中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,你记忆中最深的食材是什么?小编特别整理来自网络的虾米青菜粥,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::上海青适量,虾米适量,大米适量,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,香油适量,
虾米青菜粥的做法步骤:
1.上海青洗净后,放入沸水中焯烫半分钟
2.捞出,用冷水浸泡
3.待冷却后沥干切碎备用
4.虾米洗净用点料酒浸泡一会儿,去腥味
5.熬好白粥
6.放入青菜碎,用盐、鸡精和香油调味,搅拌均匀后即可
小贴士:
* 青菜冷水浸泡后,这样不仅青菜的颜色能保持碧绿,而且煮好后的青菜粥不会涩口
各种熬白粥法---
* 生米(提前浸泡1小时左右)
锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,倒入生米,搅散后,改成中小火加热,约45-60分钟至米粒破开
优点:熬出的粥香、口感好; 缺点:废时
* 剩米饭
锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,倒入剩米饭,搅散后,改成中小火加热,约20分钟至米粒破开
优点:省时; 缺点:口感欠佳
* 料理机(提前浸泡一晚)
将浸泡一晚的大米和适量清水倒入料理机,搅拌5秒后再按生米的步骤熬粥,约5-10分钟左右
优点:省时,口感不错
以上三种,在小火煮粥的过程中,锅中放一把勺子,不会溢锅;
煮粥过程中,偶尔要朝一个方向搅拌一下,以防止糊底;
* 高压锅
将大米和适量的清水倒入高压锅,大火加热,上汽后改成中小火加热,约5-10分钟
优点:省时、口感不错
我家一般都是用高压锅来煮白粥
煮好的白粥再添加其他的原料,就成各种咸粥了;
也可以用排骨或其他骨头氽过水后,与大米一起放入高压锅煮好,就是靓粥底了!
97msw.Com扩展阅读
虾米青菜包
包子是一种最传统的美食。而且我是百吃不厌。可是当吃到菜包的时候,色泽是非常重要的。当你撕开包子的时候,可不希望看到灰绿灰绿的包子吧。那么怎么样的菜包,蒸出来的颜色还是那么的喜人呢?
请听我慢慢道来。
小窍门让菜包馅不变色:虾米青菜包
馅料原料:虾米30克,青菜250克,
调料:盐3克,白糖6克,
面皮原料:面粉250克
调料:白糖13克,盐2.5克,酵母2.5克,水125克,油5克
份量:10个(皮38克/个)
时间:蒸10分钟,闷1-2分钟。
虾米青菜包做法
1,青菜洗净
2,锅中烧开水,水中倒几滴植物油和2克盐,将青菜放入
3,焯至变色后,放凉水中过凉。
4,切成细末
5,将虾米泡软后,倒入青菜末中
6,加入调料搅拌均匀
7,面皮材料混合成光滑的面团
8,分成10份的小剂子
9,将小剂子擀成圆形的片
10,包入馅料
11,上锅醒1个小时,然后蒸10分钟,关火后闷2分钟取出。
飞雪有话说
1,这个包子采用的是一次发酵。
2,要想做出颜色漂亮的包子馅,有几点必不可少。其一青菜焯水。其二,焯的水中放盐和油,菜的颜色会漂亮。其三,焯水后,要过凉水。其四,包子的皮要薄一点。其五蒸的时候不要过长。
3,关于包子皮的发酵。这是根据你的室温还有你的酵母量来定的。想要松软些,时间就长些。酵母量就多点。
网站小提示
黄瓜和虾米能一起吃:黄瓜若与虾米搭配,可制成家常菜虾米拌黄瓜,具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
虾米菠菜粥
食材明细:
主料::肉卷粒一块,菠菜适量,虾米一把,
辅料::鱼露一勺,味精少许,胡椒粉少许,
虾米菠菜粥的做法步骤:
3.加入菠菜,调味品
小贴士:
个人觉得干饭煮粥比较好吃,不会太烂,比较有口感
鳕鱼青菜粥
食材明细:
主料::大白菜适量,鳕鱼2块,米饭一碗,生姜片2片,
辅料::玉米油1克,盐1克,生抽1克,
鳕鱼青菜粥的做法步骤:
1.提前准备好所需要的食材。
2.米饭倒入锅里,加入开水,生姜片,加入鳕鱼煮一分钟,加入大白菜煮1分钟。
3.调入少许盐,生抽,香油轻轻拌均匀。
4.出锅入碗即可。
5.成品图。
虾米瘦肉粥
干虾米泡水备用。瘦肉切片,香葱切沫备用。电饭锅煮粥至米开花倒入泡好的虾米,煮至米烂倒入瘦肉煮5分钟。
材料:
主料:大米1杯,虾米适量,
辅料:猪肉适量,芝麻油适量,细香葱适量,,
虾米瘦肉粥的做法步骤:
1. 干虾米泡水备用
2. 瘦肉切片,香葱切沫备用
3. 电饭锅煮粥至米开花倒入泡好的虾米,煮至米烂倒入瘦肉煮5分钟,
4. 倒入麻油,香葱沫调味即可食用.
