食材在我们生活中随处可见,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,相信你对食材并不陌生吧?小编特别从网络上整理了秋季清爽宜人小吃———芹菜猪肉饺子,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::猪肉200g,芹菜150g,
辅料::姜适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,鸡蛋清适量,
秋季清爽宜人小吃———芹菜猪肉饺子的做法步骤:
1.准备适量五花肉和芹菜适量 姜适量
2.饺子面和好,醒20分钟
3.芹菜切丁 细些切
4.五花肉切碎 然后剁肉馅
5.和适量的姜一起剁成肉馅
6.放入适量老抽 盐 鸡精 顺时针搅拌均匀
7.然后加入一个鸡蛋清 这样能提鲜
8.将芹菜丁一起拌在肉馅中 拌均匀
9.将醒好的面 均分两条
10.均匀切成小剂子
11.开水时 饺子下锅 并用铲子轻轻铲几下 防止饺子粘锅
12.待饺子浮上时 继续小火煮 越五到十分钟
13.饺子皮变软时 夹开一个试试熟了 即可出锅
小贴士:
美食娘小贴士
1.不会包饺子的,可以用我家店铺的包饺子器,只要将饺子皮放在上面,添加适量的馅,合在一起,一按就是一个饺子 非常便捷。
2.下水煮饺子时放点盐,这样饺子出锅后,不会沾在一起。
3.配小碟子香醋,非常清香。
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猪肉芹菜叶饺子
食材明细:
主料::面团1块,猪肉400克,芹菜叶1盆,
辅料::大葱1棵,盐适量,蚝油50克,凉水适量,
猪肉芹菜叶饺子的做法步骤:
1.面粉加适量凉水揉成团,蒙保鲜膜饧30分钟左右,再重新揉一遍,就很柔软滋润了;
2.猪肉馅选三七肥瘦的,一棵大葱切末,加适量盐、蚝油、凉水,调成糊糊状;
3.芹菜叶洗净甩掉叶间的水份,有些小嫩杆也是可以的,还能增加汁水和香气;
4.将芹菜叶和嫩杆切碎,直接放入肉馅中,混合均匀;
5.饧好的面团放在案板上,再次揉光滑后搓成细长条,切成大小均匀的剂子,再擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮;
6.取适量饺子馅放在圆皮中间;
7.按自己喜欢的手法或包或挤或捏成饺子,这是我今天新学的一种包法,但还是没有学到家,哈哈~~
8.全部的饺子都包好了,快包好时就开始煮水,包完了就正好能下锅了,时间统筹安排好,一点不耽误!吃时蘸着醋八醋、就着醋八蒜,真是太美味了!
9.香啊
10.就着腊八醋和蒜,独具风味
小贴士:
1.芹菜叶中水份少,所以肉馅中可以多打些水,成糊糊状,这样芹菜碎末加入后,才不至于太干;芹菜叶不焯水、不用盐杀水,直接混进肉馅中,很清新鲜美;
2.饺子皮的面团要稍微软一些,太硬捏起来费劲,太软饺子没形还容易被撑破。更多美食可关注我的公众号:Meggy的美食厨房。
芹菜猪肉馅饺子
食材明细:
主料::饺皮2人份,肉馅100g,
辅料::芹菜适量,鸡蛋1个,葱1根,
配料::盐适量,鸡精适量,五香粉适量,醋适量,
芹菜猪肉馅饺子的做法步骤:
1.饺皮,芹菜,肉馅,准备好。
2.洗好的芹菜,晾干,备用
3.将芹菜切成细小颗粒放入干净的盆中备用。
4.肉馅
5.将肉馅到入芹菜盆中,再打入一个鸡蛋,搅拌。
6.搅匀,放入葱花,盐,鸡精,调味。我喜欢放一点醋进去。味道比较香。注;醋不要放的太多,否则会很酸的。因为肉馅里有肥肉,不需要放油。
7.饺皮准备待用。注;因为自己不会擀饺皮,所以买的。很方便。
8.这是包好的饺子,正面。
9.这是反面
10.这是包好的一人份饺子,盘子底下一定要放些干面粉,否则会沾盘子的。
11.锅子里放500L水
12.水开放入饺子,水开的时候一定要多煮一会。火关掉的时候可以等2分钟再起锅。要保证肉馅是否熟了。
13.准备一点醋,饺子起锅可以沾着吃。我喜欢吃醋,不喜欢的人也可沾这辣酱吃。
14.起锅,装盘。
15.看起来还不错。
16.馅配的不错,味道也很好。
芹菜猪肉复合馅料饺子
作为美食霸主,我相信蓝湖那刁钻的舌尖不会骗人,因此,钟情蓝湖家舌尖上的味道,不是一日两日的事情,近日,蓝湖再晒他家的芹菜肉馅三鲜饺子,更加坚定我要学习的决心。当然,我知道,比葫芦画瓢,我只是画个模样而已,他那家传味道以及特有的蓝湖家式饺子形状,却非我可模仿的,期待有朝一日,入京城一品蓝湖家的味道。
