不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编收集整理的《百变土豆——啤酒鸭》,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::鸭腿三个,土豆两个,
辅料::青椒两个,
配料::姜片适量,干辣椒段适量,花椒适量,白酒适量,蒜瓣适量,八角两个,酱油适量,鸡精适量,啤酒一听,
百变土豆——啤酒鸭的做法步骤:
1.鸭腿三个浸泡待用
2.泡过的鸭腿斩小块,入凉水锅加花椒和姜皮煮沸后加白酒再煮几分钟,煮的时候去除浮沫
3.绰好水的鸭子捞出洗净
4.控去水分备用
5.蒜瓣拍碎,姜片,干辣椒切小段,花椒八角两粒,啤酒一听,土豆去皮切小块浸泡待用,青椒洗净去蒂去籽切小块待用
6.锅入少许油,下入鸭块煸炒至发黄吐油捞出待用
7.锅中再入少许油,煸香蒜瓣花椒干辣椒段和八角
8.下入鸭块和土豆块一起煸炒
9.加入少许白糖和酱油翻炒均匀
10.炒匀后加入没过材料的啤酒大火烧开转小火焖煮一小时左右
11.焖煮至汤汁剩少许时和入青椒
12.再次加入酱油和鸡精炒匀,大火收汁
13.即可出锅
小贴士:
鸭子一定要凉水入锅绰水去腥,不然很腥。
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鸭腿啤酒炖土豆
食材明细:
主料::鸭腿2根,土豆2个,啤酒350克一瓶,
辅料::大蒜适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,老抽适量,生抽适量,糖适量,
鸭腿啤酒炖土豆的做法步骤:
1.鸭腿切小块,冲洗干净,放入清水中浸泡,泡净血水后冲洗备用
2.土豆去皮,切成滚刀块,泡在水中备用,大葱洗净切短,姜切片,蒜切蒜末
3.锅中放少量油,放入葱、姜片、蒜末,大料、花椒煸出香味
4.放入鸭肉大火翻炒,炒至鸭肉表面微焦
5.放入啤酒,沸腾后放入老抽,生抽,转小火炖30分钟左右
6.加入土豆,继续炖至汤汁浓稠,鸭肉软烂,加入糖和盐调味即可
百变土豆——粉蒸排骨
食材明细:
主料::排骨适量,土豆三个,
辅料::蒸肉米粉适量,
配料::姜片适量,酱油适量,鸡精适量,
百变土豆——粉蒸排骨的做法步骤:
1.排骨洗净浸泡两小时去除血水,中途要换几次水
2.泡好后沥水放碗中加入姜片少许酱油和鸡精腌制一小时待用
3.三个土豆洗净浸泡待用
4.土豆放入容器中,加入适量的蒸肉米粉拌匀
5.排骨腌制好后去掉姜片,也加入蒸肉米粉拌匀,拌的过程中也要同时加入些水以免过干
6.把拌好的排骨也放入容器中
7.放入锅中大火烧开转中小火蒸一个小时二十分钟左右
8.蒸好的排骨香的不得了,可是我最爱的还是土豆
9.喜欢香葱的也可以加葱
10.简单却美味
感谢您阅读“97美食网”的《百变土豆——啤酒鸭》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了啤酒鸭专题,希望您能喜欢!