹屉上晾晒1天。
4.将红糖和冷水250毫升及晒干的咸杨梅放入锅中,用大火煮沸后改用小火煮15~25分钟,即可离火。
5.将煮好的杨梅捞出,放在竹屉上晾晒1天即成。
咸味豆浆
食材明细:
主料::黄豆适量,白豆适量,
辅料::紫菜适量,榨菜适量,油条适量,小葱适量,
配料::盐适量,白醋适量,六月鲜酱油适量,香油适量,
咸味豆浆的做法步骤:
1.准备好食材.
2.小葱切葱花.
3.榨菜切小丁.
4.紫菜撕成小块.
5.油条切小块.
6.黄豆白豆提前泡好,打成豆浆.
7.碗内倒入适量白醋、酱油.
8.趁热倒入豆浆.
9.表面洒上紫菜碎 榨菜丁 油条 葱花,滴入少量香油就好.
肉丝双菇粥
食材明细:
主料::泰国香米150g,
辅料::肉丝50g,香菇10个,鸡腿菇半个,生菜2片,
肉丝双菇粥的做法步骤:
1.肉丝提前烧好,菜切成碎片备注
2.水烧开,放入洗好的米,不停的搅,搅到不沉底,关小火慢慢熬
3.熬到米八成熟,放入双菇熬到很烂,加入生菜,滴几点香油,少量盐,就可以出锅了
4.有宝宝的可以试着做,简单营养
洋葱菜心肉丝粥
食材明细:
主料::大米适量,洋葱适量,小菜心适量,瘦肉适量,皮蛋适量,
辅料::生粉适量,生抽适量,盐适量,糖适量,油适量,麻油适量,胡椒粉适量,姜适量,
洋葱菜心肉丝粥的做法步骤:
1.大米洗净加盐腌制片刻
2.洋葱切丝
3.锅子烧热放入洋葱丝爆香
4.水开后放入大米
5.放入切碎的皮蛋
6.瘦肉切丝加生抽生粉盐糖油拌匀腌制15分钟
7.小菜心洗净
8.切碎备用
9.米开花后放入肉丝,搅匀
10.放入菜心粒
11.加入胡椒粉和麻油调味
12.洋葱心切花配粥
13.能量满满啊
鲜肉咸味粽
食材明细:
主料::糯米1000克,五花肉500克,
辅料::花生油5ml,盐5克,酱油3ml,食用碱2克,粽叶适量,菩提适量,
鲜肉咸味粽的做法步骤:
1.准备食材:糯米、五花肉、粽叶、菩提等;
2.糯米提前洗净浸泡8小时;
3.五花肉洗净切片,放盐、酱油、花生油拌均腌制10分钟;
4.糯米捞出沥干水,加入食用碱拌均;糯米的颜色变黄时,加入盐、油拌均;
5.洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状,但不能漏;
6.放入糯米,再放入腌制好的五花肉,包裹成自己喜欢的形状;
7.这是包好的粽子,用食用剪刀,把多余的粽叶绳子剪掉;
8.适量清水煮沸,放入粽子,水要浸没粽子,中小火熬煮3小时即可。
小贴士:
1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包;
2.糯米浸泡的时间一定要足够;
3.煮粽子火不能太大,要熬煮时间长些,粽子才好吃;
紫菜咸味汤圆
食材明细:
主料::糯米粉100克,即食紫菜一小袋,
辅料::紫菜调味包一小包,葱叶适量,香菜适量,芝麻油适量,
紫菜咸味汤圆的做法步骤:
1.香菜和葱叶洗净分别切成小段备用。
2.糯米粉放入大碗里,用匙慢慢往里加水,搅拌成絮状。
3.揉成一个光滑的面团(如果不小心水加多了,继续加糯米粉就行。)
4.煮锅烧开一锅水。
5.即食紫菜包和调味包拆封倒入一个大碗里备用。把烧开的水舀一些浇在紫菜碗里,兑成紫菜汤。
6.左手拿起面团,右手揪一小团面团,放在左掌心,用右手搓成一个小圆球放入煮锅里。
7.汤圆浮上来一会就煮熟了,把煮熟的汤圆捞出放入紫菜汤碗里。
8.撒上葱花和香菜,淋入几滴麻油即可食用。
小贴士:
1、紫菜调味包按个人的咸淡口味放入。
2、糯米面如果和稀了就往里加糯米粉,如果太干揉不成光滑的面团就往里加入少量的水。加水时要慢慢的一点一点加入。
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