好的美食离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?小编花时间专门编辑了山寨版东北酱大骨,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::大骨适量,
辅料::小葱适量,
配料::甜面酱适量,盐适量,生姜适量,干辣椒适量,鸡精适量,料酒适量,白糖适量,老抽适量,生抽适量,
山寨版东北酱大骨的做法步骤:
1.准备大骨适量,放入凉水中浸泡,多次清洗去除血水后备用
2.高压锅开小火,加入适量的甜面酱炒香后加盐、老抽、生抽、白糖炒匀后加入清水,大火煮开备用
3.将大骨放入清水中大火煮开后,将大骨焯水
4.大骨直接放入高压锅中,加入适量的料酒、干辣椒,大火烧开后转小火3分钟后关火(锅盖不打开)
5.焖制一天后,开小火,稍煮5分钟后开大火,煮5分钟后关火,待高压锅减压阀落下后将大骨取出
6.山寨版的东北酱大骨出锅啦
小贴士:
1、大骨浸泡出血水后备用
2、大骨煮制前需焯水使用
3、早上煮好后,过火开锅继续焖,晚上食用前重新开锅烧一下即可食用(方法简单,易学)
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自制山寨版豆瓣酱
食材明细:
主料::熟黄豆适量,
辅料::姜适量,泡椒适量,盘菜适量,
配料::十三香适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,白酒适量,油适量,
自制山寨版豆瓣酱的做法步骤:
1.煮熟的黄豆适量
2.放入锅内捣碎
3.姜切片,泡辣椒切碎
4.切碎
5.姜切末
6.加入切好的泡椒和姜,盐,五香粉,十三香,鸡精,白酒
7.加入五满勺熟油【什么油都行,但必须是熟油】。
8.盘菜
9.削皮洗净,四分之一切小块
10.切好倒入盆内,和其他料一起拌匀即可,切记,整个过程不要沾水。
11.装瓶即可。
12.留了一点待会吃
小贴士:
盘菜跟萝卜差不多,有的地方也叫大头菜。没有也可用白萝卜代替,一样味美。一次不宜做多,能存放一星期左右,多放盐的话能存放的更长时间,但盐吃多了不好,我还是提倡现做现吃。
地瓜丸子(山寨版的山寨版)
食材明细:
主料::地瓜四个,糯米粉半碗,玉米淀粉三大勺,
辅料::黄油一小块,芝麻一大勺,
配料::白糖两大勺,
地瓜丸子(山寨版的山寨版)的做法步骤:
1.地瓜蒸熟,捣成泥
2.趁热加入黄油,白糖,晾凉之后加入糯米粉
3.揉成团,饧半小时
4.油烧六七成热,手上沾油,抓一小团地瓜面,捏一下,放进锅里,中小火炸
5.炸成金黄色,捞出,沥油
6.开吃,配上秋梨膏,省得上火
东北酱骨棒的做法
天气转凉,就到了肉食爱好者的季节了~其中酱骨棒是吃的过瘾的一道首选菜,带上手套直接抓着棒骨,从入味酥软却不发柴的肉,脆滑弹韧但非常有口感的肉筋,到绵烂喷香的骨髓。真的是鲜香醇厚啊~不知道有没有哪位跟小美一样”五行缺肉“?快来跟我一起来做一顿酱骨棒吧!
