食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编为大家精心整理的“秋天营养汤——洋鸭汤”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::洋鸭一只,
辅料::老姜适量,鸡精适量,黄酒适量,盐适量,
秋天营养汤——洋鸭汤的做法步骤:
1.洋鸭一只。
2.洋鸭切块。
3.倒入开水里焯一下捞取备用
4.放在冷水里冲洗备用。
5.锅里热油下老姜爆炒
6.倒入冲洗好的洋鸭块翻炒,加黄酒闷一下。
7.换高压锅以蒸汽时间算20分钟关火。打开盖再调鸡精,盐 即可。
8.秋天营养汤——洋鸭
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营养美味【鲍鱼老鸭汤】
食材明细:
主料::老鸭1半,鲍鱼适量,鸭心适量,鸭腱适量,五指毛桃根适量,
辅料::盐适量,
营养美味【鲍鱼老鸭汤】的做法步骤:
1.老鸭一半,清洗干净
2. 鸭腱、鸭心数个。鸭心要切开,去除里面的血块
3.锅里烧水,等水开后放入老鸭焯一遍水后捞出
4.鲍鱼去内脏和壳
5.取一炖灌,放入老鸭、姜片,我还放了少许五指毛桃根,加入足够的水,炖1个半小时左右,再放入鸭腱、鸭心和鲍鱼,小火炖1个小时
秋天怎么吃鸭血豆腐汤的做法
民间一直有这样的说法,贫血了吃红枣或者喝红糖水来补血,其实红糖和红枣的补血效果很差,真正能起到补血作用的是红肉和动物肝脏、动物血。其中动物血中铁元素的含量又远高于红肉,所以被称之为“补血圣品”,只要做法得当,搭配合理,就能达到美味与营养二者兼得。秋季,补血佳品。
材料:
鸭血150克,豆腐150克,小白菜2棵,洋葱10克,料酒,油适量,盐,胡椒粉适量,
秋天怎么吃鸭血豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1150,克豆腐切成1.5厘米见方的小块,市面上的豆腐有南豆腐与北豆腐之分,建议选择用卤水点出来的北豆腐,虽然在口感上要比南豆腐差那么一点点,但可以忽略不计,相比之下北豆腐营养价值要高一些。
步骤2150,克鸭血同样切成一厘米见方的块,小白菜清洗干净切成段,洋葱切成丁。
步骤3,锅中加清水,加料酒进去,放入血块,烧开中小火煮二分钟捞出。这一步很关键不能少,鸭血本身有一股腥味,不焯水会影响到整个汤的味道。
步骤4,锅烧热放入油,放入洋葱丁爆炒出香味,洋葱丁也可以用小葱或者大葱来代替。
步骤5,倒入一碗水,加入豆腐块和血块,放入胡椒粉,大火烧开,转中小火煮5分钟。
步骤6,放入小白菜段,放盐放入蔬之鲜,搅拌均匀,盛出即可。
步骤7,这道汤中,鸭血虽然廉价,2块钱一斤,但铁含量很丰富,在饮食中对女性补血很有帮助,小白菜中维生素c可促进铁吸收,可预防便秘,豆腐除富含钙和蛋白质外,还是植物雌激素很好的补充剂,能够缓解更年期综合症,该汤低热量口感好,补血佳品。
鱿鱼鸭汤
食材明细:
主料::鱿鱼适量,鸭适量,
辅料::姜适量,盐适量,
鱿鱼鸭汤的做法步骤:
1.准备切好的鸭肉和剪成块的鱿鱼(我这个鱿鱼是还没剪的!)把剪好的鱿鱼浸泡在水里几分钟。把鱿鱼和鸭肉放进锅里加入热水小火煮。
2.加入姜和盐。
3.差不多了,看哪,成品!
番茄鸭汤
食材明细:
主料::鸭半片,西红柿适量,洋葱适量,香菜适量,番茄酱适量,蒜蓉辣酱适量,姜适量,料酒适量,白胡椒粉适量,
番茄鸭汤的做法步骤:
1.鸭肉洗净剁块,西红柿切块,洋葱切丝。
2.用洋葱,香菜,料酒,白胡椒粉,腌制鸭肉30分钟。
3.腌好的鸭肉,用凉水焯一下。
4.去掉腌料,捞出鸭肉,冲洗干净。
5.洋葱,姜炝锅,
6.放入辣酱,番茄酱翻炒。
7.放入鸭肉,烹入料酒翻炒。
8.再放入西红柿炒至红油出来。
9.放热水,倒入高压锅,20分钟关火即可。
10.番茄鸭汤出锅了
春笋鸭汤
食材明细:
主料::春笋500g左右,鸭半只(二分之一),
辅料::生姜适量,鸡精适量,盐巴适量,
春笋鸭汤的做法步骤:
1.春笋处理好切大约一厘米厚,鸭洗干净,生姜切条或切片!
2.炒锅里放适量的油,爆香生姜。
3.然后鸭下锅,放适量的盐巴,炒到有点金黄色就可以了。
4.准备高压锅,将鸭肉和春笋放入锅里(油不要下锅,不然汤会很油),放适量的水,根据个人口味加盐巴。
5.上锅盖开火压半小时,出锅放点鸡精,可以喝了。
小贴士:
我按二人份买的材料,家里人多,材料就多点。汤,一定要在没炖之前放盐巴,这样炖完的鸭肉和春笋才有味道。
笋干鸭汤
食材明细:
主料::鸭肉适量,笋干适量,
辅料::姜适量,枸杞适量,盐适量,
笋干鸭汤的做法步骤:
1.鸭肉洗干净,浸泡半个小时把血水浸泡掉,加姜片放入电饭锅中,加入多一点水,中途加水会失去鸭汤的鲜味
3.鸭肉差不多好了之后,加入笋干枸杞和盐,然后在炖开就可以了
小贴士:
我每次大概炖2个多小时
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