食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材情有独钟呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上夏季小菜——自制豆酱,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::豆瓣酱适量,甜面酱适量,牛里脊适量,豆干适量,
辅料::白糖适量,干辣椒适量,鸡精适量,
夏季小菜——自制豆酱的做法步骤:
1.豆干大火煮开后转小火煮5分钟后过凉水备用
2.准备干辣椒适量,切末备用
3.准备牛里脊肉适量,洗净后切丁备用
4.平底锅中加入少量的橄榄油备用
5.放入生姜片爆香
6.将牛里脊丁放入平底锅中炒至变色后取出
7.锅中加入橄榄油适量稍热后加入豆干丁炒匀后备用
8.加入超市购买的豆瓣酱及甜面酱炒匀
9.加入牛里脊丁炒匀,加入适量的水、鸡精、白糖和干辣椒末炒匀后转小火熬制,期间需不停的同方向搅拌
10.将酱凉透后放入玻璃瓶中,放入冰箱中,随吃随取
11.豆酱配小米粥啦
小贴士:
1、豆干需放入锅中煮开,可去除豆干的豆腥味
2、豆瓣酱及甜面酱比例1:1
3、因豆瓣酱吧本身有咸味,所以可不用放盐或酱油,直接加鸡精及白糖调味即可
4、熬酱时要大火煮开后转小火,同一方向不停搅拌
5、汤汁干稠时可关火,离火继续不停搅拌数分钟
6、酱晾凉后装入玻璃瓶中,放入冰箱保存,早餐配小米粥一碗,可口啊!
97Msw.com相关知识
夏季小菜--粉丝菠菜
食材明细:
主料::菠菜200克,粉丝100克,
辅料::盐2克,味精1克,花椒5粒,食用油适量,
夏季小菜--粉丝菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净,切成段。
2.粉丝提前用温水泡软。
3.锅中放水烧开,把菠菜焯水备用。
4.锅中放油爆香花椒。
5.下入菠菜翻炒。
6.再加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
7.待汤汁收干加入盐 味精调味即可。
小贴士:
挑选色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。菠菜含有草酸,焯水后可以去掉菠菜涩味。
我的夏季清凉小菜
食材明细:
主料::黄瓜1根,荸荠2个,里脊肉适量,
辅料::小葱适量,蒜瓣适量,
配料::生抽适量,
我的夏季清凉小菜的做法步骤:
1.将黄瓜切成两个10公分的段段,留两头并挖空中间部分成舟船形。
2.荸荠和里脊肉切成黄豆大小的丁状,和切碎的葱白一起放到碗里拌一拌
3.荸荠和里脊肉切成黄豆大小的丁状,和切碎的葱白一起放到碗里拌一拌,入锅炒香炒熟。
4.将炒熟的荸荠肉丁装到黄瓜舟里。
5.Q弹的猪肉,爽脆的荸荠,而回味无穷的最是那清爽的黄瓜香~~~
夏季小菜麻酱拌豇豆
食材明细:
主料::豇豆200克,
辅料::蒜3粒,芝麻酱20克,盐2克,醋5克,香油适量,味精1克,
夏季小菜麻酱拌豇豆的做法步骤:
1.豇豆洗净,切成大段。
2.把蒜剁碎备用。
3.锅中加水,烧开下入豇豆煮至2分钟。
4.直接捞入冷水中。
5.麻酱加入香油 醋 盐 味精搅拌均匀成料汁。
6.豇豆控干水分,加入蒜碎,浇入料汁即可。
小贴士:
豇豆焯水时要多煮一会儿。焯好水要直接捞入冷水中,这样会保持豇豆的脆感
香辣毛豆—夏季休闲小菜
食材明细:
主料::毛豆500g,
辅料::豆瓣辣酱适量,葱适量,姜适量,大蒜适量,花椒适量,八角1个,香叶适量,黄酒适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,清水适量,
香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤:
1.毛豆用清水先清洗三次,剪去两头,在水中加盐再泡20分钟。
2.准备好的配料。
3.锅中放油烧热,把花椒,八角,香叶放入炒香。
4.接着下入葱姜蒜煸炒出香味。
5.放两勺郫县辣椒煸炒出红油。
6.放入泡好的毛豆。
7.开始调味,放黄酒,生抽,白糖,盐翻炒均匀。
8.加入适量的清水,大火烧开,中小火熬至毛豆入味。
9.毛豆煮熟了,汤汁收浓就可以关火,有时间的话,可以在汤汁里多泡泡味道更好。
小贴士:
1.毛豆买回来要先清洗再用盐水泡.
2.毛豆剪去两头,有利于毛豆更加入味。
3.煮好了的毛豆最好在汤汁中多泡泡也会使毛豆更加入味。
食材大全《夏季小菜——自制豆酱》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了清淡小菜专题,希望您能喜欢!