只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?小编现在向你推荐呲啦一声响-【油泼蒜香蒸茄条】,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::茄子700g,
辅料::蒜适量,尖椒一根,
配料::盐适量,鸡精适量,花椒几粒,
呲啦一声响-【油泼蒜香蒸茄条】的做法步骤:
1.1、茄子切大片上锅蒸20分钟。
2.2、蒸到茄子变软。
3.3、准备适量大蒜,可以多些捣成泥备用。
4.4、尖椒切末备用。
5.5、茄子切丝控去多余水分摆入盘中,放上蒜泥,尖椒末和适量盐。
6.6、油勺中热油放入几粒花椒。
7.7、热油破入茄子中,再根据个人口味加入生抽,香醋和鸡精。看看是不是很火爆。
小贴士:
提示:1、蒸茄子的时候不要切太小要不就烂了。
2、油要热热泼上去才好吃。
3、生抽和醋可以根据个人口味加,不喜欢可以不用。
4、蒸后的茄子出水,要等水控干净再泼油。
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油泼蒜香秋葵
食材明细:
主料::秋葵250g,
辅料::蚝油适量,味极鲜适量,蒜头5颗,盐适量,葱适量,小芹菜适量,
油泼蒜香秋葵的做法步骤:
1.秋葵洗净,沥干水,锅烧水,水开加点盐,放秋葵煮2分钟
2.沥干水,放稍微凉些,,切去蒂,从中间切两半
3.摆盘好,淋入蚝油和味极鲜,放上蒜末
4.锅烧热,下油,等油稍微冒烟,泼在秋葵上,加点葱花和芹菜末
小贴士:
蚝油和味极鲜有些咸,所以盐加一点点就好。泼油时要离远点,小心溅到油。
蒜香青椒茄条
食材明细:
主料::嫩紫茄2个,青椒2个,
辅料::蒜瓣2个,糖适量,生抽适量,盐适量,
蒜香青椒茄条的做法步骤:
1.茄子洗净切成细条状,青椒去籽去筋茄条,蒜切碎
2.热锅,油比平常炒菜稍多一点
3.放入茄条翻炒至全部沾上油,稍微变软些
4.倒入青椒条、蒜碎,翻炒2分钟左右
5.加入少许糖和生抽调味,翻炒3分钟左右
6.放入适量盐,翻炒均匀
7.出锅盛盘了
8.细节看看
9.再来一张,吃起来很美味哒~
小贴士:
茄子一定要选用色泽鲜亮的嫩茄,老茄子皮韧,籽多,口感不好,做起来味道也不好;青椒去籽去筋可减少辣味,也可直接使用圆椒。
油泼黄瓜条
食材明细:
主料::黄瓜一根,
辅料::玉米油适量,盐适量,生抽适量,陈醋适量,花椒适量,干红辣椒适量,
油泼黄瓜条的做法步骤:
1.黄瓜一根。
2.洗净去皮,切成瓜条。
3.黄瓜条放容器内。
4.适量盐,生抽,陈醋拌匀。
5.锅内适量油烧热,花椒,干红辣椒炒香微微放凉。(放入适量蒜茸炒香更好,刚好家里没了,就没放)
6.泼入拌好的黄瓜条上,拌匀盛盘。
7.成品。
8.成品。
小贴士:
干红辣椒不要炒黑,发苦。
蒜香拌茄条
食材明细:
主料::茄子3个,
辅料::蒜4瓣,香油适量,辣椒油适量,蚝油适量,香葱1根,生抽适量,盐少许,
蒜香拌茄条的做法步骤:
1.茄子用少许面粉反复搓一搓表皮,在反复冲洗干净。
2.按照自己喜欢的长度切条。
3.上屉蒸熟,如果只做一盘,可以直接码盘,入锅蒸,注意掌握火候,别蒸过了,否则口感不好。我这份做的比较多,拌两盘,直接放在蒸屉上蒸熟。
4.蒸好的茄条。
5.蒸茄子的时候做调味汁,葱蒜择洗干净,切碎,取小碗,加入适量的生抽、蚝油、盐、香油、辣椒油调成汁。
6.蒸好的茄条出锅码盘。
7.上边撒一层葱蒜碎。
8.浇上调好的汤汁,OK啦!
蒜香蒸茄
食材明细:
主料::蒜瓣一头,茄子两个,
辅料::香肠一根,芝麻适量,葱适量,虾米适量,香菜适量,
蒜香蒸茄的做法步骤:
1.将茄子洗净切成小条蒸熟,锅里尽量多放些水,大火蒸至热气蒸腾,调制小火慢蒸十分钟
2.将茄子洗净切成小条蒸熟,锅里尽量多放些水,大火蒸至热气蒸腾,调制小火慢蒸十分钟,同时我们就可以将蒜瓣,香肠,虾米之类的切成碎丁,贮备待用,准备好平底锅,倒入适当的油,将香肠翻炒,在加入虾米翻炒,同时加少许红烧酱油,可以增加颜色,,这时可以加一小杯的水,,加少许芝麻,蚝油,黑胡椒,可以加一颗花椒,如果喜欢微辣的,可以撒些辣椒粉,翻炒,将,蒜蓉洒下锅,翻炒至香味溢出,最后放入少许味精,翻炒几下,出锅
3.这时茄子应该蒸好了,端出来,再将制作好的汤汁小料洒在蒸好的茄子上,嗯,飘香,这道菜就完成啦,很简单的,还好吃,大家快尝试一下
感谢您阅读“97美食网”的《呲啦一声响-【油泼蒜香蒸茄条】》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题,希望您能喜欢!