食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材,你有哪些见解呢?小编经过整理,为你编辑了午餐火腿烧萝卜,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::火腿一块,白萝卜一个,
辅料::干辣椒几个,花椒适量,
配料::豆油适量,鸡精适量,盐适量,生抽适量,老抽少许,十三香少许,
午餐火腿烧萝卜的做法步骤:
1.白萝卜去叶子和根部,洗干净,切滚刀块
2.双汇午餐火腿,切成方片儿
3.一颗大葱,切滚刀块
4.锅里放油,烧至五六分热,关火,放入花椒和干辣椒炸一下捞出扔掉。
5.再开火,放入葱段爆锅
6.放入萝卜块,翻炒片刻
7.放入生抽老抽上色,烧一会。也要在这一步放盐和鸡精,先让萝卜入味,因为火腿本来有味道。
8.放入火腿翻炒
9.放入适量的清水,微顿一会
10.收汤即可出锅
11.装盘上菜啦 O(∩_∩)O哈哈~
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火腿烧蘑菇
食材明细:
主料::蘑菇约15个,火腿约75克,
辅料::姜丝1把,香葱1棵,
调料::精盐1/3小匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/3小匙,芝麻油1小匙,
火腿烧蘑菇的做法步骤:
1.把蘑菇清洁干净后破半,大朵的切厚片,生姜切丝,香葱切粒,葱叶与葱白分开,火腿用刀拍扁撕成丝;
2.锅置炉上开中火,倒入蘑菇,不放油和任何调料;
3.煸至变黄和柔软,出锅备用;
4.放适量底油,加火腿丝煸香;
5.把火腿拨在一边,再加菜油1大匙,放葱白和姜丝,爆香;
6.倒入蘑菇,点入精盐1/3小匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/3小匙,翻炒几下;
7.撒入葱绿粒,加芝麻油1小匙,翻裹几下即可。
小贴士:
1、煸蘑菇时不放任何东西,只是要勤翻动,如果放了盐或生抽,里面的水就泻出来了;
2、火腿撕成丝是为火腿更好地出味,火腿是配角,蘑菇则是主角。
火腿烧鸽蛋
食材明细:
鸽蛋300克,火腿50克,花生油50克,味精1克,料酒5克,香菜5克,大葱5克,姜3克,淀粉(豌豆)5克
火腿烧鸽蛋的做法步骤:
1. 将鸽蛋煮熟,去壳,放入少许酱油,把鸽蛋放热油锅中煎炸,炸至金黄色时捞出;葱、姜洗净分别切丝、末。
2. 将火腿切成长条状,稍煮取出,铁锅烧热,加花生油,烧至八成热时,加鸽蛋、火腿、料酒、葱丝、生姜末适量,略炒,加入鸡汤60毫升,将汤烧至将干,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,加味精,放入香菜(切段)即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。1. 补肾益气,帮助产妇清除子宫内瘀血,促进子宫复原,提高性功能。2. 鸽蛋含蛋白质、多种维生素、脂肪,对产妇满月后的夫妻性生活尤其有益。
火腿烧青菜
食材明细:
主料::火腿100克,青菜500克,
辅料::油1茶匙,蚝油1茶匙,葱适量,盐2克,
火腿烧青菜的做法步骤:
1.主辅料: 火腿、青菜
2.把火腿切薄片。
3.青菜洗净切段。
4. 热油,炒香葱花。
5. 放入青菜,翻炒均匀。
6.加适量的蚝油。
7. 加人清水,烧制2分钟。
8. 放入火腿片,加少许盐调味。
9. 烧制1分钟,即可关火。
10. 出锅盛入碗中,即可上桌。
小贴士:
1、蚝油和火腿搭配,味道已经很鲜了,可以不用味精。
2、火腿不易长时间烧制,开锅后稍稍烧制就可以关火。
火腿烧花菜
菜系及功能:川菜菜谱