芹菜在我家的制馅历程里,叶子永远是需要去掉的,据说是叶子会有苦味的原因。观看蓝湖家的制馅过程,芹菜叶子好像是不需要去的,于是微信询问,他们家的芹菜叶果然是不去掉的,于是,我是第一次制作带芹菜叶的饺子馅。实验证明,叶子在肉馅里,并没有起到主导味道的作用,放佛,它从未存在一般,那么以后,就不用费心费力的再掐去芹菜叶了。
芹菜猪肉复合馅料饺子
食材:猪肉、芹菜、虾干、木耳、鸡蛋、面粉
辅料:大葱、姜
调料:食盐、芝麻油、生抽、酱油、味精、白胡椒粉、十三香、蚝油
芹菜猪肉复合馅料饺子的做法
1.准备所有的食材。
2.芹菜洗净切碎粒,放入大碗中,加入食盐腌制10分钟出水。猪肉切小块,葱切小段,姜切小块备用。用清水将虾干和木耳浸泡备用。
3.取手工绞肉器,放入切好的肉块和生姜葱一起搅馅。
4.肉搅碎后,挤干芹菜水分,放入机器里,和肉一起搅匀。
5.搅好的芹菜肉馅备用。
6.浸泡的虾干去除虾皮,放入搅肉器里,搅成颗粒状。
7.将木耳搅成碎块。
8.鸡蛋打散搅拌均匀,放入热油锅中,不断用筷子搅散,炒成鸡蛋碎。
9.取调味盆,放入肉馅、虾干、鸡蛋碎和木耳。
10.加入生抽、酱油、白胡椒粉、芝麻油、蚝油和食盐,将馅料搅拌均匀。
11.提前和好一块面团,饧好备用。
12.取小块面团,揉匀切小块,再逐个擀成圆皮。
13.取一张饺子皮放在手中,加入适量馅料。
14.用双手挤捏成饺子,注意饺皮要捏紧,防止煮的时候露馅。
15.烧一锅足量开水,水开后用勺子将水趟开,下入包好的饺子在锅内呈旋转状不沉底,加锅盖煮饺子,煮至饺子内部充气,变成圆鼓状即可关火。
16.装盘即可食用。
美食小提示:
1.下入饺子在锅中呈旋转状,是为了保持饺子不粘锅。
2.腌菜的时候放入盐,虾干也含盐较多,调制馅料的时候,可以根据自己口味,少放盐或者不放盐即可。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
大年饺子——芹菜猪肉饺
食材明细:
主料::面粉适量,芹菜适量,猪肉馅适量,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,十三香适量,料酒适量,腐乳汁适量,鸡精适量,
大年饺子——芹菜猪肉饺的做法步骤:
1.先把面和好,把芹菜切成小丁(我忘记照面了,下次一定注意,呵呵)
2.猪肉馅少放些水顺一个方向拌匀。
3.葱切碎(这步是老公做的,不太碎)
4.把切好的芹菜、猪肉馅、葱加盐、鸡精、料酒、腐乳汁、十三香放在一起,顺一个方向拌匀(和刚刚拌肉的方向一致)。
5.把和好的面做成皮,包成饺子就可以啦!
芹菜猪肉饺子的做法
今天路过菜市场,看见了芹菜,是个老太太自己种的很是真新鲜,买了几棵才1块多钱。再买点儿肉馅,不多说直接上饺子,再来碗饺子汤,“原汤化原食”,给神仙都不换。可能有很多亲不知道这个饺子下面的红色液体是什么,其实就是一种醋汁,浙江特产特有的浙江红醋,是以大米为原料酿造而成的,因为它主产于浙江一带,在天然环境中,经自然发酵而成。色泽艳如玫瑰,酸味柔和绵长,鲜而微甜,醋香纯正,是食醋中的上乘佳品,醋液呈透明的玫瑰红色,故又名“浙醋”、“红醋”,与老陈醋等的风味有较大差别。浙醋的颜色浅红透明,而老陈醋颜色厚重,蘸饺子,吃海鲜,一向都是用这种颜色清亮,略带红色的米醋。浙醋与镇江香醋、山西老陈醋和保宁醋并称中国的“四大名醋”
材料:
芹菜500克,猪肉馅500克,小麦面粉500克,小葱1棵,花生油适量,盐适量,芹菜汁适量,生抽适量,蚝油适量,姜末适量,十三香适量,浙江红醋适量,大蒜适量,虾皮适量,
芹菜猪肉饺子的做法的做法步骤:
步骤1,芹菜洗净用开水焯烫过过凉沥干
步骤2,新鲜猪肉馅一斤,抓一把虾皮放进去。
步骤3,葱白和生姜细细剁碎,调入盐一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺,十三香一勺和芹菜汁适量,将所有食材搅拌均匀。
步骤4,芹菜剁碎挤干水分后放入肉馅中,加入花生油顺一个方向搅拌均匀。
步骤5,揉面、擀皮,用加了鸡蛋的面做成饺子皮,筋道,不容易煮烂皮。
步骤6,切小挤子,擀成片
步骤7,把剂子擀成薄饺子皮,放入馅料包成饺子。
步骤8,封好口。
步骤9,依次全部包好饺子。
步骤10,煮饺子很简单,把水烧开,(水多点,免得粘锅)放入饺子,滚开后点一次凉水,再滚开,再重复点一次凉水,烧开后,揭开盖继续煮1、2分钟,饺子浮起来就好
步骤11,吃饺子少不了蘸汁儿,可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿浙江红醋即可
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