食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?经过搜索整理,小编为你呈现“火腿开洋粉丝煲”,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::粉丝一捆,
辅料::火腿适量,开洋适量,娃娃菜适量,
配料::鸡精适量,盐适量,老汤适量,
火腿开洋粉丝煲的做法步骤:
1.娃娃菜切碎,方便入味。
2.粉丝泡软
3.火腿切粗丝,开洋掰小段,方便味道出来
4.先放粉丝,再放娃娃菜
5.放上开洋和火腿
6.加点熬好的老汤。并加点水
7.上灶用中火烧开。
8.然后用小火炖会,关掉火。继续焖。
小贴士:
记得用蓝火炖,红火会让锅变黑。
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开洋萝卜煮粉丝
食材明细:
主料::萝卜150克,粉丝50克,开洋30克,
辅料::盐适量,味精适量,
开洋萝卜煮粉丝的做法步骤:
1.食材:萝卜(已清洗切丝)、粉丝、开洋(已泡)、香葱
2.烧锅倒油烧热,下入切好萝卜和泡好的开洋翻炒翻炒。
3.随后,加适量的清水煮开煮至萝卜熟软。
4.接着,合入粉丝煮开。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀。
8.最后,搁入香葱,即成。
鸡丝洋粉
食材明细:
洋粉,熟鸡脯肉,蛋皮,黄瓜,盐,鸡精,香油,芥末,白糖,醋,蒜末。
鸡丝洋粉的做法步骤:
1、将洋粉切成段,放入盆中,用清水泡透洗净,控干水分,熟鸡脯肉、蛋皮、黄瓜洗净切成丝;
2、将蒸好的芥末放到一个小碗里,用清水豁开,放入盐、鸡精、白糖、醋、香油、蒜末搅均匀调成汁;
3、把洋粉放到盆里,放入盐、鸡精、香油拌匀盛入盘中,再将鸡丝、黄瓜丝、蛋皮丝分别码在洋粉的上面成三行即可,食用时蘸芥茉汁。
贴士:泡洋粉时不易用热水,否则就化了。洋粉含蛋白质、钙和铁,其中钙的含量极高。
炉鸭丝洋粉
食材明细:
烤鸭150克,琼脂25克,黄瓜100克,醋15克,酱油25克,香油15克
炉鸭丝洋粉的做法步骤:
1. 将洋粉用温水泡发后,洗净,挤去水分,切成7厘米长的段;
2. 烤鸭肉切成丝;
3. 黄瓜切成丝;
4. 将洋粉整齐地码入盘内;
5. 鸭丝、黄瓜丝放在上面各一端;
6. 将酱油、米醋、香油放入碗内调成三合油,上桌时浇上即成。
粉丝白菜煲
食材明细:
大白菜适量,粉丝适量,小香肠三根,虾米适量,冻豆腐适量,豆豉辣酱适量,红椒干适量,蒜适量,油适量,盐适量
粉丝白菜煲的做法步骤:
第1步将白菜切块,小香肠切丁备用砂锅内倒油后放入红椒和大蒜
第2步然后一层层的铺上蔬菜,把虾米放在白菜的中间冻豆腐和香肠也分层放入
第3步加入半碗水,然后盖上盖子小火煮沸,
第4步煮沸后白菜变软,粉丝放入后加一勺豆豉辣酱和适量的盐
第5步继续盖上盖子至煮沸即可
猪肝粉丝煲
食材明细:
主料::米粉丝1小把,猪肝1小块,
辅料::生菜1颗,生抽1勺,淀粉1小勺,料酒1小勺,胡椒粉1小勺,油适量,盐适量,
猪肝粉丝煲的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.米粉用冷水泡软;
3.猪肝放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料, 拌均匀;
4.将高汤烧开(如果没有, 就直接用水);
5.泡软的米粉放入锅中煮;
6.加入适量的盐和胡椒粉调味;
7.再倒入腌制好的猪肝;
8.猪肝变色后翻入两片绿叶生菜进去, 关火烫熟即可。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 我今天用的是江西米粉,红薯粉、绿豆粉等都可替代;2. 猪肝先加入盐等调味料腌制一下, 猪肝无须煮的时间过长, 变色即可关火, 让煲的高温将猪肝烫熟,这样吃起来的猪肝更嫩; 3. 最后放入个人喜欢的青菜随意。
贝壳粉丝煲
食材明细:
主料::干贝适量,粉丝适量,虾适量,干鱿鱼适量,贝壳适量,金针菇适量,杏菇适量,
辅料::料酒1勺,豆瓣酱2勺,姜2块,蒜泥适量,
贝壳粉丝煲的做法步骤:
1.食材明细
2.粉丝开水里过一下,大概1分钟即可
3.粉丝夹起来,泡在冷开水里
4.贝壳用盐和清水泡一下午后,吐了很多沙,再在开水里煮一下(可以清干净贝壳里的沙)
5.砂锅摆上,金针菇铺底
6.第二层铺杏鲍菇,姜也一同铺上去
7.干鱿鱼清洗后,提前半小时用开水泡一下,泡过的汤水提前倒进去和这些煮,但是干鱿鱼先不要急着倒,熄火前5分钟再加入,因为干鱿鱼煮久了很棉,口感不好
8.干贝和干鱿鱼一起同时用开水泡,但是这里就可以把干贝和泡干贝的汤水一起倒入,因为干贝不怕煮,越煮越香
9.时间允许的话,把干贝一颗颗捏烂,均匀铺在四周及表面
10.接着这层放入贝壳
11.倒入适量清水,莫过食材即可
12.倒入1勺量料酒,去腥
13.根据食材的量决定豆瓣酱的量,我这锅我加入了2勺豆瓣酱
14.所以食材铺垫完毕后,盖上锅盖,大火中开
15.煮开后,舀掉表面的泡泡和浮层
16.熄火前五分钟,倒入鱿鱼段
17.鱿鱼干倒下去煮开之后,铺上粉丝
18.虾摆在最表面
19.中火煮,一直到虾变红煮好
20.熄火前,加入蒜泥
21.大火冲开即可了
22.这一锅不是一般的美味和鲜,推荐大家都做做,很简单时间也短
小贴士:
虾、干鱿鱼、粉丝都是不禁煮的,所以不要煮久了,影响口感
感谢您阅读“97美食网”的《火腿开洋粉丝煲》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了火腿菜谱专题,希望您能喜欢!