鸡肉青菜粥
食材明细:
主料: 大米 适量, 鸡腿 1个,
辅料: 黑木耳 适量, 小白菜 适量,
调料: 色拉油 少许, 食盐 适量, 料酒 少许, 香油 少许, 胡椒粉 适量,
鸡肉青菜粥的做法步骤:
1.鸡腿洗净,去骨,切成小丁
2.锅中烧开水,下鸡腿肉丁焯出血沫,倒掉脏水,将鸡腿肉丁清洗干净
3.木耳泡发洗净后,切碎;青菜叶用手撕碎;大米淘洗干净
4.将鸡腿肉丁,木耳和大米一起放入高压锅中,倒入适量水,加入两滴炒菜油,调入盐,少许料酒,盖上锅盖,大火烧至高压上汽后转小火压10分钟
5.关火等高压锅排气后,打开锅盖,开火,放入青菜叶,胡椒粉,搅拌均匀,加热30秒钟即可,出锅可点少许香油
香菇青菜粥
食材明细:
主料::糯米200克,
辅料::香菇两个,油菜适量,姜丝适量,盐适量,花生油适量,
香菇青菜粥的做法步骤:
1.糯米用水泡大约3个小时
2.香菇与油菜分别切成细末备用
3.锅开以后先放入香菇同煮
4.小火煮大约30分钟,煮到粘稠,放入油菜
5.加入油菜略煮3分钟,加入少许花生油,盐,姜丝就可以出锅了
小贴士:
青菜可以根据自己的喜好,换成菠菜芹菜生菜都可以哈,喜欢胡椒粉也可以放入哦
鲜汤青菜粥
食材明细:
主料::鸡1只,姬松茸 5朵,肉丝 100g,虾仁150g,青菜250g,大米适量,
辅料::盐适量,白胡椒粉适量,
鲜汤青菜粥的做法步骤:
1.准备好材料;
2.将鸡汤倒入汤锅烧开,加入泡好的大米大火煮;
3.肉丝和虾仁加入少许盐、糖和生粉腌制;
4.将鸡取出,去皮和骨头,撕成一丝一丝的,青菜切小;
5.大米煮到如图开花即可;
6.加入虾仁和肉丝煮1分钟;
7.加入鸡肉搅拌;
8.加入青菜再煮一分钟,加盐和胡椒粉调味即可。
【青菜肉末粥】
食材明细:
主料::大米适量,青菜适量,肉末适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,鸡精适量,
【青菜肉末粥】的做法步骤:
1.准备原料,大米提前用水跑2小时以上,再用手把米揉碎,肉末用料酒生姜胡椒粉腌制
2.砂锅中水开后下入大米
3.大米煮开花,小火熬到粘稠。
4.青菜切碎
5.锅中热油炒散肉末
6.加入青菜炒熟家盐和鸡精,等粥熬好倒入即可。
小贴士:
提示:水开后在下大米,要搅拌不要糊底了注意
炒菜时侯就可以加盐,出锅注意不要加多了
喝的时候点上香油更体味到
食材大全《虾米青菜粥》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了菜谱青菜专题,希望您能喜欢!