食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下香烤带鱼(1),仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::甜面酱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,蚝油适量,料酒适量,
香烤带鱼的做法步骤:
1.带鱼段收拾干净,刮去那层白色的鱼鳞
2.放料酒、蚝油、盐和鸡精腌制数小时
3.把腌制好的带鱼均匀的码在烤网上,中层280度20分钟【以各家烤箱而定】
4.20分钟以后拿出,均匀地涂上甜面酱,然后反过来烤另一面。再次烤十分钟
5.烤好拿出
6.趁热放入盘中撒上辣椒面或孜然,再撒上熟芝麻,ok了
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香辣烤带鱼
食材明细:
主料::带鱼600克,
辅料::葱适量,干辣椒适量,姜适量,
配料::盐适量,蚝油适量,老抽适量,黄酒适量,食用油适量,
香辣烤带鱼的做法步骤:
1.我买的带鱼两条是600克
2.去内脏去磷,清洗干净,剪成6厘米左右的鱼段洌干水份。
3.加入上述配料与调料腌制20分钟。时间能长一点更好。老抽仅仅起到着色的作用,少一点.
4.正反面刷上食用油入烤箱上层190度烤15分钟。
5.15分钟后取出翻面,再刷一层油,入烤箱190度10分钟。
6.成品上桌啦。开始品尝喽!
香烤带鱼的做法
浑身充满蛋白质和多种脂肪酸的带鱼,对小心脏和大脑有益,不煎不炸不油腻,去腥腌制烤熟后,鲜嫩无油,好吃不发胖,特别是那层富含鸟嘌呤的皮,火燎一下,香味瞬爆出,进入口中的润滑感,又滑又嫩,瞬间就可以开发了你的智商。
材料:
带鱼500g,圆葱1个,烤肉酱50g,香菜2棵,香葱2棵,姜半块,盐2g,油适量,孜然粉5g,白胡椒粉5g,
香烤带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,首先将带鱼去除内脏,清洗干净,切成大小均匀的段
步骤2,向带鱼中加入盐、白胡椒粉,烤肉酱,并拌匀
步骤3,切四分之一的圆葱丝和些许姜丝,加入带鱼中拌匀,腌制一小时左右
步骤4,将剩余的圆葱、姜切丝,香葱和香菜分别切碎
步骤5,烤盘中铺锡纸,将圆葱和姜丝铺在底部,用油刷刷一层油,撒入一层香葱香菜碎,最后撒一勺孜然粉
步骤6,将带鱼均匀摆入,将剩余的汤汁倒在上面,最后撒一层香葱香菜碎
步骤7,将烤箱提前预热到上下火150℃,将烤盘放入烤箱中层,烤20分钟
步骤8,将烤盘取出,用油刷刷一层油,烤箱预热到180℃,放入中层烤5分钟即可
步骤9,香喷喷的烤鱼趁热吃味道很鲜美哦
烤带鱼
食材明细:
主料::冰鲜带鱼700克,料酒1勺,蚝油2勺,豆瓣酱2勺,胡椒粉半勺,孜然粉半勺,辣椒粉半勺,酱油2勺,葱2颗,香菜3颗,干辣椒15个,姜1块,面粉2大匙,野山椒4个,
辅料::盐适量,香油少许,
烤带鱼的做法步骤:
1.先把所有姜葱蒜辣椒切好。
2.将带鱼洗净,加入适量盐,放入所有除香菜外之辅料,抓均腌制20分钟。
3.腌好的带鱼滤掉水份,加入两勺面粉拌均匀。
4.取烤盘底部铺上锡纸,将腌好的带鱼排入烤盘里。
5.提前预热好烤箱200度,带鱼送入烤箱中下层,用上下火200度烤15分钟。
6.取出带鱼,刷上一层食用油,再送入烤箱继续烤10分钟左右即可出炉。
7.取出烤好的鱼,铺上香菜和辣椒等,再淋入少许香油即可食用。
8.成品。
香煎糖醋带鱼(1)
食材明细:
主料::带鱼3条,
辅料::白糖40克,米醋20克左右,酱油30克,盐少许,水适量,油适量,
香煎糖醋带鱼的做法步骤:
1.带鱼去头去内脏去腹内黑膜,想要每一块都是完整的,可以用剪刀先剪段,再将内脏和腹内黑膜去掉,这样虽然会费一点儿时间,但每一块都是完整无损的,除了靠近头部那块;把鱼块尽量摊平,放在通风处吹到表面发干;
2.将40克白糖、20克米醋、30克酱油、少许盐,同入煮锅中,再加少许凉水,小火煮开后晾凉;调料用量可以随自己的口味来调整,因为是糖醋口儿的,喜欢口重的,可以将这些调料加大用量,水也可以不放;
3.如果着急吃,可以用干净的布将带鱼块的表面擦拭干净,这样进油锅后就不会溅油了,但最好还是风干,这样的鱼肉比较紧实不散,而且炸的时间也会短一些;油温升高,将一根筷子入油锅中,筷子周围很快起小泡泡,就可以将带鱼块入油锅中炸至表面略黄、体积略有收缩;锅小,可以分批炸;炸好的鱼块放在盘子中;
4.将油温再次升高,炸过一遍的带鱼再次分批入油锅中,炸至两面焦黄,并且鱼身略干燥;
5.炸好的鱼块迅速放进料汁中浸泡,就趁着这个热乎劲儿将味道吸进肉中;新的鱼块快要出锅时,将上一锅的鱼块夹到另一碗中;
6.所有的鱼块全部炸好,并且在料汁中浸泡过后,入到一个大碗中,将料汁全部倒进去,可以趁热吃,也可以放凉吃,中途可以轻轻翻动几次,将上面的鱼块换到下面,这样每一块鱼都很入味了。
7.非常入味儿
小贴士:
1.带鱼风干后再炸,肉质紧实不散;
2.料汁可以随口味调整用量。更多美食可关注我的公众号:Meggy的美食厨房。
香气四溢的烤带鱼(1)
食材明细:
主料::带鱼一斤,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,洋葱适量,
配料::胡椒粉适量,八角适量,生抽适量,盐适量,油适量,
香气四溢的烤带鱼的做法步骤:
1.将鱼洗净切段。
2.铺好锡纸,将鱼和配料倒在上面。
3.将鱼和配料一起打包起来。
4.烤箱先预热一会,然后将鱼放进去250烤15分钟。
5.出炉了,真是香气四溢。
蜜汁烤带鱼
食材明细:
主料::带鱼300克,
辅料::蚝油1汤匙,生抽1汤匙,盐少许,料酒适量,胡椒粉少许,蜂蜜2汤匙,芝麻少许,
蜜汁烤带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗净,放入盐、料酒、胡椒粉、蚝油、蜂蜜、生抽腌制20分钟。
2.烤盘铺锡纸,刷油防粘,摆好带鱼。
3.烤箱预热190°,中层上下火烤20分钟。
4.中间取出刷一次料汁。
5.烤至带鱼两面焦黄。
6.摆入盘中,撒少许熟芝麻。
7.好吃。
小贴士:
烤制时间和温度根据你家带鱼的大小灵活设置。
香烤花生(1)
食材明细:
主料::花生适量,
辅料::盐适量,
香烤花生的做法步骤:
1.从市场刚买的花生米。
2.由于花生本身含油,所以不用在电饼铛里放油,如果想放盐可以适当放盐,我这次没有放
3.电饼铛的指示灯灭一次翻炒一次,翻炒两次,炒出香味即可(如果没有指示灯,听到花生皮裂开,就翻炒一次)
4.炒饭花生皮裂开就好,热的花生不脆,放凉后就是脆的了。
5.香香脆脆的花生,没有放油,所以一点儿都不会油腻
6.成品图
五香煎带鱼(1)
食材明细:
主料::带鱼2条,盐3克,
辅料::料酒2汤匙,花椒15粒,生姜3片,五香粉3克,
五香煎带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗净控干水份备用。
2.将生姜切成丝放入带鱼中,再放入料酒、花椒、五香粉和盐搅拌均匀,腌制1小时左右。
3.热锅热油,把油温加热到七成即可,有小气泡就可以开始煎了。煎至鱼双面金黄就可以捞出。
4.煎好的鱼放厨房用纸上吸干多余的油脂就可以开吃了。
5.香喷喷的带鱼煎好了。
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