火腿烧花菜的原料:火腿100克,花菜、盐、味精、胡椒粉、鸡精、蒜苗花、姜片、蒜片、大葱段、精炼油、鲜汤、水淀粉各适量。
火腿烧花菜的做法:
1)火腿泡洗干净,切成片;花菜洗净,切成小朵。
2)锅置旺火上,烧精炼油至四成热,下姜片、蒜片、葱段炒香,掺入鲜汤,稍煮一会儿,捞出料渣,放人火腿煮至微熟,倒人花菜,加盐、胡椒粉,烧至花菜刚熟,投入蒜苗花,用水淀粉勾芡,待汁浓稠时,加入味精、鸡精,颠锅翻转和匀,起锅盛盘即成。
特点:咸鲜适口,香味浓郁。
火腿烧花菜食材搭配小提示
黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,所以不宜配炒或同吃。
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
火腿烧豆瓣
【火腿烧豆瓣】春季特有的新鲜
由于最近忙于整理和创作火哥第一本美食书籍的事所以常常是半夜两三点才睡觉,以前的生活规律被完全打乱了,几天下来身体提意见了火哥感冒了。感冒开始那几天我感觉舌头不见了,吃什么都没啥味道(这对于一个吃货来说该是多痛苦的事啊!)。这几天舌头终于算是找回来了但火哥的鼻子和我家的抽纸又遭了殃。肚子饿的人才知道饭菜的香,这个生病的人才知道健康的可贵啊!
火腿烧豆瓣的做法
1、菜市场买的去皮新鲜胡豆洗净
2、煮熟的火腿剁碎(这个是我从冕宁带回来的火腿,这次选用的是全瘦的部分,家里没有火腿可以用火腿肠或培根代替,不过口味就差之千里了!)
3、锅内下少许菜油五成油温下入火腿粒炒香
4、再下入豆瓣
5、微微煸炒
6、加入煮火腿的原汤
7、根据自家口味加盐后烧20分钟左右至胡豆瓣熟软
8、水淀粉勾芡
9、芡汁不宜太浓
10、起锅装盘
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
带饭族的快手午餐——火腿冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜1块,火腿1块,
辅料::蒜瓣3个,
带饭族的快手午餐——火腿冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜洗净切片或切小块火腿洗净切片
2.蒜瓣剥皮拍扁,放置十五分钟备用
3.先将火腿放入碗中,坐蒸锅蒸20分钟。晾凉。
4.将冬瓜码放在盘中,再将晾凉的火腿摆放在冬瓜上面。把蒸火腿的汤汁浇在冬瓜上。火腿本身有咸味,所以不用再额外放盐。放入蒸锅,蒸10钟,七八成熟即可
5.蒸后的火腿冬瓜盛入饭盒,放入冰箱。等吃的时候,充分加热,并使冬瓜熟透,即可享用
小贴士:
冬瓜蒸七八成熟是为了防止再加热会蒸过头,如果加热时间短,也可以在第一次蒸时,蒸熟透。
如果火腿不咸,可以酌情添加点盐或者生抽。
火腿蒸萝卜
俗话说冬吃萝卜夏吃姜此时的萝卜赛人参,萝卜的口感爽脆、滋味甘甜、营养丰富,萝卜的做法有很多,火腿蒸萝卜就是个不错的做法,火腿咸香可口,吸收了汤汁的萝卜味道极好,值得一试。
材料:
萝卜(我们当地的绿萝卜,可以用象牙白萝卜,也可以用冬瓜)火腿香菜红辣椒生抽烹调油盐
做法:
1、材料图。
2、萝卜切片,加盐抓腌。稍腌后清洗一下。
3、将火腿片和萝卜片交替叠放,
4、然后中间切一刀。火腿和萝卜都很大啊。
5、摆在盘子中,淋上生抽,上笼蒸上,水开后计时10分钟。
6、开锅后,放上香菜辣椒碎,浇一勺热油就可以开吃了。
小贴士:
1、萝卜味道淡,放在火腿片之间也就很好吃了,不需要其它调料,一点点生抽和一勺热油就好了。
2、火腿片和萝卜片都很大,如果想看起来更精美,可以用模具做造型出来。
冬吃萝卜夏吃姜冬天常吃一物把皮扔了太可惜
俗话说冬吃萝卜夏吃姜,萝卜的养生功效被多数人熟知,可你对萝卜皮的了解有多少?和小编一起了解了解吧,冬天常吃一物把皮扔了太可惜!
