食材是美食味道最原始的来源,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?以下是由小编为大家整理的“鲜虾仁水饺”,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::五花肉500g,虾500g,
辅料::葱50,姜25,鸡蛋1颗,玉米粒一根,
配料::生抽50g,老抽5g,盐10g,白糖少许,鸡精少许,清鸡汤适量,食用油20g,
鲜虾仁水饺的做法步骤:
1.把新鲜的五花肉手工剁馅,馅中加鸡蛋一颗,生抽30,老抽5克,盐10克,白糖少许,鸡精少许,食用油20克,清鸡汤少许顺一个方向调好备用。
2.将玉米切成粒备用
3.将玉米跟调好的肉馅混合,搅拌均匀。
4.将虾仁用生抽抓一下,然后放在一边泡。
5.和面就不上图了,一斤面兑4两水,和好活饧10分钟左右就可以包了。我这是包好的饺子
6.煮饺子,因为有肉馅和虾,煮的时候要反复打三遍凉水,开锅后就可以了。
7.新鲜美味的虾仁水饺出炉了。
小贴士:
虾仁:新鲜的虾剥除虾壳很麻烦,可以将买来的鲜虾放在冰箱冷冻室里冻硬,然后用凉水化开,记得化到冻虾跟鲜虾一样软为止,然后从虾头和身体的连接处去除虾头,这时候沙线也会跟着出来,极个别沙线出不来的用牙签挑出来,然后从虾的尾部使劲用手指捏,这样整个虾壳就会去除掉,虾仁很快就会处理完了。
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素三鲜水饺 韭菜鸡蛋虾仁水饺
食材明细:
主料::韭菜400G,鸡蛋6个,虾仁20个,面粉适量,
辅料::盐1.5匙,
素三鲜水饺 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法步骤:
1.鸡蛋打散
2.冷锅冷油,油温稍高一些倒入鸡蛋,中火快速搅拌,(用筷子)
3.搅拌成鸡蛋碎,放凉备用
4.韭菜洗净切小碎丁
5.虾仁洗净,剃虾线,切碎丁
6.所有食材放在一起搅拌均匀,加入盐
7.和面,揉团,醒一会,然后在分成均匀的等份(和面的时候满手都是面,就没拍照,可以直接查询一下和面过程,或者直接买成品饺子皮)
8.擀皮子,然后包饺子咯。
9.饺子包好了,由于我要冻起来,就没有煮熟的图片。谢谢大家的支持,看完了整个步骤。谢谢!
虾仁水饺
食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::虾仁8.9 个,芹菜适量,
配料::盐适量,味精适量,
虾仁水饺的做法步骤:
1.芹菜入水焯一下,剁碎,虾仁切丁,这样能吃出虾仁来,加入盐,味精调成馅
2.面粉活成团,我是用芹菜汁活的面,发绿
3.不用多说,都明白的哈。包好了。下锅煮就是了。
茼蒿虾仁三鲜馅水饺
今儿的饺子是三鲜馅的,虾仁猪肉茼蒿馅的,我喜欢颗粒虾仁包饺子,不喜欢虾肉还有猪肉剁成糜,蔬菜也是直接切碎拌进去的,没有焯烫,没有提前杀水。调味极其简单,但是味道异常鲜美。
其实三鲜馅的食材组合类型很广泛,可以是纯素可以纯荤可以是荤素搭配,食材处理成哪种形状还有调味如何,都是可以随意组合随心搭配的,只要用面皮把馅料兜住了,不漏,味道是自己喜欢,那就是最美的三鲜馅。
茼蒿虾仁三鲜馅水饺
原料:茼蒿250克、海虾200克、猪肉200克、生姜1小块、面粉400克、水约200克
茼蒿虾仁三鲜馅水饺的做法
1、面粉分次添加水,先用筷子搅成絮状,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时;
2、猪肉切小丁,加姜末、料酒和生抽拌匀腌制(猪肉手切的比机器绞出来的味道好);
3、虾去头去皮去虾线,切成小块,加白胡椒粉和料酒腌制(现剥的虾仁比成品虾仁味道鲜美。);
4、茼蒿洗净,沥干水分,切碎备用(茼蒿本身水分多,洗好之后一定要彻底沥干,否则水分太多,不容易包,而且调味会被冲淡);
5、以上原料混合;
6、先用油把茼蒿拌匀,然后添加盐、味精,把所有的馅料拌匀(先用油把菜拌匀,茼蒿出水会轻会慢。茼蒿本身水分大,所以调味料尽量不用液体类。另外馅料拌好以后马上包,不要耽搁,否则茼蒿出水多,难操作。);
7、取出面团,揉匀,分割成等大的面剂,擀成厚薄均匀的圆饺子皮;
8、包入馅料,捏成饺子状;
9、全部包好,盖帘上要撒上些干粉,以免饺子静置过程中粘连;
10、坐锅烧水,水开后下入饺子,煮开后点冷水,再煮开后再点凉水,第三次点水煮开后,捞出饺子盛入盘中。
网站小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
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