材料:
棒骨或脊骨1000g,料酒适量,葱姜适量,花椒一小把,八角3颗,桂皮3块,香叶5片,干辣椒4个,小茴香适量,冰糖适量,豆瓣酱半碗,老抽(可根据实际情况变动)5勺,生抽(可根据实际情况变动)2勺,鸡精适量,
东北酱骨棒的做法的做法步骤:
步骤1,准备好棒骨及配料
步骤2,棒骨先用清水浸泡半小时。
步骤3,换一次水,倒入适量料酒,浸泡3小时左右,除掉血水
步骤4,冷水放入姜片及棒骨,打开美的电磁炉,待煮沸后熄火
步骤5,撇去浮沫,用冷水冲干净后沥干。
步骤6,打开美的电磁炉,换炒锅,热锅倒入少许油,倒入豆瓣酱翻炒,炒香后放入老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒。翻炒均匀后关掉电磁炉。
步骤7,把骨头均匀的放入美的电压力锅中,放入少许热水、放入调味辅料。
步骤8,倒入炒好的酱。
步骤9,选择肉/鸡模式,口感可以根据各人喜好。点击开始。
步骤10,等待烹饪完毕。
步骤11,烹饪完毕后等待压力锅排气完毕,开盖盛出食用即可。
新疆大列巴 山寨版的做法
我特别爱吃新疆的大列巴,咬一口满满的核桃仁和果干,特别有营养而且口感有别于一般的面包,吃起来更有嚼劲,越嚼越香。这款大列巴是山寨新疆的大列巴,虽然用的核桃和葡萄干都是新疆的,但是感觉口味还是不太一样,吃起来没有列巴那么硬,不是特别的有嚼劲。不过也是比一般的面包要硬一些的。做这个面包其实挺费劲的,我一次做了两条大列巴,面包机揉面感觉负担太大了,我分了两次揉,因为面团真的挺硬的。擀面片的时候兼职要死了,擀的手疼。做这个还是需要一个体力和耐心的。慢工出细活。虽然味道还是不太一样,但是形似做得还是可以的。参与活动:#豆果魔兽季艾泽拉斯吃货之心#
材料:
高粉680g,牛奶120g,全蛋液150g,白砂糖150g,淡奶油50g,酵母8g,盐5g,黄油40g,核桃仁200g,干果200g,
新疆大列巴 山寨版的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的材料
步骤2,除核桃仁、干果和黄油以外的所有材料放入面包机中,启动揉面模式大约25分钟
步骤3,加入室温软化的黄油,继续揉面20分钟左右
步骤4,因为这个面量太大了,我是按照二分之一的分量用面包机揉了两次,厨师机没问题的
步骤5,将面团放入盆中,温暖处发酵1小时
步骤6,发酵至两倍大左右
步骤7,发好的面团排气揉匀后均分成两份,将面团静置大约30分钟
步骤8,准备好需要的核桃仁和葡萄干葡萄干洗净晾干,核桃仁先小锅炒香备用
步骤9,静置好的面团擀开,成大长方片(擀的过程会比较难,一定要耐心)
步骤10,将核桃仁先摆好
步骤11,在均匀的撒好干果(我用的是葡萄干)
步骤12,卷起,一定要卷的非常紧实才可以,收口处涂抹一些清水,有助于封口更紧
步骤13,放入烤箱(不插电)中再放一小碗热水闷着进行二次发酵至2倍大
步骤14,发酵好之后涂抹全蛋液,在用刀划几个口子
步骤15,放入预热好的烤箱中180度烤制60分钟左右,注意加盖锡纸避免上色过重
步骤16,烤好之后晾凉至室温,切成厚片,密封保存即可
家常酱香大骨
食材明细:
主料::猪大骨1500克,藕400克,土豆200克,玉米油40克,葱10克,姜3切片,蒜6瓣,花椒10粒,八角1枚,酱油30克,盐2克,
辅料::清水适量,
家常酱香大骨的做法步骤:
1.准备食材,葱姜蒜切开,猪骨洗净。
2.锅中倒油放入开小火油温七成热放入葱姜蒜炒香。
3.放入猪大骨炒至没有血色。
4.倒入酱油翻炒均匀。
5.倒入清水,清水要没过大骨,放入花椒八角盐开大火即可。
6.期间把土豆藕洗净去皮切块,锅开后倒入即可。煮至汤汁浓稠。小火收汁即可。
7.开吃啦。
8.土豆和藕也特别好吃。
9.成品图。
10.大口吃起来。
小贴士:
盐的用量根据自己口味添加。
清水量要没过大骨。
还可以加入其他自己喜欢的调料。
快开吃啦~
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