1、吃萝卜皮防癌
辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质,它正是萝卜防癌的关键部分。
原料:萝卜皮300克、盐少许、红油少许、米醋100克、熟芝麻20克。做法:萝卜皮洗干净沥干,加入盐和米醋调匀,加入红油和芝麻拌匀即可。
2、萝卜皮贴敷治疗足跟疼痛
削几个萝卜皮,在锅里煮熟,用布把萝卜皮敷在病患的脚跟上,冷了之后,再将萝卜皮加温,再包敷,每天1次,每次大约半小时即可。如此反复,大约持续用10天。
3、萝卜皮贴太阳穴缓解偏头痛
偏头痛是一种血管性舒缩功能障碍,常表现为搏动性头痛,痛部多在头顶、前额、两侧及后脑勺,严重时伴有恶心、呕吐及肢体麻木等。其发病原因很多,如精神刺激、睡眠不好等。
中医有一个简便的治疗偏头痛方法,就是用白萝卜皮敷贴太阳穴,有很好的缓解作用。
具体方法:将鲜白萝卜洗净取下皮,切成酒杯口大小片状,敷贴在额头两边太阳穴,并用胶布固牢,每次贴20分钟,次数可根据病情而定。萝卜性凉,含有芳香族氨基酸等物质,可清热除燥、安神理气,能改善头部血液循环、减少血管阻力,因而可缓解疼痛,对头晕、偏头痛有预防治疗作用。
4、萝卜皮贴脐治疗腹胀
取五厘米见方、硬币厚薄的白萝卜皮,在开水中烫一分钟后,将内面贴于肚脐,胶布固定。每日三餐后贴一小时,连贴一周。
5、萝卜皮治疗慢性支气管炎
将萝卜(皮红辣者佳)洗净,不要去皮,切成薄片,放入碗中,加入怡糖23匙,搁置12小时,即有溶成的萝卜糖水。频饮此水,有化痰止咳之效。
6、萝卜皮煮水缓解停经期的热潮红症状
萝卜皮性凉味辛甘,清热利水,煮水后取汁喝,可缓解停经期的热潮红症状。
结语:以上是小编带来的有关萝卜皮的妙用,大家学会了没?
白萝卜怎么做好吃多年的咳嗽吃这物竟全好了
老人常说,冬吃萝卜夏吃姜,不找医生开药方,这是因为白萝卜的营养价值非常好,而它又是冬季的时令蔬菜,当季食用肯定是最好的。相信很多人跟小编一样,不喜欢白萝卜的涩味道,那不妨试试看别的吃法,像冰糖炖萝卜就不错,多年的咳嗽吃这物竟全好了,说的就是这道菜。
炖冰糖,止咳嗽
偏方:
将白萝卜500克,捣碎取汁,加入冰糖少许,炖后放置温热服用,每日两次,每次60毫升,可以用于治疗咳嗽。
点评:
中医认为肺为娇脏,是外邪首先侵袭的脏腑,立冬之后需要特别呵护。白萝卜性凉,味甘辛,归肺、胃经,对于肺胃有热、痰多及痰黏难咯、气胀食滞、消化不良、大小便不畅者尤为适用。白萝卜要想发挥最大的止咳效果,就要和冰糖搭配。
中医认为,冰糖有润肺止咳、化痰去火之功,二者合用,能共同达到下气消食、除痰润肺、和中止咳、利大小便的作用。因此,上述方子对于咳嗽是有效的。
需要提醒大家的是,白萝卜虽然具有良好的润肺止咳作用,但因其性凉,脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者、大便偏稀者不宜大量食用。
煎青果,润喉咙
偏方:白萝卜500克,青果10个,煎熬后当茶饮,可治疗咽喉疼痛。
点评:
常言道十一月萝卜赛人参。进入冬季,气候干燥,尤其是北方,家里有暖气,使得屋里燥热,这个季节大家又爱吃火锅,燥上加燥,难免会出现咽喉发干、疼痛的症状。
