食材在我们生活中随处可见,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,想必你对食材很感兴趣吧?请阅读由小编为你编辑的韩剧最爱的正宗炸酱面,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::手擀面150g,猪肉250g,
辅料::黄瓜50g,胡萝卜50g,黄豆30g,豆芽30g,西芹30g,大葱80g,熟芝麻5g,
配料::植物油20ml,酱油10ml,料酒10ml,辣酱汁50ml,鸡精5g,盐5g,胡椒粉3g,真味炸酱200g,糖10g,嫩肉粉10g,
韩剧最爱的正宗炸酱面的做法步骤:
1.1.将猪肉洗净切丁,然后用料酒,胡椒粉,嫩肉粉拌匀,腌制20分钟2.将蔬菜洗净,黄瓜,胡萝卜切丝,西芹切丁,大蒜切碎。3.将胡萝卜,西芹,豆芽,黄豆一起放入沸水中焯一下,过凉水,调入盐,鸡精
2.4.锅内放入植物油,待油八成熟后,先放些大蒜末,再把腌制好的肉丁放进去,炒匀,加少量酱油提色,然后倒入真味炸酱,再将辣酱汁放入锅中,炒匀。5.转小火,顺着一个方向搅动锅内的酱汁,如果酱稠了,可以适量加入凉水,在锅内放些糖稠味。6.搅到酱的颜色变成枣红色,散发出香味,并开始有油析出,加鸡精调味,出锅。
3.7.烧一锅水,待水煮沸后下入手擀面,面条煮熟后,过凉水,装碗。
4.8.在面条上搁上各色蔬菜和黄瓜丝,再撒入适量肉丁酱,撒上芝麻即可。
小贴士:
做炸酱面时,可以多做一些炸酱,搁在冰箱里,回到家,将炸酱微波,煮开面条就能吃了,非常方便哦!
97Msw.com相关知识
韩剧里常见的炸酱面
食材明细:
主料::面条1斤,
辅料::玉米半根(剥粒),玉米笋6棵,青椒1个,香菇2朵,胡萝卜半根,鱿鱼 去皮五花肉各一块,葱 姜 蒜少许,
配料::韩国炸酱面料3大勺,盐适量,水半碗,
韩剧里常见的炸酱面的做法步骤:
1.先把准备好的材料都切成小丁(按照自己的口味准备菜品),五花肉和鱿鱼放在碗里用盐和黄酒腌制10分钟
2.第一步,中火烧锅,锅热放油再下入葱姜蒜炝锅,爆出香味
3.第二步,放入腌制好的五花肉和鱿鱼丁,直炒到肉变成白色
4.第三步,按照顺序放入蔬菜丁(一定要先放难熟的菜呀)
5.第四步,在锅里倒入3大勺韩国炸酱面料炒匀
6.第五步,然后倒入多半碗水转大火,不停搅拌锅里的酱。
7.第六步、就是等到开锅关火了。香喷喷的韩国炸酱就超好了。
8.把煮好的面条放到碗里,浇上热乎乎的韩国炸酱,一碗韩国炸酱面就新鲜出炉了,拌好就马上可以吃了。
家人最爱的【炸酱面】
食材明细:
主料::猪肉末500克,面条750克,
辅料::豆腐干4块,黄豆芽50克,豌豆尖一把,葱末适量,姜末适量,
配料::甜面酱一袋,黄豆酱2大勺,生抽1勺,盐一勺,清水多半碗,
家人最爱的【炸酱面】的做法步骤:
1.大部分材料大合影。
2.烧一锅水,待水开后,将清洗干净的黄豆芽丢进去,烫2、3分钟后,捞出,过凉水,控干备用。(做菜码)
3.锅内倒入比平时炒菜多一倍的油,烧至4成热时,将猪肉末放入。
4.鲜生姜剁成细末,和肉末一起炒。(姜末特别的去腥提味儿,炒肉一定少不了)
5.改中火,炒至肉末颜色发白,散发出香味。
6.甜面酱撕开,整袋都倒进去。
7.挖两勺黄豆酱放入。
8.继续中小火炒。
9.根据肉酱的稀稠,倒入多半碗开水。
10.转大火,熬开。
11.倒入切成小丁的豆腐干。
12.熬煮,期间要用锅铲不断搅拌,以免糊锅。
13.尝尝咸淡,酌情添加食盐。
14.两勺生抽,增加鲜味。
15.慢慢熬煮7、8分钟。
16.煮至肉酱和油分离,将酱中的油逼出来后,关火!撒入稍微多点儿的葱花。
17.拌匀,一锅香喷喷的炸酱就做好了!
18.锅内放入凉水,开大火,水开后,丢入面条。(水宽一点,煮面的时候不容易沾粘)
19.煮一开后,丢进去豌豆尖叶。
20.再次烧滚后,关火。
21.盛入大碗中,放上喜欢的菜码,浇上一大勺炸酱,拌匀,就可以开吃了。
小贴士:
1、吃不了的炸酱(熬好的),最好放入密封性好的饭盒里(或者玻璃罐子)放入冰箱冷藏保存,一周内吃完。如果放在碗里,最好覆上保鲜膜,以免生毛。
2、熬酱的时间要长一些,最好将面酱里的油分熬出来才香。
3、油的用量要比平时炒菜的时候多一倍。
4、菜码可以根据时令特点和家人口味,选择清淡、嫩绿、脆口的蔬菜都可以,黄瓜丝、萝卜丝、豆芽老三样最经典。
我最爱的炸酱面
食材明细:
主料::胡萝卜50g,香菇50g,瘦肉50g,油适量,豆瓣酱适量,
辅料::土豆50g,洋葱50g,面条200g,盐适量,
我最爱的炸酱面的做法步骤:
1.备齐所需的蔬菜和肉。
2.各种蔬菜清洗干净,都切成大小差不多的粒,豆瓣酱备用。
3.锅内倒入少许油然后蒜米爆香后加入瘦肉翻炒。
4.待瘦肉翻炒变白后加少许酱油,翻炒均匀后把瘦肉盛出备用。
5.锅内留底油把胡萝卜粒和土豆粒放入翻炒。
6.待胡萝卜粒和土豆粒变软一点后加入香菇粒。
7.锅内加入少许水把三种蔬菜粒炖煮一下后倒入之前炒好的瘦肉。
8.把香葱块倒入锅内翻炒出香味。
9.加入一大勺豆瓣酱翻炒均匀后出锅。
10.面条煮好后在白开水内过一遍,捞出面条浇上酱料即可。
小贴士:
1.面条最好用湿面条比较好吃(超市和网上都有卖的那种半干面)。
2.煮好的面条过一遍凉白开水就没那么粘。
3.豆瓣酱有咸味了,不用再加盐了。
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