只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?以下为小编为你收集整理的萝卜丝虾皮大馅包子,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::白萝卜一根,虾皮一小碗,粉丝一扎,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,味极鲜酱油适量,花生油适量,
萝卜丝虾皮大馅包子的做法步骤:
1.白萝卜擦丝焯水 攥干水分
2.葱切葱花
3.葱花 萝卜丝 虾皮 粉丝全部原料放在一起
4.加入适量的盐 鸡精 味极鲜酱油 花生油搅拌均匀
5.揉好的面团醒发
6.醒发好的面揉成条 切成剂子 然后擀开成圆形面皮
7.包好后醒发15分钟左右
8.上锅蒸
9.蒸好后的
小贴士:
萝卜丝焯水时间不用太长,焯水后迅速过凉一下。
盐 酱油不要放太多,因为虾皮本身就有一定的味道
花生油适当多放一点,因为包子是素馅的油若太少了不香
上锅蒸的时候先在屉上刷一层薄薄的油,以免包子都粘在屉上
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虾皮萝卜丝汤
食材明细:
主料::白萝卜适量,
辅料::虾皮适量,粉丝适量,
配料::姜丝适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
虾皮萝卜丝汤的做法步骤:
1.原料:白萝卜一根,粉丝、虾皮少量,姜
2.将萝卜切丝、姜丝少许。
3.水开后,将萝卜丝倒入,焯烫片刻捞出,去除萝卜的辣气。
4.炒锅内倒油,放入姜丝炒香。
5.再倒入虾皮略煸炒。
6.再倒入焯好后的萝卜丝,翻炒几下,加入开水,大火煮沸后转小火,煮会,加入鸡精等调味,出锅时加入胡椒粉、香菜。
扇贝萝卜丝包子
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::扇贝适量,萝卜适量,肥肉适量,
扇贝萝卜丝包子的做法步骤:
1.首先,将扇贝剥开取肉待用。
2.将扇贝肉清洗干净,(如果时间允许,最好将扇贝中的黑心摘净)备用。
3.将青萝卜清洗干净,备用。
4.将萝卜檫成丝,备用。
5.锅中加水烧开,放入萝卜丝,焯一下。
6.然后用凉水过晾,备用。
7.将焯好的萝卜丝捞出沥干水分,备用。
8.将沥干水分的萝卜丝放在菜板上,用刀剁碎。
9.放入容器中,备用。
10.将肥猪肉切小丁(没有肥肉,猪油也可),备用。
11.姜切米。
12.葱切花。
13.将切好的肥肉丁放入锅中,用小火煸炒至出油。
14.然后,再放入切好的葱姜,略微煸炒一下,(注意火候,不能用大火);煸炒出香味,晾晾备用。
15.将洗净的扇贝肉放在砧板上,用刀切一下。
16.再将凉透的猪肉丁(猪大油)、扇贝丁放入萝卜丝中,加入调料(盐、味精、五香粉等);根据自己的口味,调制成馅料即可。
17.将面粉制成发酵面团,备用。
18.将面团下成大小均匀的面剂。
19.再将面剂擀成包子皮。
20.如图所示。
21.将馅料包入皮中,制成提褶包子。
22.将馅料包入皮中,制成麦穗包子。
23.如图所示。
24.将制作好的包子生胚放入蒸锅中,大火烧开后,蒸制15分钟左右即可。
小贴士:
根据自己的爱好,添加调味料。
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