青果素有肺胃之果之称,既可以入药,也可以食疗。青果性平,味甘、酸,入肺、胃经,有清肺、利咽、生津、解毒等功效。白萝卜与青果煎煮后当茶饮,可以缓解肺胃热盛所引起的咽喉肿痛。
除了这个食疗方,大家也可以将金莲花、菊花、玉蝴蝶、麦冬代茶饮,能清利咽喉、润肺止咳,可以缓解咽喉疼痛,并且还有一定的防雾霾作用。
平时,家里要注意保持室内合适的温度和湿度,居室空气干燥及过冷、过热都会影响咽部黏膜的防御机制,引起咽部感觉异常。此外,要注意口腔卫生,坚持早晚及饭后刷牙;纠正张口呼吸等不良习惯;饮食方面要清淡易消化,少吃姜、蒜、辣椒等辛辣刺激食物;戒烟酒;加强体育锻炼,预防呼吸道感染。
加葱姜,防感冒
偏方:把白萝卜切成薄片,同冰糖、葱根、姜片一起加水煎成汤喝,可防感冒。
点评:
葱根在做菜时通常被扔掉,其实它是一味很重要的中药材,有散风寒、消炎、杀菌的作用。葱根、生姜有辛散之功,能起到发汗的作用。把白萝卜切成薄片,同冰糖、葱根、姜片一起加水煎成汤喝,对于风寒感冒的初期治疗效果很好。但要记住,一定是治疗风寒感冒,如果是风热感冒不但无效,反而会加重病情。
风寒感冒和风热感冒到底有什么区别呢?风寒感冒是由风寒之邪外袭、肺气失宣所致,症状包括怕冷、轻度发热、无汗、头痛身痛、鼻塞流清涕、咳嗽吐稀白痰、口不渴或渴喜热饮,舌苔薄白,治疗要以辛温解表为主。
风热感冒则是风热之邪犯表,肺气失和所致,症状表现为发热重、微恶风、头胀痛、有汗、咽喉肿痛、咳嗽、痰黏或黄、鼻塞流黄涕、口渴喜饮,苔薄黄,应以辛凉解表为主。因此,一个方子不可能适合所有人群,应根据不同的临床表现辨证施治。
结语:虽然白萝卜涩涩的口感让人很不喜欢,但它的营养功效可是超级好的,大家不妨就换个吃法吧。
萝卜的功效与作用秋季吃这物功效竟然赛人参
相信大家都知道秋季萝卜赛人参,眼下正是小人参上市的好季节,你有没有买一点来吃呢?不管有没有吃,萝卜一个鲜为人知的特点,那就是不同的部位,口感和功效都是不一样的,吃法也会不一样哦。下面小编就为你介绍秋季吃这物功效竟然赛人参,怎么吃更好。
萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少,质地很硬,适宜切丝爆炒、做汤,也可以配羊肉调馅,味道极佳。
萝卜中段含糖量较多,甜度较大,质地脆嫩,这个部位是整个萝卜口感最好的,所以适合生吃,用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口,另外也可以炒或做汤。
萝卜中段以下到尾部,含有较多的淀粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味,可以选择生吃此段,或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法,可减少其辛辣味。
需要提醒的是,为了摄入更多的营养,萝卜最好带皮吃。
结语:萝卜,绝对是秋季物美价廉的好食物,想要自己身体健康的你不妨也来点吧。
了解了萝卜不同部位的功效后,在来仔细看看萝卜的更多食疗方吧!》》》萝卜食疗治百病萝卜食疗治百病
