食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?为此,你可能需要看看“爆炒鲜咸菜”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::鲜咸菜半斤,
辅料::五花肉1小块,蒜适量,姜适量,干辣椒4个,
配料::盐适量,黄酒适量,白糖适量,鸡精适量,
爆炒鲜咸菜的做法步骤:
1.备好材料~
2.切好菜,蒜,姜切丝,辣椒切段
3.下油~~
4.爆香五花肉~~
5.下蒜,姜,干辣椒爆香~~
6.下鲜咸菜爆炒~~
7.下盐~~
8.下黄酒~~
9.放少许白糖提鲜~~
10.加鸡精出锅~~
小贴士:
鲜咸菜和雪菜是不一样的,雪菜是比较咸的,鲜咸菜还是淡的,所以要加少许盐~
另外腌制品都有发酵过,所以加点姜去味道。并加少许白糖可以提鲜~~
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爆炒牛蒡咸菜的做法
材料:
牛蒡若干,葱段,姜片,蒜,干红椒,,
爆炒牛蒡咸菜的做法的做法步骤:
步骤1,首先将牛蒡切成丝(忘记拍图了),葱姜蒜准备好;
步骤2,炒锅倒入适量的食用油,油热后煸炒葱姜和干红椒,而后放入牛蒡丝炒几下;
步骤3,加入稍微多一些的生蒜,炒几下,再放入适量的香醋和生抽,加入鸡精和盐翻炒;
步骤4,最后也可以放入两根蒜苗提味,点几滴香油,翻炒两下出锅即可。
爆炒地三鲜
食材明细:
主料::土豆一个,小茄子2个,胡萝卜半个,柿子椒半个,
辅料::圆葱一只,鲜姜少许,大蒜一瓣,
爆炒地三鲜的做法步骤:
1.材料:茄子、土豆、胡萝卜。外加半个柿子椒。
2.调味料:圆葱、大蒜、鲜姜。
3.圆葱切条。姜蒜切碎。我的圆葱是专门买的小个子,每次放一个,刚好够我吃。
4.土豆、茄子切条,泡在凉水里,过一会捞出控干。
5.胡萝卜切条。
6.大柿子椒切条。
7.热锅凉油,关小火,爆香红花椒。红花椒捞出不用。
8.爆香姜蒜,下圆葱、胡萝卜煸炒,放2克盐。
9.圆葱、胡萝卜炒软了,放入土豆、茄子继续翻炒。土豆会出沙粘锅,烹少许水,烹一点点就好,可以多烹几次。不能一下子倒水进去,那就是煮而不是爆炒了。
10.茄子、土豆炒软了,放柿子椒下锅,撒少许的胡椒粉,翻炒几下,烹一点点水。再翻炒均匀,就可以出锅了。
11.出锅了!热气腾腾,看不见菜呀
12.再来一张,还是不清楚。菜盘子都木有了。
13.这张怎么样啊,马马虎虎吧
14.哎呀! 怎么是这个样子呢
15.俺给你翻个身,怎么样。
呶呶呶,怎么是头重脚轻的感觉……
唉!老饕就是不会弄图片,老笨笨!
小贴士:
柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维生素C含量比茄子、番茄还高,青椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
柿子椒适合人群:
1. 一般人群均可食用。
2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
柿子椒食疗作用:
辣椒味辛、性热,入心、脾经;
有温中散寒,开胃消食的功效;
主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。
韭菜苔爆炒鲜鱿鱼
食材明细:
主料::鲜鱿鱼1条,韭菜苔适量,
辅料::蒜适量,姜适量,葱适量,酱油2汤匙,盐1茶匙,鸡精适量,猪油适量,
韭菜苔爆炒鲜鱿鱼的做法步骤:
1.韭菜苔洗净,鱿鱼切花刀切块后泡水里,葱姜蒜切末(葱绿乱入=_=)。
3.热锅热油爆香葱姜蒜末。(可根据自己口味叫小米辣)。
4.倒入鱿鱼炒至卷起。
5.出了不少水,不要倒掉。
6.加酱油,盐调味。
9.倒入韭菜苔。
10.倒入炒鱿鱼出的汁,再根据自己口味调味。
11.大火烧开后倒入鱿鱼。
12.加鸡精翻炒均匀。
13.盛出!!
14.⊙▽⊙!!
小贴士:
1.用爆炒鱿鱼的原汁代替水来煮韭菜苔,味道会更好。 2.炒韭菜苔所用的猪油可以稍多些,菜会更香,少了青涩的味道。
感谢您阅读“97美食网”的《爆炒鲜咸菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了腌咸菜的做法专题,希望您能喜欢!