任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成,对于食材你知道的有哪些呢?下面,我们为你推荐了清新小菜---蚝油蒜蓉莜麦菜,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::莜麦菜1棵,
辅料::蚝油适量,蒜蓉适量,
配料::盐适量,鸡精适量,水淀粉适量,花生油适量,
清新小菜---蚝油蒜蓉莜麦菜的做法步骤:
1.莜麦菜.蚝油备用。
2.莜麦菜洗净,揪成段。
3.锅里放油,放入蒜末煸香。
4.放入莜麦菜。
5.加盐翻炒片刻。
6.盛出炒好的莜麦菜,汤汁留在锅里加鸡精.水淀粉勾欠。
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家常小菜——蚝油杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇一个,胡萝卜半个,青椒一个,
辅料::食用油适量,蒜适量,盐适量,蚝油适量,
家常小菜——蚝油杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净切成块备用。
2.胡萝卜去皮洗净切成0.5厘米厚的块,青椒去籽洗净切成块,蒜去皮切成片备用。
3.炒锅上火,倒入食用油烧热,放入蒜片爆香。
4.放入切好的杏鲍菇和胡萝卜块翻炒,然后盖上盖子中小火焖熟。
5.放入蚝油翻炒均匀。
6.放入青椒片翻炒断生,调入少许的盐即可。(蚝油很鲜,不用再放味精、鸡精等调味品)
清新小菜-----白灼莴苣
食材明细:
主料::莴笋适量,
辅料::盐适量,香油适量,生抽适量,蒜适量,
清新小菜-----白灼莴苣的做法步骤:
1.莴笋尖洗净后,对破成4半。
2.锅里烧水 水开后滴几滴油在放洗净的莴笋焯水(加油是为了让菜颜色保持绿色)
3.放适量盐一分钟左右后把莴笋捞出 沥干水分 切成2段摆盘。(喜欢的也可以捞出过冷水)
4.拿一小碗 放入剁碎的大蒜和生抽调和, 过滤掉大蒜,把酱汁倒在摆盘好的莴笋上,滴几滴香油就可以开吃了。(过滤掉大蒜末是为了拍照好看,亲们 可以不过滤的,生抽可以换成蚝油、蒸鱼豉油等)
凉拌菜之蒜蓉蚝油秋葵
食材明细:
主料::秋葵适量,大蒜适量,
辅料::花生油适量,蚝油适量,味极鲜酱油适量,盐适量,水适量,
凉拌菜之蒜蓉蚝油秋葵的做法步骤:
1.新鲜的秋葵500克左右放入容器中,加入适量的盐和清水反复搓洗一下表面的绒毛,沥干水分,锅中加水煮沸后放入秋葵焯水一分半钟捞出。
2.大蒜根据自己的喜好来定量,剥去外皮清洗干净后剁成蒜末备好。
3.用凉水反复冲洗过凉。为了防止秋葵的粘液流出焯水时不要把蒂切掉。
4.焯过水并凉透的秋葵沥干水分把蒂切掉,整齐的摆放在盘中备用。
5.碗中加入适量的蚝油少许味极鲜酱油和清水,用筷子搅拌均匀调成碗汁备用。
6.热锅加入适量的花生油放入蒜末炒出香味儿,然后倒入调好的碗汁轻轻搅动,炒至汤汁粘稠时即可关火。
7.把汤汁均匀的淋在盘中的秋葵上开始享用美味佳肴吧!
简单小菜---蚝油油菜
食材明细:
主料::油菜适量,
辅料::大蒜适量,
配料::蚝油适量,盐适量,
简单小菜---蚝油油菜的做法步骤:
1.油菜两棵。
2.摘洗干净,控干水分。
3.所有材料备用。
4.锅里放油,下蒜末煸香。
5.下入油菜翻炒,加入蚝油.盐继续翻炒片刻就好了。
6.清爽油菜.....
小贴士:
选择油菜象这种根部大的品种炒出来,有点面面的,油菜内部的筋少,口感比小油菜要好很多。
豆豉鲮鱼莜麦菜的做法
材料:
莜麦菜三颗,豆豉鲮鱼罐头,耗油,蒜丁,
豆豉鲮鱼莜麦菜的做法的做法步骤:
步骤1,油麦菜摘好洗净
步骤2,热油锅,加入蒜丁爆香
步骤3,加入油麦菜翻炒加入少许盐
步骤4,炒至油麦菜缩水后加入豆豉和鲮鱼翻炒,期间加入耗油
步骤5,盛盘开吃咯
蒜蓉蚝油上海青
食材明细:
主料::上海青适量,
辅料::蒜蓉适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,猪油适量,
蒜蓉蚝油上海青的做法步骤:
1.上海青择好洗净,蒜头剁碎备用。
2.热锅下入猪油,爆香蒜蓉。
3.上海青入锅翻炒。
4.翻炒均匀后少许盐调味,酒上一点点水。
5.加入少许蚝油,鸡精翻炒均匀即可。
6.成品。
蒜蓉蚝油炒双耳
食材明细:
主料::银耳适量,木耳适量,胡萝卜适量,
辅料::蒜适量,花生油适量,蚝油适量,香油适量,盐适量,水适量,
蒜蓉蚝油炒双耳的做法步骤:
1.取适量的木耳泡发4个小时左右,择洗干净根部的杂质控干水分,银耳我用的是新鲜的所以省去了泡发的环节,只需切除根部冲洗干净撕成小朵即可胡萝卜清洗干净泥沙削去外皮切成厚薄均匀的胡萝卜片,胡萝卜属于配料不需要太多
2.大蒜适量剥去外皮清洗干净,用刀拍扁后再剁成蒜末
3.碗中倒入适量的蚝油,加入适量的清水和蒜末搅拌均匀,调成碗汁备用
4.热锅加入适量的花生油,倒入碗汁中小火炒出香味
5.放入银耳、木耳、胡萝卜片中火翻炒均匀
6.加入适量的盐调味儿,炒至食材断生后即可关火
7.关火后点几滴香油搅拌均匀
8.出锅装盘,非常好吃的一道菜品!
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