萝卜是我国最古老的蔬菜之一,具有降血压,散瘀血,消渴解酒,消极化痰等功效,秋冬季节可以多吃一些,对身体很好哦。
1、萝卜全身都是宝
萝卜叶:性味辛、苦、平,功效同萝卜,克治脘腹痞闷、积食不消、痰多、乳汁不通等症。
萝卜籽:具有抗真菌和干扰甲状腺素合成的作用。
萝卜皮:克治疗大肠便血,止头疼。
萝卜老根:(中药称地骷髅)经晒干而成,入药同萝卜,可利水,用于浮肿等症。
2、药膳与食疗使用
(1)清肺止咳、润燥化痰:白萝卜汁300毫升、饴糖15克,蒸化趁热徐徐咽下。多用于老人、小孩顿咳。
(2)烧伤、解热毒:萝卜1000克,羊肉500克,煮汤,食肉饮汤。
(3)百日咳:1、白萝卜250克,橄榄6克,切碎水煎,日服2次,数日可愈。2、白萝卜500克,橄榄10克,用榨汁机榨汁饮。
(4)流行性感冒:大白萝卜250克,加水500亳升,煎熟加白糖适量,趁热喝。
(5)支气管炎:萝卜250克、冰糖60克,用榨汁机榨汁,300亳升早晚各饮1次。
(6)预防脑膜炎:萝卜250克、绿豆50克熬成汤饮。
(7)肺结核咳血、鼻衄不止:(大萝卜1000克用榨汁机榨汁,加蜂蜜15克,当茶饮。
(8)烫伤、火伤:白萝卜汁涂患处。如烟熏烧伤昏迷者,萝卜汁灌之即苏。
3、萝卜食疗宜忌
萝卜忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用,因服人参补气而萝卜泄气。脾虚寒者,大便溏写、消化不良者不可多食、生食。
结语:萝卜全身都是宝,尤其是现在,天气慢慢变凉了,就应该多吃一些萝卜,但也要适量哦。
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萝卜是我们最常见的蔬菜,人们常说冬吃萝卜,夏吃姜,不找医生开处方,可见,萝卜的好处很多哦,下面为你介绍萝卜的妙用。
1、在炖牛肉或羊肉时,往锅内放进1个扎有几个孔的萝卜,煮一会儿后捞出,牛肉羊肉炖好后就不会有膻味。
2、在煮咸肉时,往锅里放入1个白萝卜,然后再煮,咸肉的哈喇味即可除去。
3、猪肺、白萝卜各1个,切块入锅,加杏仁9克,炖至烂熟,食肺饮汤,可治支气管炎。
4、将白菜心和萝卜切成细丝,加醋、糖拌匀后食用,清凉解酒。
5、将白萝卜皮捣烂取汁,加入等量开水,用来洗脸,可以使面部皮肤清爽滑润
6、取500克白萝卜,洗净捣烂取汁,一次服下,可解酒。
7、经常吃生萝卜,可防治流感、喉痛。
8、干萝卜90~120克,加水煎成浓汁,当茶频饮,可治细菌性痢疾。在采取此应急疗法的同时,应将患者送医院诊治。
9、白萝卜(连叶)120克,捣汁,加白糖30克一次服下,可治泻痢。
10、红皮辣萝卜洗净,不去皮,切成薄片,放在碗中,上面放怡糖2~3匙,搁置一夜,即溶成萝卜糖水,频频饮服,能止咳化痰。
11、鲜萝卜汁,日服二次,每次服一小酒杯,可治高血压。
12、生萝卜捣汁,让患者仰卧,将萝卜汁灌入鼻孔中,可治头痛。左侧头痛灌右鼻,右侧头痛灌左鼻,加冰片少许更好。
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